只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上清炒莴苣山药,欢迎你阅读与收藏。
绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳,用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料,也许这个菜过于简单了些,可在大鱼大肉饕餮的同时,这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。
材料:
主料:莴笋200克,山药200克,
辅料:黑木耳10朵,花椒半茶匙,姜1小块,植物油10克,食盐半茶匙,白糖1茶匙,白醋半茶匙,,
清炒莴苣山药的做法步骤:
1. 黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。
2. 莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3. 小碗里倒入适量清水,调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。
4. 炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片,大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片,留底油。
5. 把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
6. 调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。
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清炒莴苣肉丝
食材明细:
主料::莴苣一根,
辅料::猪肉适量,红干椒适量,
配料::花椒适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,
清炒莴苣肉丝的做法步骤:
1.莴苣切丝。猪肉切丝加淀粉、花椒、料酒、盐、少许油腌一会儿。
2.炒锅放油,滑入腌好的猪肉丝翻炒。
3.肉变色后再炒一小会儿,感觉肉熟了的时候,加上切好沥干水的莴苣丝和干红椒,翻炒两下。
4.就是这样喽,能吃到肉肉,还能吃到菜菜,很是下饭。
小贴士:
1、加淀粉和食用油腌制过的肉丝炒起来更滑嫩一些。
2、因为肉丝是直接炒熟的,所以要切的细一些。
3、不喜欢这么多油的可以少放一些,放这么多的油是家里有人喜欢,我觉得少一些会更健康。什么时候大家吃菜能够不挑食啊。以后我有了宝宝,一定不要养成挑食的坏毛病。
【清炒山药】
食材明细:
主料::山药1根,蒜苗2根,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
【清炒山药】的做法步骤:
1.1、将山药洗干净,用火烧掉山药的须毛(山药去皮后,会更容易去掉须毛,更白净)
2.2、上面是烧掉须毛山药,下面是未烧掉的
3.3、山药去皮、蒜苗洗净
4.4、蒜苗切菱形片
5.5、山药切菱形片,切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色
6.6、锅中热油,将蒜苗炒出香味
7.7、山药从冷水中捞出,倒入锅内煸炒
8.8、倒入适量的开水继续煸炒
9.9、倒入生抽、盐、味精调味
10.10、出锅装入盘中即可
清炒芦笋山药
食材明细:
主料::山药1根,芦笋200G,
辅料::油适量,蚝油适量,
清炒芦笋山药的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芦笋切段,山药去皮,切粗丝。
3.芦笋过水焯一下。
4.处理好的食材。
5.锅中加油,下山药翻炒。
6.山药快熟了,下芦笋,翻炒。
7.加蚝油。
8.装盘。
清炒山药(1)
食材明细:
主料::山药2根,
辅料::木耳适量,
配料::葱适量,蒜适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,
清炒山药的做法步骤:
1.山药去皮,斜切成片。
2.木耳泡发,撕成小块。
3.热锅凉油,放葱蒜,山药,木耳,快速翻炒。
4.加入醋,盐,鸡精,翻炒均匀出锅。
奶爸清拌莴苣
食材明细:
主料::莴苣适量,香肠适量,
辅料::盐适量,味精适量,香油适量,
奶爸清拌莴苣的做法步骤:
1.莴苣切薄片备用。
2.香肠切薄片备用。
3.锅内加水烧开后放入莴苣焯水。
4.焯水后捞出放入凉开水中拔凉(可多换几次水)。
5.将莴苣与香肠加盐、味精、香油拌匀,上桌。
小贴士:
焯水时间大约在1分钟左右,也就是下入莴苣后再一次开锅就行了
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