食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的榨菜肉末粉丝煲的做法,欢迎你阅读与收藏。
粉丝吸收了肉的香,榨菜的鲜,小小的榨菜为这道粉丝煲加分不少呢!参与活动:
材料:
乌江涪陵榨菜丝30g,猪肉末100g,干粉丝50g,青红甜椒各15g,生抽(腌肉)半勺,料酒半勺,生抽一勺,耗油一勺,白胡椒粉适量,水200ml,
榨菜肉末粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,青红甜椒,乌江榨菜,干粉丝,猪肉末
步骤2,猪肉末用半勺生抽,半勺料酒,搅匀了腌制十分钟
步骤3,青红椒切小丁,蒜葱切片,干粉丝放凉水里泡软,猪肉也腌上了,榨菜本就是丝无需再加工
步骤4,锅里放油,炒香葱蒜
步骤5,下猪肉末,翻炒变白
步骤6,加入一勺生抽略炒
步骤7,加入榨菜丝翻炒几下
步骤8,倒入200毫升的凉水水量要根据你准备放的粉丝的多少来定,想要成品干香的,少放水,反之多放
步骤9,放入一勺耗油,盖盖大火煮开
步骤10,撒点白胡椒粉
步骤11,放入沥干水分泡软的粉丝,盖盖约两分钟,中火
步骤12,两分钟后,开盖,放入青红椒丁,大火收汁即可,出品干湿度正好。尝过味道,酌情加盐,我这里没加如果是粉条,煮的时间会延长,水也要多放点
步骤13,成品
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砂锅肉末粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝一把,肉末20g,
辅料::蒜5瓣,芹菜叶少许,口蘑2个,杭椒2个,川椒2个,老抽20g,生抽5g,六月鲜5g,洋葱1/4个,鸡汤块1/4块,蚝油5g,盐适量,香菜头3个,
砂锅肉末粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝温水泡软,蘑菇切片,辣椒,洋葱,蒜,芹菜叶分别切末,香菜头洗净
2.泡微软的粉丝拌入一部分生抽,老抽和六月鲜,少许油备用
3.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香,加入部分杭椒和川椒继续煸香
4.加入口蘑,香菜和芹菜继续煸香
5.添入适量水烧开,加入令一部分生抽,老抽,六月鲜,鸡汤块和蚝油调味,炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
6.加入粉丝翻炒均匀,至粉丝断生,汤汁浓稠
7.炒好的粉丝入容器中备用
8.另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香,加入杭椒和川椒炒香
9.加入肉末煸香,加入少许六月鲜和生抽,一点老抽调味,翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
10.成品图
小贴士:
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色,拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香,必不可少
肉末香菇粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝200克,五花肉100克,香菇5个,
辅料::姜末适量,葱花适量,红椒丁适量,料酒1勺,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
肉末香菇粉丝煲的做法步骤:
1.配料切丁
2.配料切丁
3.配料切丁
4.配料切丁
5.加入泡好的粉丝调味扮匀
6.砂锅烧热,倒入炒好的粉丝,上面放入红辣椒丁和小葱叶,边上淋少许香油,加盖!
7.扮开即可!开吃了!
榨菜咸鱼粉丝煲
食材明细:
主料::咸鱼适量,粉丝1包,
辅料::榨菜适量,泡椒适量,枸杞适量,
配料::盐适量,花雕酒适量,
榨菜咸鱼粉丝煲的做法步骤:
1.准备食材。咸鱼提前泡过水,去掉多的咸味。
2.加入清水和泡椒同煮。
3.榨菜切片备用。
4.水开后加入花雕或黄酒。
5.加入榨菜片,少许盐调味。
6.加入粉丝。
7.煮至粉丝变软后加入鸡精调味。
8.加入枸杞即可出锅。
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