俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别编辑了“陈皮虾”,但愿对你的学习工作带来帮助。
陈皮虾是加入陈皮、柠檬,做成的一道菜肴,陈皮与柠檬搭配,浓郁的陈皮芳香,又有柠檬的甘酸,更增加了虾丰厚多层次的口感,简单几步就将虾的外壳上裹上了浓郁的甜香,组合起来变成了惊世的美味,让人回味无穷。
材料:
主料:明虾400克,,
辅料:柠檬半个,陈皮10克,细香葱10克,姜10克,植物油适量,食盐2克,白砂糖10克,,
陈皮虾的做法步骤:
1. 陈皮泡开。
2. 陈皮切丝,柠檬切片。
3. 虾洗净,用牙签扎进虾尾的第二节。
4. 轻轻的挑出虾线。
5. 锅中放油,油热后放入虾,炸至变红,盛出沥干油。
6. 锅中留底油,下葱末、姜末炒香,加入适量水(不要太多)
7. 放入陈皮、盐、糖,煮至香气四溢,汤汁开始浓稠。
8. 加入虾翻炒匀,略煮一会儿入味即可。
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椒盐陈皮虾的做法
椒盐与陈皮交织而成的鲜香。
材料:
新鲜条虾500g,陈皮2、3片,姜、蒜、葱适量,黄酒适量,生抽1勺,椒盐适量,盐2g,淀粉2勺,
椒盐陈皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,买新鲜条虾一斤,洗一浦
步骤2,用牙签从头处跳出沙茎用手拔出。不除沙茎的条虾烧得再美吃时也会令人奔溃噢
步骤3,洗净沥干
步骤4,加黄酒葱姜盐腌制15分钟,加2勺淀粉翻匀
步骤5,锅中多放些油,油热后每次放入6、7只虾中火煎炸,一面变色翻身,直至金黄卷曲沥油备用
步骤6,炸好的沥干油的虾是这样子的
步骤7,事先准备好的蒜泥姜葱和浸软的陈皮。另起油锅,油热时加入这些佐料,喜欢辣的可加入剁椒,我加了一小勺提鲜
步骤8,倒入炸好的虾,翻炒几下加1勺生抽,匀速翻炒收干后关火。洒椒盐炒匀
步骤9,出锅,开吃。洗锅后头一回,男人已经吃了6、7只了,讪讪地说“真好吃”,成功。
陈皮白肉
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::盐适量,陈皮适量,葱适量,姜适量,
陈皮白肉的做法步骤:
1.把五花肉切大块。
2. 锅中加冷水,放入五花肉。烧开后,煮2分钟。捞出,冲洗干净备用。
3.把葱姜切块,陈皮洗净。
4.锅中重新加冷水,放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5.旺火烧开,加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6.煮至五花肉熟透,即可关火。
7.出锅装盘,切片后即可食用。
小贴士:
1、这款白肉可以做蒜泥白肉、还可以做汆白肉等等。
2、煮肉时,盐不宜多放,因为食用时还有二次调味。
3煮制的时间仅供参考,熟透即成。
陈皮丸子
原料:
猪肉馅......将近半斤
陈皮......小的陈皮碎片7-8块
玉米粒......适量,约125克
(新鲜玉米或玉米粒罐头都可以,用新鲜玉米蒸的时间可以适当延长一些)
荸荠......3-4个
盐......2.5毫升
香油......5毫升
淀粉......10毫升
白胡椒粉......少许
做法:
1.准备一些猪肉馅,我买了半斤,基本上都用上了.
2.碎小的陈皮准备六七片,泡在热水里直到变软,去掉白色部分再切成细细的碎末.
3.再准备三四个荸荠切末.
4.最后需要多一些的玉米粒
5.把猪肉馅,陈皮末,荸荠末混合,再加盐,白胡椒粉,香油,淀粉拌匀,打成肉馅.
6.再做成丸子.
7.取个深盘子,铺上玉米粒.
8.再放上丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右就好了,蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上.
陈皮茶
干姜、陈皮、荷叶各一小把,干姜的多少以及用不用,由各人体质而定用温水略冲洗,我是直接放入杯子里,倒入开水,然后再由过滤网倒出去再次倒入开水,盖上杯盖,焖20分钟即
材料:
主料:陈皮1小把,姜1小把,荷叶1小把,,
辅料:开水适量,,
陈皮茶的做法步骤:
1. 干姜、陈皮、荷叶各一小把,干姜的多少以及用不用,由各人体质而定
2. 用温水略冲洗,我是直接放入杯子里,倒入开水,然后再由过滤网倒出去
3. 再次倒入开水,盖上杯盖,焖20分钟即可
陈皮兔
食材明细:
兔肉400克,姜10克,菜籽油50克,陈皮10克,盐4克,白砂糖10克,酱油15克,料酒15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,味精1克,辣椒油10克,香油10克,醋5克,小葱10克
陈皮兔的做法步骤:
1. 将兔肉洗净,切成2 厘米左右长宽的丁;
2. 兔肉丁放入碗中,加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌半小时;
3. 干辣椒去籽后切成段;
4. 陈皮用温水浸泡几分钟,切成小方块;
5. 味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁;
6. 炒锅置旺火上,下油至七成熟,放入干辣椒,炸成棕色;
7. 再下兔肉丁炒散至白,加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥,烹入滋汁和醋,放辣椒油,待滋汁收干,呈深棕红色时,即可起锅;
8. 入盘后淋上香油,入冰箱冷冻,随食随取。
小贴士:
汁要收干收浓。
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