食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“眉豆猪骨汤”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻等。这道汤还搭配了有消积、祛痰、利尿、止泻等效用的青萝卜,还有提鲜的鱿鱼须,是一款老少皆宜的养生汤。
材料:
主料:猪大骨头800克,眉豆250克,
辅料:青萝卜2根,姜适量,鱿鱼须适量,食盐适量,白醋适量,,
眉豆猪骨汤的做法步骤:
1. 把眉豆和鱿鱼须提前浸泡。
2. 猪骨洗净,备好青萝卜和生姜。
3. 把鱿鱼须上的眼睛和黑膜去除,并清理干净。
4. 处理干净的鱿鱼须切段;青萝卜去皮切滚刀块,生姜切片。
5. 把猪骨冷水起锅,加入姜片焯去血水。
6. 猪骨冲洗干净加入砂锅中。
7. 眉豆连水一起倒入锅中。
8. 加入青萝卜,鱿鱼须,生姜。
9. 一次性加足清水,滴入几滴白醋,大火烧开后转小火煲2.5小时。
10. 最后加入盐调味即可。
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眉豆猪舌汤
食材明细:
眉豆150克,猪舌200克,枣(干)5克,姜3克,盐1克
眉豆猪舌汤的做法步骤:
1. 将猪舌放入滚水中高火3分钟,捞起,刮净舌苔,用清水洗净;
2. 洗净眉豆、红枣;
3. 红枣去核;
4. 把适量清水高火6分钟至滚,放入眉豆、猪舌、红枣及姜片,中火30分钟,下盐调味即可。
眉豆煲猪胰汤
食材明细:
眉豆150克,猪胰子150克,枣(干)10克,姜5克,盐2克
眉豆煲猪胰汤的做法步骤:
1. 将猪胰放入滚水中煮5分钟,捞起,刮净,用清水洗干净;
2. 洗净眉豆;
3. 红枣去核,洗净;
4. 姜洗净,切片;
5. 把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚;
6. 再慢火煲至眉豆稔烂,下盐调味即可。
小贴士:
此汤具有健脾调中,利水消肿的作用。
眉豆煲猪手汤
食材明细:
猪蹄500克,眉豆100克,花生仁(生)50克,枣(干)20克,陈皮5克,姜3克,盐3克
眉豆煲猪手汤的做法步骤:
1. 花生,眉豆洗净,用清水浸一小时取起;
2. 红枣洗净;
3. 猪手放入滚水中煮十分钟,取起洗净;
4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
5. 陈皮,花生放入锅内,加入清水12杯煲滚,放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
小贴士:
猪手功能补血,通乳,眉豆功能健脾,消肿,益气,花生功能润肺,舒脾,益气,养血。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
冬瓜眉豆汤
食材明细:
主料::冬瓜1斤,
辅料::骨头半斤,眉豆适量,
配料::盐适量,
冬瓜眉豆汤的做法步骤:
1.买一斤冬瓜
2.排骨头五六块
3.眉豆用水泡洗10分钟
4.把骨头洗净煮一遍后备用
5.冬瓜切成薄皮
6.冬瓜皮留着用
7.骨头和眉豆一起放水里煮,煮开后放冬瓜皮
8.半个小时后放冬瓜进去,煮十分钟,放盐,把冬瓜皮夹了仍掉
9.盛起
扁豆眉豆鸡脚汤
今天,来一道祛湿又美容的汤水吧,这个季节不喜欢油腻,最近都比较喜欢清淡,所以,选择了鸡脚来煲汤,鸡脚富含胶原蛋白,对各位爱美的女童鞋来说,这个很给力哦,对皮肤特别好呢!而扁豆和眉豆都是有祛湿利水的作用,配搭着鸡脚煲汤,味道鲜美又不油腻,很是适合这个季节,你也来碗不?
鸡脚煲汤,我通常会搭上一块同样没多少油脂的细腱(展)肉,这样可以增加汤水的甜味。
扁豆眉豆鸡脚汤
材料:新鲜鸡脚6只,腱肉1块,扁豆30克,眉豆50克,蜜枣2个清水10碗,生姜一块
扁豆眉豆鸡脚汤做法
1、鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片;
2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要;
3、扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下;
4、全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水;
5、大火开后,转小火煲2个小时;
6、放盐调味即可
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
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