食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"贵州糍粑辣子鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法",或许你能从中找到需要的内容。
作为一个贵州妹子,在我心里的最强家乡菜就是糍粑辣子鸡!用料简单却味道不简单,让你吃过之后念念不忘。贵州辣子鸡和四川重庆等地的辣子鸡完全不同,“糍粑”辣子很形象,就是和舂糍粑一样的做法来舂泡发好的花溪干辣椒、仔姜、大蒜,一定要用贵州的花溪干辣椒,不那么辣却超级香。贵州辣子鸡没有川版的火爆,但是却入口绵密的糍粑辣子香味,刺激味蕾,停不了口!吃过贵州辣子鸡的都一定会忘不了这个特别的味道,特别好吃!吃后会特别怀念!采用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作的糍粑辣椒,更佳香醇,把糍粑辣椒的香味完全逼出来,炒出的糍粑辣子鸡,让你只要吃上一口,绝对会迷恋上,停不了口。(ps:由于糍粑辣椒的制作写进来步骤过多,我会在下一个菜谱中详细写糍粑辣椒的做法。)
材料:
土鸡半只,大蒜1头,生姜1小块,蒜苗1根,生抽适量,盐适量,米酒1半小碗,金龙鱼小榨菜籽油适量,生糍粑辣椒100g,料酒适量,
贵州糍粑辣子鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡切成很小的块,便于入味。清洗干净鸡块,沥干水,倒入适量料酒腌2小时以上
步骤2,准备好材料准备好原材料,糍粑辣椒我会在下一个菜谱具体写详细做法。大蒜剥皮整个备用,蒜苗洗净切段,生姜去皮切片
步骤3,锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤4,油温热后,加入姜片炝锅
步骤5,然后倒入鸡块,翻炒
步骤6,不停翻炒,让金龙鱼外婆乡小榨菜籽油逼出鸡块的水分,慢慢翻炒至鸡肉水收干,盛出鸡块
步骤7,锅内倒入生糍粑辣椒,不停翻炒,翻炒到辣椒颜色加深
步骤8,鸡块连同菜籽油一起倒入糍粑辣椒内
步骤9,翻炒均匀
步骤10,倒入一小碗米酒,继续翻炒
步骤11,然后倒入大蒜瓣,继续不停翻炒
步骤12,倒入适量生抽和盐调味
步骤13,大蒜瓣炒软以后,加入蒜苗,翻炒均匀,鸡块这个时候已经缩小,说明熟透了
步骤14,起锅~
步骤15,趁热吃
步骤16,啊~张嘴,来一块,很嫩很香很好吃~很特别的糍粑辣椒味道,完美融合了炒鸡的嫩香,棒呆~
步骤17,剩的糍粑辣椒佐料就着馒头吃,也是巨爽无比啊~
97msw.coM精选阅读
辣子包菜金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油品质一流,丝毫没有普通菜籽油的刺激气味,优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。日常适量食用菜籽油,对我们的身体健康很有益处。
材料:
包菜半个,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油2汤匙,盐2克,老抽少许,干辣椒适量,葱适量,蒜适量,醋1汤匙,糖少许,,
辣子包菜金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。
步骤2,包菜切大块。
步骤3,油烧热后放入葱、蒜炒香。
步骤4,放入干辣椒。
步骤5,放入包菜,煸炒几下后烹入醋,加盐煸炒。
步骤6,放入少许老抽、糖。
步骤7,煸炒至包菜断生即可关火。
步骤8,成品。
步骤9,成品。
油泼辣子金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
材料:
辣椒粉30g,熟芝麻3g,盐1g,金龙鱼菜籽油60g,十三香1小勺,蒜瓣2瓣,姜四片,花椒适量,八角1个,香叶2片,桂皮1个,,
油泼辣子金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将辣椒粉放入一个耐高温的容器中
步骤3,加入盐和十三香粉
步骤4,放入白芝麻
步骤5,搅拌均匀,放在一旁备用
步骤6,锅中倒入金龙鱼菜籽油
步骤7,加热至7.8成热,放入香料,中小火慢慢炸至,中间是不是搅拌一下香料
步骤8,将炸至金黄的香料捞出,转小火
步骤9,用铁勺舀适量油浇在辣椒粉上,快速搅拌均匀
步骤10,紧接着在次舀适量油浇在辣椒油中,搅拌均匀
步骤11,分三次浇入菜籽油,搅拌均匀
步骤12,浇完油的辣椒面
步骤13,成品图
素鸡烧肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
烧肉有很多搭配,配豆制品是一种常见选择。炸制过的素鸡里吸饱了肉汁,平日里用油炸,可现在我们有空气炸锅啦!要方便的多用的油也少得多!
材料:
猪腿肉一斤,素鸡一斤,郫县豆瓣酱两勺,葱姜适量,盐糖适量,料酒醋各一勺,生抽老抽各一勺,香叶八角花椒适量,
素鸡烧肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡改刀成块。
步骤2,喷油后入预热好的空气炸锅,200℃10分钟,翻面再10分钟。
步骤3,时间到,拉出来看看,已经炸得不错啦!
步骤4,忍不住吃一个,脆脆的!!
步骤5,猪肉切块,肥瘦分开。
步骤6,热锅,不放油,姜片擦锅。
步骤7,放入肥肉部分,铺平。
步骤8,猪油煸出来一些后加入瘦肉部分。
步骤9,翻炒均匀,都变色的状态。
步骤10,加入料酒。
步骤11,加入生抽,老抽,糖,郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
步骤12,加入花椒,香叶,八角。
步骤13,加入炸制好的素鸡。
步骤14,翻炒均匀。
步骤15,加入足量开水和葱节,大火烧开后转小火,炖煮半小时。
步骤16,时间到了大火收汁,加盐调味后就可以装盘啦!
步骤17,素鸡,比肉好吃噢!
宫保鸡丁金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。小时候家里经常用菜籽油做这道菜,小孩们总是猛抢,酥嫩的鸡丁加上香脆的花生,谁能抵挡得了这诱惑。宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合着花生的香脆,是一道大人孩子都喜爱的菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做出来的宫保鸡丁,色泽香味更加诱人。
材料:
鸡腿3个,花生米100克,金龙鱼菜籽油30克,京葱半根,花椒25颗,辣椒面5克,生姜8片,料酒15克,香醋10克,盐1克,糖5克,淀粉3克,老抽5克,白胡椒粉1克,鸡精2克,,
宫保鸡丁金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸡腿肉去骨去皮,我买的时候让菜场工作人员帮我去骨了,料酒,老抽,糖,醋放在调料碗里,葱姜切片。
步骤2,将鸡腿肉洗干净后沥干水份,切成小丁(买鸡胸脯肉更好切些,但吃口没鸡腿肉好)。用盐,料酒,糖,一点点老抽,葱姜,白胡椒粉,生粉,抓拌均匀,然后倒入大约5克金龙鱼外婆乡菜籽油,拌匀,静置十分钟让其腌制入味。腌制过的鸡肉下锅炒后更嫩。
步骤3,花生米用开水泡上十分钟左右,摸着水微烫时,将花生米外衣捻去。水温热时用手指将外皮一搓就搓下来了。
步骤4,将花生米的外皮全部剥去待用。
步骤5,锅子烧热后倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。
步骤6,花生米冷油下锅,开中小火煎炸酥脆起锅,油留在锅内。
步骤7,开大火将油烧热,放入姜片,京葱稍许煎一会,接着放入花椒爆香。
步骤8,放入腌制好的鸡腿肉,翻炒片刻。
步骤9,炒至颜色变白后加入辣椒面翻炒均匀。
步骤10,加入料酒,醋,老抽,糖,上色后加少许清水烧开。
步骤11,汤汁变得浓稠时,放入花生米翻炒片刻,然后调一个薄芡浇在上面,炒匀。花生米一定不能太早放,早放了就失去了酥脆感。
步骤12,出锅前根据个人喜欢,加些鸡精炒匀出锅。
步骤13,装盘开吃!
步骤14,用金龙鱼菜籽油做出来的鸡丁嫩滑爽口,加上酥脆的花生米,这道菜很受欢迎。
油爆虾金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
油爆虾是上海的一道特色菜,用旺火菜籽油爆炒,烧好后外脆里嫩,虾壳红艳松脆。若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩,略带甜酸,风味独特。喜欢的可以尝试一下。(^_^)
材料:
大头虾500g,葱姜蒜适量,料酒3勺,海鲜酱1勺,耗油1勺,豆瓣酱1勺,生抽1勺,白砂糖3g,黑胡椒粉少许,花椒10粒,桂皮一小块,八角1个,葱花少许,盐依个人口味,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5g,,
油爆虾金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,首先将大头虾冷水冲洗干净。
步骤2,用食品剪刀将虾的爪子剪掉。
步骤3,再将虾头,眼睛的部位剪掉,如图,依次做完。
步骤4,去除虾线。(再尾部一拉就可以)捞出淋干水份。
步骤5,将洗干净的虾放在容器中,加入料酒。
步骤6,再加入生抽。
步骤7,再加入胡椒粉。
步骤8,再加入一勺糖。
步骤9,加入切好的姜丝。
步骤10,用手抓拌均匀。(盖上盖子腌制30分钟。)
步骤11,腌制的好虾,准备好香料。
步骤12,准备的酱料。
步骤13,锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”中小火热油。
步骤14,油温8成时加入香料炒香。
步骤15,加入腌制过的虾,中小火煸炒。
步骤16,炒至虾发红时加入一勺海鲜酱。
步骤17,再加入一勺耗油。
步骤18,加入一勺豆瓣酱。
步骤19,加入料酒,(可以适当多加一些,去腥)
步骤20,加入半勺老抽。
步骤21,加入糖,调味。(我没有放盐,因为酱料中含盐,可以品尝一下,看是否符合自己口味,可以根据个人口味调味。)
步骤22,装盘撒上葱花即可开吃哦!
步骤23,壳脆肉嫩。
步骤24,好美味。
食材大全《贵州糍粑辣子鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了辣子鸡的做法专题,希望您能喜欢!