俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《淡菜炒韭菜》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
淡菜又名青口，海红。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
材料：
主料：韭菜250克，海虹100克，
辅料：鸡蛋2个，植物油适量，食盐适量，，
淡菜炒韭菜的做法步骤：
1. 鸡蛋和海红放入一个碗中打散，韭菜洗净切成段
2. 锅内放油，放入鸡蛋和海红炒熟
3. 放入韭菜翻炒
4. 韭菜变软后调入一点盐即可
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韭菜茭白炒淡菜
食材明细：
主料：：淡菜725克，韭菜60克，茭白90克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜茭白炒淡菜的做法步骤：
1.食材：淡菜（已洗净焯熟）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒翻炒。
4.接着，合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
淡菜炒白菜
食材明细：
主料：：淡菜15个，白菜80克，红椒10克，
辅料：：盐1克，食用油6克，蚝油5克，花椒粉0.5克，蒜2瓣，姜2克，
淡菜炒白菜的做法步骤：
1.先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。
2.然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3.原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4.红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。
5.热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。
6.就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。
7.下入白菜帮翻炒。
8.加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。
9.加入白菜叶继续翻炒。
10.白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。
11.成品。
小贴士：
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。
4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。
淡菜肉炒蘑菇
食材明细：
主料：：淡菜一盆，蘑菇一盘，
辅料：：蒜泥适量，料酒适量，红糖一勺，酱油一勺，味精一勺，葱花适量，生姜片适量，油适量，
淡菜肉炒蘑菇的做法步骤：
1.淡菜洗净去须，加一杯清水，料酒适量，生姜3片，煮沸清水，至淡菜开口，取淡菜肉备用
2.准备材料备用
3.热锅倒油烧热爆香姜泥
4.倒蘑菇爆炒至断生
5.再加淡菜肉翻炒，加酱油，料酒，红糖翻炒均匀，最后加味精和葱花翻炒均匀即可
6.装盘成品图
小贴士：
先把蘑菇爆炒熟再放淡菜肉，因为淡菜肉是提前煮熟的，所以只需翻炒一下就可以了
淡菜炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，淡菜325克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
淡菜炒娃娃菜的做法步骤：
1.材料：娃娃菜、淡菜（已煮熟）
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。
7.然后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
雪菜茭白炒淡菜
食材明细：
主料：：茭白155克，淡菜355克，雪菜105克，
辅料：：盐适量，
雪菜茭白炒淡菜的做法步骤：
1.材料：茭白、淡菜（已煮熟）、雪菜（已清洗切碎）
2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.将茭白剥壳、清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
6.随后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茭白断生。
8.接着，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。
10.最后，加适量的盐。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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