食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“韭香小炒鸡”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
吃韭菜尤其讲究第一刀,也就是第一茬韭菜,因为生长期长所以格外香浓。鸡腿滑嫩入味,带着酸辣,撒上韭菜用油一泼,顿时满屋子都是香味,特别下饭!
材料:
主料:鸡腿3只,韭菜1把,
辅料:剁椒半汤匙,郫县豆瓣1/3汤匙,莴笋半根,姜1茶匙,蒜1茶匙,淀粉2茶匙,料酒1汤匙,黑胡椒1/4茶匙,植物油1汤匙,,
韭香小炒鸡的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 鸡腿去骨用刀背拍几下,切丁。
3. 切好的丁用料酒,黑胡椒,食用油,淀粉腌十分钟。
4. 莴笋切丝,开水冲一遍(不是焯水,用饮水机的热水冲一下也行。)韭菜切末。
5. 锅里放油,小火煸炒剁椒和郫县豆瓣,放白糖,炒出香味。倒入姜蒜末。继续煸炒1分钟。
6. 倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
7. 莴笋丝垫底。
8. 盛出鸡肉后撒韭菜。少许油烧热,泼在上面。
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韭香小炒的做法
女儿特别喜欢吃韭菜,作为早餐,又不想只炒韭菜和鸡蛋,品种太单一,营养不够全面。于是琢磨出了这道小炒。
材料:
韭菜一小把,鸡蛋一个,香菇两三朵,胡萝卜一段,木耳几朵,盐适量,生抽少许,,
韭香小炒的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入碗中,放少许盐,搅匀。锅里少许油,浸润锅底,锅热后放入蛋液,转动炒锅,使蛋液成为薄薄的蛋饼。
步骤2,蛋饼切丝,水发木耳洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切丝。
步骤3,韭菜洗净,切段。
步骤4,油热后,倒入香菇、胡萝卜和木耳丝翻炒片刻。
步骤5,倒入约半汤匙生抽,放入适量食盐。
步骤6,继续中小火翻炒至基本上都熟了。
步骤7,放入韭菜和蛋丝。
步骤8,快速翻炒至熟即可。
韭香椒麻鸡
食材明细:
主料::鸡脯肉一斤半,韭菜七八根,花椒3克,十三香适量,盐适量,鸡精适量,面粉二两,淀粉30克,葱一根,姜一块,味精适量,
辅料::生抽少量,色拉油一碗,
韭香椒麻鸡的做法步骤:
1.鸡脯肉洗干净切条(粗细和小拇指一样)
2.备用食材洗干净,葱,姜切片(到时候好挑)
3.锅烧热,放入花椒粒,慢火炒至花椒颜色稍微暗一点时出锅
4.鸡肉条加适量的盐,十三香,少量的鸡精,味精,生抽,葱段,姜片腌制几分钟
5.花椒放入铁窝里面捣碎!
6.取大半碗清水,加面粉,淀粉搅成糊
7.再加少量的盐,少量的鸡精,味精,还有鸡蛋,搅均匀!
8.韭菜切末,放入面糊盆中,加花椒面,搅匀即可
9.搅匀的稀稠度
10.挑出鸡肉条里面的葱片,姜片,放入调好的面糊
11.戴一次性手套抓匀,(每个肉条上面都有糊)
12.锅里面倒油,烧七八成热后,放入挂糊的鸡肉条
13.炸至黄色时捞出控油,
14.等油温再回升一下后,放入全部的鸡肉条,炸至黄色时捞出控油,(鸡肉回一下锅)
15.花椒的味道很浓呀?
16.成品图啦
小贴士:
糊尽量稠点,稀了挂不住!
韭香豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽半斤,胡萝卜一个,韭菜一两,米椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,香醋适量,香油适量,胡麻油适量,味精适量,
韭香豆芽的做法步骤:
1.锅里烧开水,豆芽洗干净控水,(又忘记拍照了)米椒切碎,蒜切末!
2.韭菜切段,胡萝卜刨丝!备用
3.水开后,先放入豆芽煮一会儿,等豆芽煮熟出锅时,放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅,过冷水!控水
4.蒜,米椒末放在豆芽菜上面,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,倒在豆芽菜上面炝一下锅!加盐,生抽,盐,鸡精,味精:香油,香醋,白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
感谢您阅读“97美食网”的《韭香小炒鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小炒鸡专题,希望您能喜欢!