食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的虾酱炒双丝,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材:茭白、鱼条和虾酱。将鱼条洗净,切丝。将茭白洗净,切丝。放入煮锅中,焯烫一会。
材料:
主料:茭白320g,鱼豆腐150g,
辅料:橄榄油适量,虾酱适量,鸡精适量,,
虾酱炒双丝的做法步骤:
1. 食材:茭白、鱼条和虾酱。
2. 将鱼条洗净,切丝。
3. 将茭白洗净,切丝。
4. 放入煮锅中,焯烫一会。
5. 捞起。
6. 将适量的虾酱放入炒锅中。
7. 倒入适量的橄榄油,爆香。
8. 将茭白回锅。
9. 煸炒2分钟。
10. 放入鱼条丝,煸炒3分钟。
11. 放入适量的鸡粉调味。
12. 炒匀,即可关火。
13. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
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虾酱茭白丝炒鸡毛菜
食材明细:
主料::茭白130克,鸡毛菜165克,
辅料::虾酱适量,
虾酱茭白丝炒鸡毛菜的做法步骤:
1.食材:茭白、鸡毛菜(已清洗)
2.将茭白剥壳、清洗一下。
3.放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着,合入清洗好的鸡毛菜翻炒翻炒。
6.然后,加适量的虾酱。
7.调味炒匀即成。
炒虾酱
食材明细:
主料::虾酱适量,青椒适量,鸡蛋适量,
辅料::干辣椒适量,鲜虾适量,大葱适量,
炒虾酱的做法步骤:
1.虾酱一勺(很咸,不要多放,且此菜不必再加盐)、大葱、青椒、鲜虾、干辣椒切块状。
2.倒油,先下干辣椒和虾酱,炒出鲜辣味后依次倒入鲜虾、大葱、青椒,打入鸡蛋,慢慢翻炒。
3.鲜香味儿扑鼻时出锅,夹上热馒头或大饼,那叫个香呀!
清炒双丝
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,
辅料::大蒜适量,
配料::玉米油适量,白醋适量,白糖适量,鸡精适量,食盐适量,
清炒双丝的做法步骤:
1.将土豆去皮后切成丝
2.将土豆丝放入盆冲过几遍凉水,冲去淀粉然后装盘备用
3.胡萝卜切丝备用、大蒜碎少许
4.锅中放入少许玉米油,油热后将放入大蒜碎炒香
5.然后放入胡萝卜翻炒
6.最后加入土豆丝翻炒,依次加入适量的白醋、白糖、食盐、鸡精调味翻炒片刻就可出锅了
芹菜炒双丝
食材明细:
主料::芹菜300g,
辅料::酱肉100g,豆腐干两块,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
芹菜炒双丝的做法步骤:
1.芹菜洗净切段,酱肉和豆腐干切丝备用
2.热锅热油,下酱肉丝,炒至出油出香味
3.放入芹菜丝翻炒
4.炒到芹菜7分熟的时候放豆腐干丝翻炒2分钟
5.最后放调料出锅
小贴士:
因为酱肉是咸的,所以最后放盐的时候要少放点
快手炒双丝
食材明细:
主料::胡萝卜一根,土豆一个,
辅料::盐适量,生抽适量,
快手炒双丝的做法步骤:
1.胡萝卜和土豆切丝,土豆用水清洗掉淀粉,以免粘锅。
2.锅内放菜籽油,下胡萝卜丝略炒。
3.放土豆丝,炒至断生。
4.放盐和生抽,炒匀。
5.出锅。
虾酱萝卜丝
食材明细:
主料::虾酱两勺,萝卜一个,
辅料::干辣椒三个,鲜红辣椒一个,葱一段,姜一块,蒜两个,
虾酱萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗净擦成细丝,葱切葱花,多放些葱会更好吃,姜切片,蒜切碎,干辣椒剪断,鲜红辣椒切丝
2.底锅热油,爆香姜,干辣椒段,蒜碎,稍喷一点醋爆出香味
3.再放入葱花翻炒
4.倒入两勺虾酱小火翻炒片刻,爆出香味。
5.倒入萝卜丝煸炒至软
6.放入鲜辣椒丝翻炒均匀即可。
青椒炒双丝
食材明细:
主料::青椒1-2只,胡萝卜1根,土豆1只,
辅料::盐适量,油适量,姜2片,葱2根,
青椒炒双丝的做法步骤:
1.蔬菜清洗干净,削好皮。
2.胡萝卜、青椒切丝。
3.土豆切片再切成细丝。
4.切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍,把土豆的淀粉冲干净,这样炒出来的土豆丝才会脆爽,直接炒容易糊汤,成品也不美观。
5.锅倒入植物油微热,放入葱段、姜片翻炒至稍软。
6.倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒,中间如果觉得会沾锅,可以加入少量清水一起炒。
7.胡萝卜和土豆翻炒至熟,加入切好的青椒丝。
8.略翻炒一下就可,最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐,几滴醋调味,就可以出锅了。(醋别加多了,会影响维生素A的吸收,颜色会不好看。)
9.脆爽可口,色泽诱人,也很有营养哟。
小贴士:
1.土豆要选黄心土豆,切丝炒出来才够脆爽。白色的土豆比较面,适合做焗土豆泥等。
2.胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一
样,只有在烹调时适当接触油脂才会大大提高胡萝卜素的吸收率,所以用油先炒一下胡萝卜。
虾酱炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::虾酱适量,蒜头适量,
配料::盐适量,油适量,
虾酱炒豆角的做法步骤:
1.准备食材
2.将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3.大火热锅下油爆香蒜头
4.倒入豆角加盐爆炒2分钟
5.然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6.豆角炒熟后关火
7.最后装碟就可以了
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