食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上自制虾皮粉的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
自制虾皮粉,宝宝的天然补钙佳品,一岁内的宝宝不能吃盐,用虾皮粉代替调料是再好不过了,家里有娃必备!虾皮味道鲜美,具有特殊的营养价值,特别是钙含量极高,每100克虾皮含钙量达1克,是其他任何食物都无法比的。
材料:
虾皮适量,,
自制虾皮粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备无盐虾皮适量。
步骤2,在清水中泡洗三次,每次泡30分钟左右。
步骤3,泡洗后的虾皮沥干水分备用。
步骤4,把虾皮放到锅里,开小火,慢慢翻炒,烘干虾皮,蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。烘干方法2:把虾皮平铺放到烤盘上,烤箱内上下火,120度,烤40-50分钟左右,时不时用筷子翻一翻。
步骤5,把烘干水分的虾皮盛出来,蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。
步骤6,虾皮晾凉,倒入料理机或破壁机中打碎。
步骤7,这是打碎的虾皮粉了。
步骤8,把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里,可以用它做菜,做汤,做馅,当盐使用。功能多多,方便多多。给宝宝蒸鸡蛋的时候也可以放一点。
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★紫菜虾皮粉★的做法
虾皮素有“钙库”之称,每100克虾皮含钙991毫克。紫菜含钙也是相当丰富哒,每100克紫菜含钙264毫克。所以给宝宝做粥、面条或者蒸蛋的时候来上一小勺介个粉粉,不仅起到调味的功效,还可以促进宝宝骨骼、牙齿的生长呢!这里再提醒下各位麻麻,给宝宝选择虾皮,一定要选择天然的淡干虾皮。不过虾皮的制作工艺导致其可能有一些亚硝胺残留,所以处理虾皮的时候,一定要浸泡一会,不过不要浸泡太久了,以免营养成分流失。存储上不用太担心,因为虾皮本身冷藏就可以保存半年的,所以BBO保守一点给大家一个建议:冷藏1个月,冷冻3个月!
材料:
无盐虾皮60g,头水紫菜一片,
★紫菜虾皮粉★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。虾皮要用无盐淡干虾皮哦!
步骤2,先将虾皮用流水清洗下,然后浸泡10分钟。
步骤3,将一整片头水紫菜撕成一片片的小块,然后放在一个烤盘上。
步骤4,将洗好的虾皮用厨房用纸吸下水份,或者用大滤网滤干一点。
步骤5,再拿个烤盘,将虾皮铺好。为啥分别放俩烤盘上,因为虾皮和紫菜的烘烤时间可能会不同。
步骤6,预热烤箱120度,我用的循环热风模式,如果木有就上下火。将紫菜和虾皮都放入烤箱,先烘烤20分钟。烘烤到一半的时候,将烤盘拿出来,将虾皮和紫菜都翻拌下。拌好后将烤盘换下位置,再放入烤箱。
步骤7,烤好的紫菜变得绿绿的,脆脆哒!虾皮20分钟结束后,我觉得还稍微不是特别干,所以就放进去继续烘烤了10分钟。所以时间上总结下,紫菜用了20分钟,虾皮30分钟烤干。
步骤8,虾皮紫菜晾凉透后,放入搅拌机干磨杯,我用的破壁机的干磨杯。
步骤9,搅拌成细腻的粉末就可以啦!破壁机搞的超细腻,都不用过筛了。
步骤10,然后放入密封小罐子中,放入冰箱冷藏可保存1个月,冷冻3个月。那么多材料,才打了这么点....不出数啊。
步骤11,给宝宝做饭时候,每次加入一小勺进去,饭饭就会变得炒鸡美味啦!
香菇虾皮粉的做法
对于我这种不喜欢给宝宝的饮食加调味料的爸爸来说,总会想方设法从天然食物的味道当中获取灵感。香菇在我的很多方子里,都是作为天然的调味料使用。而晒干的香菇,其中的鲜味因子在烹调过程中会充分释放出来,比鲜香菇具有更馥郁持久的香味。晒干的虾皮也有类似效果。所以给喵姐和喵小弟准备清淡的菜肴时,我会经常利用香菇和虾皮制成的粉来稍加调味,让米饭、汤粥、面食都更加鲜甜味美,并且更加营养健康。
材料:
干虾皮50g,干香菇30g,
香菇虾皮粉的做法的做法步骤:
步骤1,将干香菇和虾皮加水浸泡20分钟。尽量选择盐分低的虾皮,如果泡后仍然比较咸,可以多换几次水,尽量析出其中的盐分。
步骤2,将泡发好的香菇切丁。
步骤3,虾皮沥干待用。
步骤4,平底锅起中小火,放入香菇丁翻炒至水分基本收干。
步骤5,接着倒入虾皮一起翻炒,炒到虾皮微微发黄,用手一碾就碎的状态。
步骤6,放至常温。如果不想炒,用烤箱会更省事,120度预热后,上下火烘烤40分钟左右即可。
步骤7,装入有干磨功能的料理机中,搅打成粉末状。
步骤8,装入干燥的密封罐里,常温避光保存,2~3周内吃完。每次食用时舀一小勺加入饭菜里。
步骤9,对于更小的宝宝,可以过一两次筛,做出更加细腻的粉末,添加到辅食粥或面里,增加风味。当然,对于一岁以下的宝宝,如果宝宝本身辅食添加良好,对天然食物的味道足够适应,就没有必要特地加了。
虾皮紫菜粉的做法
很多人做菜做汤喜欢加点虾皮提鲜,虾皮中的鲜味氨基酸在口腔中还原了大海鲜美的滋味,这让最普通平淡的菜肴都有了吸引人的资本。紫菜也含有这样的呈味物质。如果把这两者结合起来,打成粉装在罐子里,遇上味道清淡宝宝不爱吃的菜式,来上一小勺,保准变得鲜美诱人。今天这道虾皮紫菜粉,带来大海最鲜最美的一面。作为宝宝辅食的调味,天然无添加,拌菜拌粥拌饭,都非常不错。鲜美的味道会让小宝宝更爱辅食哦。当然,如果宝宝本身接受天然食物的味道,就不需要特意添加。
材料:
虾皮80g,免洗紫菜一片,
虾皮紫菜粉的做法的做法步骤:
步骤1,虾皮用清水浸泡10分钟。
步骤2,紫菜撕片备用。
步骤3,沥干虾皮。
步骤4,用厨房纸吸掉多余的水分。
步骤5,平底锅不刷油,倒入虾皮。
步骤6,中火炒至虾皮变脆,变微黄,用手一碾就碎的状态。
步骤7,盛起备用。炒完后要放凉再打碎,有热气,打出来的虾皮粉就会结块。
步骤8,紫菜放入平底锅中,中小火翻炒。
步骤9,炒至紫菜变墨绿色,变干变脆,盛出放凉。
步骤10,放凉后的虾皮和紫菜,一同放入研磨杯。
步骤11,打成细腻的粉末即可。如果是给一岁以下的宝宝品尝,就要尽量打成粉末。大一些的宝宝可以保留些粗颗粒。
步骤12,比起直接加盐,用这道紫菜虾皮粉显然要健康得多。在给菜肴提供鲜味的同时,虾皮中的钙和紫菜中的碘,以及其他矿物质,还会给予营养素的补充,可谓一举两得。
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