食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的双椒炝素鸡,相信能对大家有所帮助。
将素鸡洗净,滚刀切块,在沸水里烫一下,或者煮一下青、红椒和葱切成小粒放在抄好的素鸡块上,用盐、糖、味精、干贝汁、醋调味热锅倒油,油热至8成时,炝一下,拌匀,即
材料:
主料:素鸡1个,青椒1个,红椒3-4个,,
辅料:食盐适量,醋适量,味精适量,葱少许,白糖适量,干贝适量,
双椒炝素鸡的做法步骤:
1. 将素鸡洗净,滚刀切块,在沸水里烫一下,或者煮一下
2. 青、红椒和葱切成小粒放在抄好的素鸡块上,用盐、糖、味精、干贝汁、醋调味
3. 热锅倒油,油热至8成时,炝一下,拌匀,即可
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双椒素鸡炒肉片的做法
椒类是维生素C含量很高的蔬菜类,维生素C能帮助钙的吸收,今天就用青红色双椒来搭配炒素鸡。但为了营养更全面也更均衡,搭配了些肉片一起炒,对于我来说,需肉味来增加香味就无须遮遮掩掩,就来直接点吧。这道“双椒素鸡炒肉片”好吃又下饭,上桌非常抢手,全家人都很喜欢,这样一道营养又美味的菜,制作起来也非常简单,是不是也想尝试了呢?参与活动:#最强家乡菜#
材料:
素鸡1根,里脊肉50克,青红椒1个,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,油盐适量,,
双椒素鸡炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
步骤3,里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
步骤4,肉片变色后加入素鸡片进去翻炒;
步骤5,加入适量的生抽进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后加入适量的盐调味;
步骤7,继续翻炒几下后加入青红椒圈进去翻炒变后,盛入盘中,表面撒上小葱末。
步骤8,端上桌了。
菠菜炝拌素鸡
食材明细:
主料::菠菜一把,素鸡一条,香菜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量,蒜四瓣,辣椒丝适量,花椒粒适量,鸡精适量,
菠菜炝拌素鸡的做法步骤:
2.菠菜、素鸡、香菜放入碗中,倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐,撒上辣椒丝。
3.锅中放入适量油,下花椒粒爆香,捞出花椒粒,再次将油烧热,浇到辣椒和蒜上炝,激发出辣椒和蒜香,拌匀即可。
小贴士:
炝拌类食材可以随意添改,一般木耳是常用的,油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。
香肠椒炒素鸡
食材明细:
主料::香肠适量,素鸡适量,青校适量,
香肠椒炒素鸡的做法步骤:
1.材料洗净待用
2.热锅放油煎香肠
3.放入料酒,豆瓣酱再煸炒会
4.到入清椒和素鸡煸炒
5.放盐,鸡精。再炒会,装盘!
小贴士:
本来是放肉丝的,,可老公要喝汤,只好把肉丝换成香肠了,味道也不错哦!。
不过个人更喜欢肉的味道,哈哈
油炝双丝
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,葱适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,酱油适量,香油适量,
油炝双丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.西葫芦切丝
3.红萝卜切丝,葱切丝
4.一同放入盆中,放入辣椒段
5.炒锅入油烧热淋入
6.加盐,醋,酱油,香油拌匀
7.家常小菜,请您品鉴
8.成品图
小贴士:
现吃现拌,祝您生活愉快!
米椒炝韭菜
食材明细:
主料::韭菜一斤,米椒适量,胡麻油适量,
辅料::盐适量,白糖少量,白醋少量,生抽少量,香油少量,味精一点点,
米椒炝韭菜的做法步骤:
1.韭菜捡好,洗干净备用!米椒也洗好切段。
2.锅里面烧水!韭菜切段。
3.水烧开后,加适量的盐,放入韭菜烫三十秒就出锅。
4.捞出来过冷水。
5.捏去多余的水,放入米椒。
6.锅里面倒胡麻油,烧七八成热时炝一下米椒!加盐,白糖,白醋,生抽,香油,味精拌匀。
7.拌匀后,装盘即可!
8.成品图啦。
9.成品图。
炝拌双椒皮蛋金针菇的做法
经常食用金针菇,有四大好处:降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、可提高身体免疫力。但并不是所有人都适合多吃金针菇,脾胃虚寒者不宜多食。另外金针菇也不可和牛奶、驴肉同食,容易引发心绞痛、腹痛腹泻。
材料:
金针菇适量,皮蛋1个,青红辣椒适量,生抽少许,麻油少许,盐少许,鸡精少许,糖少许,香醋少许,色拉油少许,大蒜少许,,
炝拌双椒皮蛋金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材如图
步骤2,青红辣椒切碎,大蒜也切碎
步骤3,锅里烧开水,放入金针菇焯水,大约一分钟即可。
步骤4,焯水后的金针菇放入冰水里
步骤5,再捞出滤干水分
步骤6,两勺生抽、1勺香醋、适量的盐、鸡精,少许麻油和糖,把切碎的辣椒和大蒜放在金针菇上
步骤7,将少许的色拉油烧热后,淋在辣椒碎上
步骤8,将切块后的皮蛋和金针菇拌在一起即可。
葱椒炝鱼片
食材明细:
鲤鱼750克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋30克,小葱15克,花椒5克,姜10克,姜汁15克,味精3克,黄酒25克,香油15克,酱油15克,花生油60克,盐3克,白砂糖5克
葱椒炝鱼片的做法步骤:
1. 将黄河鲜鲤鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净鱼肉,顶刀切成4.5 厘米长的片;
2. 鱼肉片放入湿淀粉、鸡蛋、酱油打成的糊内拌匀;
3. 将花椒用黄酒浸泡柔软,与葱、姜一起剁成碎泥,装入小坛内密封备用;
4. 炒锅放中火上,添入花生油,烧至六成热时将鱼片下入炸成柿黄色,捞出滗油;
5. 锅内留油少许,重放火上,把葱、姜丝放入炸出香味,再放入葱椒、鱼片和酱油、精盐、白糖、姜汁、清汤50毫升,连续翻锅,至调料汁吸入鱼片时,翻两个身,淋上香油即可装盘。
小贴士:
1. 制作葱椒:将花椒用黄酒浸泡柔软,与葱、姜一起剁成碎泥,装入小坛内密封备用;2. 鱼片挂糊不可乱抓,鱼片肉嫩易碎,挂糊时轻轻拌匀即可;3. 炸时不可一下将鱼全部下锅,要一片片地沿锅边放入,以防粘连;4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗60克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒香炝豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽适量,青椒适量,
辅料::葱适量,香菜适量,
配料::花椒适量,盐适量,
椒香炝豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净加一点盐、鸡精用水焯熟。
2.葱切长条,香菜切段,青椒切片备用。
3.油烧热,入花椒炸香后拔出,只留椒油。
4.放入青椒炝出味。
5.加入焯后沥水挑净豆皮的豆芽翻炒几下关火。
6.加入盐、香菜、葱段。
7.调匀后即可锅。
小贴士:
如喜欢,可加入少量的味极鲜,或滴入少量的芝麻油都可,根据自已的口味而定。
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