食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心为你整理的“海带萝卜丸子汤”,相信能对大家有所帮助。
海带萝卜非常的家常,丸子用的是鸡肉,且是采用氽的方法,特别适合炎热的天气,清淡爽口不油腻,又不失鲜美。
材料:
主料:海带适量,白萝卜240克,
辅料:猪肉适量,生抽适量,胡椒粉适量,食盐适量,白砂糖适量,,
海带萝卜丸子汤的做法步骤:
1. 将干海带完全泡开。肉泥里加入生抽、盐、胡椒粉、糖、生姜拌均。注这儿的糖只是提鲜的,不超过1克。萝卜和海带切丝,小葱切花。
2. 锅里倒适量的油,油热下萝卜、海带和葱花炒。炒软时加水和盐大火煮开。然后将肉泥用小勺子一个个地舀入沸腾之处。当锅再开,肉丸全部漂起,这锅汤就做好了。
3. 就做好了
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龙骨丸子海带汤
食材明细:
主料::丸子适量,龙骨适量,海带适量,
辅料::盐适量,水适量,
龙骨丸子海带汤的做法步骤:
1.龙骨洗好。放入高压锅中加入适量的水。加盐煮到上汽。
2.海带丸子洗好备用。
3.煲过的龙骨汤。
4.加入海带和丸子。继续煲三十分钟。
5.成品。
萝卜丸子汤
肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里:油炸海米,准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅
材料:
主料:猪肉400克,青萝卜1个,虾米30克,高汤1碗,
辅料:植物油2勺,葱5克,食盐5克,姜5克,生抽4克,胡椒粉3克,
萝卜丸子汤的做法步骤:
1. 肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里:油炸海米
2. 准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅
3. 加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味
4. 青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮),切段
5. 去皮后切薄片再切成细(皮千万别丢,凉拌萝卜皮特别好吃)
6. 煮锅水开后放入萝卜丝,30秒后关火捞出备用
7. 另起锅坐水,不开火,用手挤或者用勺挖出丸子放入水中
8. 开中火,煮至水沸,丸子飘起,放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可
胡萝卜海带汤
食材明细:
主料::干海带25g,胡萝卜3条,马蹄5个,薏米20g,黄豆30g,瘦肉400g,
辅料::盐适量,姜1小块,
胡萝卜海带汤的做法步骤:
1.海带泡发,洗净。
2.切小块。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.马蹄去皮,对半切开。(家里刚好剩几个马蹄,就放上了。)
5.薏米用水泡30分钟。
6.黄豆泡洗干净。
7.瘦肉飞水,洗去浮沫。
8.姜去皮拍扁。
9.把以上的材料放入电压力锅内锅,注入适量水,盖好盖子,按煲汤键开煮。
10.煲开好放盐调味即可。
11.清润祛湿,防癌养颜。
萝卜海带小排汤
食材明细:
主料::小排500克,萝卜1只,海带适量,
辅料::盐少许,葱适量,姜1块,
萝卜海带小排汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.小排加葱,姜,清水烧开,将排骨汆水。
3.汆好的排骨用温水洗净表面的浮沫。
4.萝卜去皮切块,汆水待用。
5.将排骨放入炖锅中。
6.加入海带,清水,姜片炖1小时左右。
7.加入萝卜块再炖半小时。
8.加点盐调味就可以。
小贴士:
1、萝卜要汆水去辛辣味。
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