食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的芝麻酱拌凉粉,仅供参考,我们来看看吧!
白色的是豌豆淀粉做的,凉拌来吃是最棒。拍点蒜,用黄瓜也行。个人喜欢的是麻酱拌,因为凉粉本身没有什么味道,怎么拌就是什么味。夏天,减肥或者没有胃口可以当做一餐哦!而且在炎热的夏天,简单省事无油烟。
材料:
主料:豌豆粉1块,,
辅料:黄瓜1根,花生1汤匙,蒜泥1茶匙,食盐1茶匙,芝麻酱1汤匙,酱油半汤匙,香醋半汤匙,白糖1茶匙,
芝麻酱拌凉粉的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 凉粉切条用纯净水浸泡片刻沥干。
3. 黄瓜切丝开水浇一下沥干。
4. 蒜砸成蒜泥,姜榨汁,所有调料混合,花生米碾碎。浇在凉粉上即可。吃的时候拌匀。
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芝麻酱拌芦笋
食材明细:
主料::芦笋250g,芝麻酱80g,
辅料::盐适量,白糖适量,木耳适量,
芝麻酱拌芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗干净
2.木耳提前泡发,撕成小朵,芦笋回刀
3.煮锅加少许盐、油,成淡油盐水,芦笋、木耳入锅焯水
4.芦笋、木耳入锅焯水后放到凉开水中过凉
5.芝麻酱中加盐
6.加白糖拌均搅匀
7.过凉后的芦笋、木耳沥干水放到盘中,添加芝麻酱
8.稍作搅拌即可享用。
小贴士:
1、淡油盐水焯芦笋,可以减少营养流失。
2、食材焯水后过凉可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接拌制食用,因此,要用凉开水过凉。
芝麻酱拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜300g,芝麻酱适量,
辅料::香油适量,大蒜适量,生抽适量,芝麻适量,盐适量,
芝麻酱拌菠菜的做法步骤:
1.芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀
2.蒜切碎
3.菠菜洗净
4.水烧开,下入生菜,约10-15秒立即捞出过冷水
5.挑出一些比较好的菠菜叶备用,余下部分菠菜切碎攥掉水分
6.加入大蒜碎、少许盐、香油
7.拌匀
8.取一菠菜叶,放入拌好的菠菜碎,四边折叠包好
9.按照自己喜欢的样式摆盘,上边再少许点些芝麻酱,撒上芝麻就OK啦!
小贴士:
1.菠菜焯水要快。
2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。
芝麻酱拌腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,
辅料::葱末适量,
配料::盐适量,味精适量,生抽适量,芝麻酱适量,
芝麻酱拌腐竹的做法步骤:
1.原料。
2.腐竹凉水泡发后煮熟。
3.煮熟的腐竹挤干水分,切段,整齐的码在盘中。
4.碗里放入生抽,盐,味精,芝麻酱拌匀。
5.把调好的碗汁浇在腐竹上,撒少许葱末点缀。
小贴士:
腐竹一定要凉水泡发,如果用热水,泡发的腐竹表面会非常毛糙,影响美观。
芝麻酱拌茄子
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::大蒜适量,
配料::芝麻酱适量,
芝麻酱拌茄子的做法步骤:
1.茄子两个
2.去皮
3.切片加盐
4.用盐水浸泡10分钟左右
5.放到锅里蒸制
6.水开蒸10分钟
7.芝麻酱加是少许水调匀,同时把蒜拍碎
8.加蒜
9.加芝麻酱、盐
10.拌匀即可
小贴士:
茄子用盐水泡可以防止茄子变色。
芝麻酱拌角瓜
食材明细:
主料::角瓜半个,
辅料::芝麻酱适量,盐适量,醋适量,味极鲜酱油适量,大蒜适量,白糖适量,
芝麻酱拌角瓜的做法步骤:
1.从姐姐家拿来的角瓜,选一个小的洗净,一分为二。
2.去掉瓜瓤,其实瓜瓤也很嫩,不过不适合凉拌,不爽脆。
3.用擦丝器把角瓜擦成丝,这是懒人的做法,喜欢的也可以切丝。
4.大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎,取小碗加入适量的芝麻酱、盐、醋、糖、味极鲜酱油,搅拌均匀如果还干可以适量的加点芝麻油,我买的芝麻酱比较稀,无需再加芝麻油,本身上边就飘着一层油。
5.取合适的盘子,装入角瓜丝。
6.加入大蒜碎,调好的芝麻酱装在小碗里。
7.吃的时候倒在大蒜的上边一拌就OK了,不要提前拌,因为角瓜的水分很大,提前拌好一会就出水,口感不好,最好是拌了就吃,快速吃完
8.成品。
小贴士:
1、角瓜很嫩,无需去皮,而且角瓜皮的颜色更漂亮,看着油食欲。如果是买来的角瓜最好淡盐水浸泡10分钟,反复清洗干净。
2、调芝麻酱可以根据自己喜欢的口味调,好吃就好。注意吃的时候再拌,不要提前拌,因为角瓜的水分很大,提前拌有咸度一会就出水,口感不好,最好是拌了就吃,快速吃完。
芝麻酱拌荆芥豆角
食材明细:
主料::荆芥适量,豆角适量,芝麻酱适量,
辅料::生抽适量,蒜泥适量,盐适量,香油适量,陈醋适量,小米椒2个,
芝麻酱拌荆芥豆角的做法步骤:
1.豆角适量,洗净切三指段。
2.开水中放一点盐,绰七成熟。(保持爽脆口感)
3.过凉水备用。
4.荆芥择洗净。
5.捣好的蒜泥,适量水,盐,香甜,陈醋,生抽芝麻酱调成浇汁。
6.豆角荆芥放入容器,小米椒丝放上。
7.料汁浇上,拌匀盛盘。
8.成品。
小贴士:
喜欢芝麻酱的,可多浇些。
芝麻酱拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::青椒1个,西红柿1个,大蒜2瓣,熟鸡肉丝少许,
配料::芝麻酱2勺,果醋1勺,橄榄油少许,盐少许,
芝麻酱拌黄瓜的做法步骤:
1.选新鲜的小黄瓜2个、一个西红柿、一个青椒、大蒜。芝麻酱。
2.把菜洗干净、去皮、去籽、切丝。
3.拌入2勺芝麻酱。其他调料要少。橄榄油、水果醋、盐。适当少量加入。
小贴士:
选新鲜的蔬菜、现吃现做。根据人多少、调整用料。一次吃完。
蒜、黄瓜、西红柿都要去皮、青椒去籽。案板和切菜刀要干净。因为是生的菜、适当加大蒜可以消毒灭菌。喜欢洋葱也可以加入。小的香葱也可以。
希望在炎热的夏季、能享受这个小菜、带给你清凉感觉。
芝麻酱拌油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜300g,
辅料::芝麻酱适量,大蒜适量,
芝麻酱拌油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜冲洗干净用淡盐水浸泡10分钟
2.清水再冲洗一遍放入滴水篮控水
3.将油麦菜切寸段
4.大蒜拍扁然后切碎
5.全部放入容器里
6.加盐、芝麻酱
7.拌匀即可
花生芝麻酱拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜330g,粉丝30g,
辅料::芝麻酱适量,花生米适量,大蒜适量,
花生芝麻酱拌菠菜的做法步骤:
1.平底不粘锅倒油将花生米炒熟,然后晾凉
2.将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用
3.水开将粉丝焯烫至变软,盛出过凉开水
4.接着焯烫菠菜,也需要过凉开水
5.粉丝切段
6.菠菜切段
7.放到大碗里加蒜末
8.倒入芝麻酱
9.加盐、少许凉开水拌匀
10.最后放上花生碎拌匀即可
芝麻酱拌黄瓜丝
食材明细:
主料::黄瓜1根,洋葱半个,
辅料::芝麻酱2勺,凉拌醋1匙,生抽1匙,盐1g,水2匙,
芝麻酱拌黄瓜丝的做法步骤:
1.黄瓜,洋葱洗净切丝。
2.芝麻酱加凉拌醋,生抽,水拌匀。
3.黄瓜洋葱丝放盘里,倒入拌好的芝麻酱搅拌均匀即可。
4.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻酱拌凉粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝麻酱专题,希望您能喜欢!