食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“香干青椒炒肉片 ”,欢迎你的品鉴!
豆制品营养价值很高,跟青椒、肉片、豆豉炒在一起,味道和谐又丰富。每次做给家人吃,都要多吃一碗饭。
材料:
主料:青椒2个,豆腐干180g,
辅料:五花肉60g,生抽3g,蚝油3g,豆瓣酱12g,豆豉1.2g,蒜7g,白糖0.3g,蒜苗适量,食盐0.6g,,
香干青椒炒肉片的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 豆腐干切片;长青椒切三角形;大蒜切片;干豆豉切小粒;五花肉切薄片。
3. 开中火,倒一点点油,放入青椒翻炒至半熟后盛出。
4. 调到中小火,倒入油,油热后放入五花肉片翻炒吐少量油,放入蒜片、干豆豉炒香,放入豆瓣酱炒出红油,再放入豆腐干稍翻炒,加入糖、盐、生抽、蚝油,调中大火快速翻炒均匀,放入青椒(和蒜苗)稍翻炒,关火盛出。
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青椒炒肉片
食材明细:
主料::瘦肉100g,青椒200g,蒜少许,
辅料::盐适量,植物油适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,
青椒炒肉片的做法步骤:
1.青椒去蒂和籽洗净,肉片洗净后切片。
2.青椒切成碎片,蒜切片,肉片中加入盐,生抽,糖,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3.炒锅加热,放入稍多的植物油,油热后,先放入蒜片炒出香味。
4.倒入肉片,大火翻炒至变色,盛出备用。
5.锅中另加植物油,大火烧热放入青椒翻炒,加少许水炒2分钟。
6.加入已炒好的肉片,放入盐、料酒、鸡精炒匀出锅。
7.青椒翠绿,肉片滑嫩。
香干炒肉片(2)
食材明细:
主料::香干适量,猪肉适量,
辅料::青尖椒适量,红尖椒适量,独蒜适量,
配料::淀粉水适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量,
香干炒肉片的做法步骤:
1.材料合影
2.猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀,再加点油腌制十分钟
3.青红尖椒去籽后切件,段蒜去衣剁碎
4.热锅下油炒猪肉片,仅熟铲出
5.热锅下油爆香蒜蓉
6.先加青红椒翻炒,再下香干轻轻炒匀
7.肉回锅,加生抽、糖、盐调味,加淀粉水勾薄芡出锅。
8.成品图
芹菜香干炒肉片
芹菜香干炒肉片--抵挡不住的清香美味
原料:芹菜、香干、猪瘦肉(建议选猪梅肉非常嫩)
配料:胡萝卜、香菇、姜、蒜
调料:盐、生抽、鸡精、白糖;生粉(或干淀粉)
准备工作:
1、香干切片;
2、猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右;
3、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝;
芹菜香干炒肉片的做法
1、锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用;
*油多点,大火,这样先炒肉片,口感会很嫩!
2、锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒;
3、再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒;
4、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿;
*加清水煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;
5、最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可!
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
香干青椒炒肉丝
胡萝卜和青椒都是我冰箱常备的,瘦肉就更加是长期都会有的了,想买到嫩滑的梅条肉或扇面肉,就只有早上去买菜才可以买到,我会每次买多一点,回家以后切丝或切片,放少许油、盐、生粉拌匀,分成几份,储存在冰箱里,哪天想到用的话,早上去上班前从冷冻室取出一份放到冷藏室,下班回来就可以用了。
对于家里不爱吃蔬菜的两位童鞋,这种荤素结合的小炒就是最好的选择,有菜有肉有营养,所以,类似这样的小炒,我家的饭桌上是经常有滴。这次买了香干来配搭着一起炒,小朋友说怎么这菜老有一股烧焦的味道呀,不会吧,原来是香干那点熏过的味道他不喜欢。
想要肉丝炒得嫩滑好吃,第一是买到好的肉,首选是梅条肉或扇面肉;第二是肉要提前用油、盐、生粉拌匀腌10来分钟再炒,腌料不用多,少许即可;第三要热锅热油,大火急炒,变色后盛起,其他材料差不多好了再倒进去翻炒均匀即可。
香干青椒炒肉丝
材料:青椒2个,胡萝卜半个,香干3块,瘦肉100克
香干青椒炒肉丝做法
1、瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟;青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下,切丝;
2、烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒;
3、肉变色后即可盛起备用,锅里留底油;
4、倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水;
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5、加入香干丝,继续煸炒几下;
6、加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水;
7、倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀;
8、放盐调味即可,因为瘦肉已经用生粉腌过,所以这里没有再用水淀粉,
你喜欢的话也可以加点水淀粉。
香干青椒炒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
青椒香干炒酸菜
食材明细:
主料::青椒55克,香干65克,酸菜100克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青椒香干炒酸菜的做法步骤:
1.材料:青椒、酸菜、香干
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将酸菜放在案板上切碎,待用。
5.将香干放在案板上开。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的青椒和香干翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的酸菜翻炒翻炒。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
青椒鸡丝炒香干
食材明细:
主料::鸡腿1个,干子3块,青椒2个,
辅料::蒜适量,淀粉适量,料酒适量,生抽适量,油盐适量,
青椒鸡丝炒香干的做法步骤:
1. 鸡腿去骨后切成条,
2.准备好原材料;
3. 放入盐、生抽、料酒和淀粉,混合均匀腌制几分钟;
4.烧热锅, 放入适量的油,下入大蒜爆香;
5. 再下入鸡丝翻炒;
6. 鸡丝翻炒变色后下入干子丝;
7.再放入适量的生抽烧煮一两分钟;
8. 下入青椒丝翻炒;
9.最后放入盐等调味料翻炒均匀;
10. 盛入碗中。
小贴士:
这是道很家常的下饭菜, 鸡丝提前腌制入味;先爆香大蒜, 再煸炒鸡丝, 鸡丝翻炒变色后下入干子丝, 这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟;青椒不需要炒太长时间,翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。
青椒茭白炒香干
食材明细:
主料::青椒1个,茭白2个,香干1块,
辅料::盐适量,糖少许,鸡精少许,
青椒茭白炒香干的做法步骤:
1.茭白青椒处理好香干洗净
2.香干切片,青椒茭白切丝
3.将食材煸炒一下加少许水
4.稍煮片刻加少许糖,盐适量放少许鸡精,美味出锅
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