只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家收集的“菠菜蜜豆蛋糕卷”希望能帮助到你的学习和工作!
早上,看到买回来的菜里有一把绿色的菠菜,哦,真是太好了,刚好昨晚做了蜜红豆在冰箱里。来自大自然的色彩,我最喜欢了..本来想卷上奶油的,无奈老公说,只要有奶油,他就不吃了,,,那就来个素素的呗^
材料:
主料:鸡蛋适量,低筋面粉适量,
辅料:菠菜汁适量,鸡蛋白适量,蜜红豆适量,色拉油适量,白糖适量,食盐适量,白醋适量,,
菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1. 蛋黄加15g糖搅拌至糖融化
2. 加入色拉油拌匀
3. 加入菠菜汁拌匀
4. 筛入低粉拌匀
5. 拌至无颗粒的面糊
6. 加入蜜红豆拌均匀备用
7. 蛋白放入无油无水盆中,加少许盐,几滴白醋,搅拌一下,分3次加入40G白糖打至湿性发泡
8. 取三分一蛋白霜与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀
9. 再取三分一蛋白霜与拌好的蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀
10. 把拌好的蛋黄糊,倒回剩下的蛋白霜的盆子内,用刮刀上下翻拌均匀,避免画圈搅拌
11. 拌成细腻的糊状
12. 倒入已铺油纸的烤盘,抹平表面,震一下去内部气泡
13. 放入预热好180度的烤箱,中层20分钟
14. 出炉后扯开底部的油纸,冷却
15. 卷起,放冰箱冷藏至少30分钟,定型~
16. 切块,开吃!
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蜜豆蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉85克,玉米油40克,砂糖60克(蛋黄,青里还有淡奶油10克的),
辅料::蜜豆适量,柠檬水几滴,淡奶油100克,
蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好所以食材备用。
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。
3.然后筛入低筋粉。
4.蛋清里放入几滴柠檬,砂糖分三次加入。
5.打发好的蛋白三分之一放入蛋液里翻拌均匀。
6.然后将蛋黄液倒回蛋白里翻拌均匀。
7.倒入铺好油纸的模具里,烤箱预热170℃上下火烤25分钟即可。
8.出炉凉凉,这时候可以打发淡奶油喽。
9.然后铺上一层淡奶油撒上蜜豆卷起来切块。
蜜豆卷
新年快乐啊蜜豆卷
面包起源于上周末去的星巴克,排队等饮料的时候,照旧是好好学习的时间。跟小咪约定,元旦假期要弄个松饼或是麦芬的下午茶,然后就看到了蔓越莓卷。当时倒没多中意,回家想做面包时却一下子窜了出来。正好家里有新拆封的蜜豆,就来个蜜豆卷吧~~
蜜豆卷材料:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖50克,盐3克,蛋38克,牛奶127克,黄油30克。
馅料:蜜豆约200克。
蜜豆卷的做法
1、将除黄油以外的面团原料放入面包机,启动和面程序一次,约30分钟,加入黄油再启动一次和面程序。
2、放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边。
5、将蜜豆放在面团上,自上而下卷成卷,将面团分割成8个小卷。
6、将面团放在涂过油的模具中,将面团略压扁,剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束,表面刷蛋液。
8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
特别提示
1、我现在一直用面包机帮忙和面,然后手工整形,小小的工业革命啦,我的机器是ACAMB-600,不是新颖的型号,所以怎么跟自己的机器磨合,大家自己看吧;
2、冬天各地气温差异很大,所用面粉的品牌吸水性也不同,我没什么研究,总体觉得水慢慢放,不至于一下子完蛋。
有的时候,觉得跟某一两位烘友很心有灵犀。这次,才想好做蜜豆卷,跑去自由那里一看,她更新了焦糖蜜豆卷,索性都不动脑筋,直接把配方拿来就好。
还剩两个卷卷,正好成为我跟小咪等下的下午茶。阳光不错,心情不错,下午茶也不错。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
抹茶蜜豆蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉80克,
辅料::抹茶粉约20克,牛奶60克,白糖40克,玉米油40克,泡打粉1克,白醋少许,
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里,用分蛋器或用手分都可以
2.牛奶稍加温,将抹茶拌入
3.蛋黄搅匀,加入色拉油、抹茶奶,让三者充分融合
4.筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉,用橡皮铲充分搅拌,直至拌入全部面粉
5.蛋清中滴入几滴白醋,先放进总量的三分之一白糖,打发至初步发泡
6.再放入三分之一白糖,继续打发,最后放入剩余的白糖,打发至硬性发泡,即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力,搅起少许蛋清,尖角直立
7.取约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
8.之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中
9.将混合物全部充分拌匀
10.把烤盘铺上油纸,倒入蛋糊抹平
11.放入蜜豆(红小豆加白糖,提前制作的),蜜豆也可以放蛋糕底部,即先放油纸上,再倒蛋糕糊,那样烤好的蛋糕片上部没有小坑坑儿,更平整
12.烤箱事先预热5分钟,烤箱调至上下各160度、150度,开热风,上下烤15分钟
13.在蛋糕烘烤的时候,打发奶油,盆中放冰水,就是凉水中加几块冰
14.将盛奶油的盆坐在冰水盆中,加入适量白糖,用打蛋器打发
15.打至成型,这种不用于裱花的奶油,可以不必打得太膨胀
16.蛋糕片烤好后倒扣
17.撕下油纸晾凉
18.用小铲去掉油纸上的蛋糕沫(也可以另换一张新的油纸),放上蛋糕片,开始抹奶油
19.抹匀全部奶油
20.慢慢卷起
21.如果蛋糕片烤的软度合适,这时是可以轻松卷起的
22.将油纸裹紧
23.再加层保鲜膜
24.放2、3个小时以上,就可以“宽衣解带”了,呵呵
25.切片
26.装盘呈上,色彩不错吧?
27.有木有清新的、小文艺的感觉?
#柏翠大赛#蜜豆蛋糕卷
食材明细:
主料::低粉70克,玉米淀粉10克,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,绵白糖60克,
辅料::蜜豆适量,
#柏翠大赛#蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛的两粉拌匀。
3.加入蛋黄,打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4.蛋清分次加入45克绵白糖打发。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度(就是这样的大弯勾)
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
7.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9.加入蜜豆稍微拌一下。
10.拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中抹平。将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。
11.175度中层18--20分钟(时间温度仅供参考)趁热撕去蛋糕上的油布。
12.卷起,用油纸包裹着放入冰箱冷藏半小时定型。
13.切开享用吧~
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
南瓜蜜豆蛋糕卷的做法
蛋糕卷是喜爱烘焙的人最容易成功的。这款蛋糕卷加入了南瓜泥,口感更细腻,营养更丰富。是一款不错的下午茶好选择。
材料:
鸡蛋4个,低粉80克,南瓜泥80克,蜜豆60克,色拉油50毫升,白糖60克,柠檬汁适量,蓝莓果酱适量,
南瓜蜜豆蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,低粉过筛两次备用。
步骤3,南瓜微波后压成泥备用。
步骤4,蛋黄和蛋清分开。
步骤5,蛋黄中加入色拉油。
步骤6,搅拌均匀。
步骤7,再加入30克白糖继续搅拌均匀。
步骤8,加入南瓜泥拌均匀。
步骤9,筛入低粉。
步骤10,搅拌均匀无颗粒状面糊。
步骤11,再倒入蜜豆继续拌均匀备用。
步骤12,蛋清中滴入3滴柠檬汁。
步骤13,用电打器搅打。
步骤14,分次加入白糖继续搅打均匀。
步骤15,搅打至硬性发泡,可竖起一个小尖子。
步骤16,把蛋白糊和蛋黄糊分三次混合。
步骤17,用刮刀翻拌均匀。
步骤18,烤盘铺油纸倒入蛋糕糊抹平轻震出气泡。
步骤19,烤箱预热170度放入烤盘15-20分钟。
步骤20,烤好的蛋糕取出微凉。
步骤21,抹上适量果酱。
步骤22,在轻轻卷成长条。
步骤23,包入油纸放入冰箱冷藏定型,吃的时候切片即可。
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