食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了苋菜烧鸡块,仅供参考,希望能为你提供参考!
苋菜去根洗净备用鸡腿剁块清水冲洗去血水,沥干水分放入少许料酒腌制备用锅内放油,烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色,然后放入葱,滴入几滴老抽。
材料:
主料:鸡腿适量,苋菜适量,
辅料:味精少许,料酒少许,食盐适量,老抽少许,色拉油适量,葱适量,
苋菜烧鸡块的做法步骤:
1. 苋菜去根洗净备用
2. 鸡腿剁块清水冲洗去血水,沥干水分放入少许料酒腌制备用
3. 锅内放油,烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色,然后放入葱,滴入几滴老抽(可以用大葱或蒜片,提味)
4. 放入适量开水,没过鸡块即可,盖锅盖烧开
5. 待水剩下少于三分之一,放入准备好的苋菜,稍微翻炒
6. 放入盐,味素大火收汁即可
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面筋烧鸡块
食材明细:
小鸡一只,面筋500克,鹌鹑蛋12个,红烧汁适量,葱丝适量,蒜头适量,红椒干适量,八角适量
面筋烧鸡块的做法步骤:
第1步将鸡切件,面筋切块,鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口鸡块氽水捞出温水洗净备用
第2步锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香,再倒入洗好的鸡块快速翻炒
第3步翻炒后倒入红烧汁上色,再倒入面筋翻炒,加一碗半水,放入鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火煮开后转小火
第4步放入适量的盐和鸡精,汤汁收干后出锅即可
小贴士:
鸡最好选择家养的小鸡,这样肉质比较嫩,鹌鹑蛋身上划小口是为了让它更好的入味面筋的营养价值很高哦,高蛋白低脂肪,吃了不怕长肉肉鸡块下锅后要快速翻炒后再倒入红烧汁上色,没有红烧汁可用老抽代替改小火后也要看在炉火边,不要做其他事忘记了,烧糊了可就不好吃啦。
莴笋烧鸡块
食材明细:
主料::土鸡半只,
辅料::莴笋适量,青红椒适量,
配料::花椒适量,料酒适量,大料适量,干红椒适量,蒜子适量,葱适量,白糖适量,老抽适量,姜适量,
莴笋烧鸡块的做法步骤:
1.土鸡宰杀后洗净,半只量
2.将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末
3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4.将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末
5.炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒
6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒
7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟
8.开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧
9.倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味
10.几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了
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