食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“榨菜炒鸭心的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,口感也十分鲜嫩。
材料:
鸭心380g,榨菜丝30g,蒜蓉辣酱10g,料酒1勺,生抽1小勺,孜然粉依个人喜欢,熟白芝麻1g,葱花少许,
榨菜炒鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,榨菜丝我买的袋装的。
步骤2,首先处理鸭心,将鸭心的头切掉。
步骤3,再从中间切开,把中间的血块去掉,依次做完。(一切二)
步骤4,再放入器具中,加入冷水反复泡,将血水泡出。
步骤5,东菱早餐机锅中加入水烧开,下鸭心焯水。
步骤6,大约煮了2分钟,捞出,用温水冲洗干净,再淋干水分。
步骤7,起油锅,加入蒜蓉辣酱煸炒。
步骤8,再加入榨菜丝翻炒。
步骤9,加入焯水的鸭心。
步骤10,加入料酒。(适当多一点,去腥)
步骤11,加入生抽翻炒均匀,撒上孜然粉,中小火炒3分钟左右。
步骤12,盛出装盘撒上葱花,白芝麻。
步骤13,简单的快手小炒,特别好吃。
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炒鸭心片
食材明细:
鸭心200克,白果75克,红椒片5克,莴笋片15克。,盐适量,味精适量,黄酒适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
炒鸭心片的做法步骤:
1.鸭心批成片,加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入鸭心片滑油,盛出;白果、红椒片、莴笋片用油焐熟,待用。
3.锅内留底油,加黄酒烧开,加盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,倒入所有原料,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
鸭心上的血污应去净。
茭白炒鸭心
食材明细:
主料::茭白适量,鸭心适量,青椒适量,水发木耳适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,白酒适量,
茭白炒鸭心的做法步骤:
1.准备鸭心适量备用
2.将鸭心剪开后,洗去血水,沥干后加入适量的盐和白酒腌制
3.将腌制后的鸭心用清水冲洗几遍后,放入热锅凉油滑散备用
4.茭白切薄片,撒少许盐腌制备用
5.青椒切薄片备用
6.干木耳泡发后洗净备用
7.锅中加入油少许,烧热后备用
8.加入茭白煸炒
9.加入水发木耳炒匀备用
10.沿锅边淋入清水少许,大火烧开后,转小火2分钟后加入青椒片炒匀
11.加入鸭心炒匀后加入适量的盐、鸡精及白糖、调味后稍加翻炒后加入适量的胡椒粉炒匀后出锅
12.茭白炒鸭心啦!
小贴士:
1、鸭心剪开后要切小片,洗净血水后加入盐、白酒腌制可去腥,炒至前要将腌制的鸭心清洗干净
2、出锅前加入适量的胡椒粉可去腥增香
红椒炒鸭心
食材明细:
主料::鸭心200g,青椒适量,红椒适量,
辅料::糖少许,
红椒炒鸭心的做法步骤:
1.鸭心,青红椒。
2.青红椒切丝备用。
3.冷锅热锅倒入青红椒翻炒。
4.加入鸭心煸炒。
5.加少许糖,翻炒就可以出锅啦。
6.成品图。
小贴士:
鸭心是卤过的所以煸炒的时候不需要放盐了。
溜鸭心的做法
材料:
鸭心十只,菜椒二只,鲜香菇六朵,大蒜,生姜,葱花,蚝油,生抽,料酒,淀粉,香油,,
溜鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,食材:十只鸭心.,大蒜,六朵鲜香菇,生姜葱花
步骤2,调料:蚝油.生抽.料酒.淀粉.加少量水调匀备用。
步骤3,坐锅热油先依次倒入姜葱花鸭心煸炒变色。
步骤4,再依次倒入鲜香菇大蒜菜椒翻炒。
步骤5,倒入调好的调料翻炒至收汁起锅前倒点香油即口。
感谢您阅读“97美食网”的《榨菜炒鸭心的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了榨菜炒肉丁专题,希望您能喜欢!