食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐辣白菜年糕泡面的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
便面最早出现在日本,是由日本的拉面发展而来的,受日本的影响,韩国人也把方便面叫做拉面,而根据各国面食文化的习惯不同,方便面在各个国家,也有了不同的主流口味。日本基本上是豚骨、味噌、海鲜为主,中国基本是牛肉、鸡汤、排骨、麻辣等等,而在韩国,方便面无可避免的被加入了泡菜,而韩国人又把自己喜欢的另一种主食加入了方便面中,那就是韩国的国民小吃“辣年糕”,把年糕泡菜与拉面同煮,一锅烩的方法,很有点鱼与熊掌都要兼得的意思。
材料:
手指年糕100克,年糕辣酱50克,辣白菜泡面1包,韩式辣白菜50克,水适量,红尖椒、葱适量,
辣白菜年糕泡面的做法的做法步骤:
步骤1,手指年糕1包、年糕辣酱1包;
步骤2,辣白菜泡面1包(其实这里用其它泡面也成,反正最后没用里面的调料包,只取了面身而已);
步骤3,韩式辣白菜1包(辣白菜可以自制,制作方法请点击这里);
步骤4,汤锅注水煮沸,下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸时再加冷水,如此反复3-5次,至年糕完全浮起时关火;
步骤5,将煮好的年糕捞出,可以过冷水冲洗一遍亦可不冲,过水的年糕口感会更清爽,不粘腻;
步骤6,面锅倒入适量水;
步骤7,倒入小半包辣白菜,再加入辣年糕酱,大火煮至沸腾;
步骤8,下入年糕,煮至再次沸腾时下入泡面,转小火煮1分钟后关火。
97Msw.com相关知识
辣白菜炖年糕
食材明细:
主料::韩式泡菜适量,年糕适量,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,高汤适量,
配料::韩式辣椒酱适量,盐少量,
辣白菜炖年糕的做法步骤:
1.主料
2.年糕放入冷水中浸泡约30分钟
3.洋葱、胡萝卜切丝
4.锅里放适量,放洋葱炒出香味
5.锅里油烧热,放洋葱、胡萝卜丝拌炒
6.放入辣白菜一起拌炒
7.兑入高汤,烧开后放入辣椒酱
8.放入年糕,大火烧开后转小火
9.煮至年糕软糯后,大火收汁即可
辣白菜年糕汤
食材明细:
主料::年糕适量,辣白菜适量,豆芽适量,胡萝卜适量,豆腐适量,
辅料::辣酱适量,大葱适量,蒜适量,盐适量,味精适量,
辣白菜年糕汤的做法步骤:
1.年糕先用浸泡,胡萝卜切丝。
2.年糕先用冷水浸泡,胡萝卜切丝。
3.在锅里入少许的油,蒜蓉炒再将胡萝卜丝和豆芽倒入炒一下,接着再放辣酱。炒出香味后加水。
4.水烧开后依次放入豆腐,年糕,入味后放味精,起锅时加进大葱。完成
5.水烧开后依次放入豆腐,年糕,入味后放盐和味精,起锅时加进大葱。完成。
小贴士:
韩式辣酱不光是辣,还有些甜味,可看各人口味加量。辣白菜也要买熟的,我在超市买的可能是新腌的,味道不够好。
辣白菜炒年糕的做法
不想大费周章做饭的时候来一份炒年糕真的省事不少。
材料:
年糕,辣白菜,韩式辣酱,糖,盐,芝麻,
辣白菜炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。年糕片泡水里,片片掰开。辣白菜切丝。
步骤2,年糕片煮至发白即可。
步骤3,起油锅,下入辣白菜,煸炒片刻。
步骤4,加入年糕片。
步骤5,加少量水,使年糕片均匀裹上辣白菜汤汁。本人有轻微强迫症,不喜欢两片年糕粘一起,所以用筷子把年糕片全部都一片片的分开了…
步骤6,加入适量的韩式辣酱,混合均匀,尝一下味道再加盐糖调味。
步骤7,盛出后,撒些熟白芝麻即可。
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