不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?为此,小编花时间整理了香菇海米炒饭的做法,请继续阅读本文相关内容!
炒饭就是所有觉得合适的材料混合在一起就好吃!但是炒饭除了肉之外,加点海产品,比如扇贝,瑶柱,虾米之类的味道会有所不同!怎么说呢,会更爽口和鲜香!可以试试!
材料:
剩米饭适量,香菇10颗,火腿肠2片,虾米瑶柱适量,大葱,小葱,胡椒粉半勺,酱油一勺,糖半勺,鸡蛋2个,盐适量,料酒适量,
香菇海米炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,备料一:火腿切丁,香菇虾米一起热水泡,15分正好,香菇切丁去蒂,虾米备用,水别丢了备用!大葱剁碎.
步骤2,蒸好的米饭备用,剩米饭更好!蛋液打好,加入适量料酒和盐.
步骤3,大火起锅烧热倒油,油温上来后倒入蛋液,快速搅拌成小蛋块后盛出.
步骤4,继续,大火,锅内油少许的话加点,一般炒菜的油量即可,油不用多,依次加入葱花,香菇,虾米和火腿丁.翻炒一会儿.
步骤5,转小火,加入米饭,用铲子边翻炒边按压,把米粒颗颗分明的按压好,干燥的时候可以加点泡香菇的水,一点点即可!多了米饭会粘连!
步骤6,搅拌好后放鸡蛋丁.
步骤7,加酱油.
步骤8,加白糖,提鲜就可,不用多.
步骤9,关火,加盐
步骤10,加鸡精.
步骤11,加胡椒面,我加的黑胡椒.
步骤12,趁余温搅拌均匀,尝尝咸淡,不足的继续补充.
步骤13,盛盘即可.我撒了一点小香葱,其实无所谓,哈哈,因为我更爱就蒜吃!
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时蔬海米炒饭的做法
家里面刚好有海米,不知道该怎么吃,所以就和中午的剩大米炒到一起了。做炒饭神马的,最拿手了~
材料:
海米100g,胡萝卜1根,洋葱半个,香菇1朵,鸡蛋1个,剩大米1碗,食用油20g,食盐3g,鸡粉2g,芝麻油2g,香葱1段,,
时蔬海米炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇泡发,切成小丁。
步骤2,胡萝卜去皮,切小丁。
步骤3,洋葱去皮,切碎。
步骤4,海米淘洗干净。
步骤5,香葱切碎备用。
步骤6,锅中倒油,稍微加热。
步骤7,放入香菇丁、胡萝卜、洋葱稍微翻炒一下。
步骤8,放入剩大米。
步骤9,倒入打散的鸡蛋液,迅速炒开。
步骤10,加入少许盐。
步骤11,一点儿鸡粉。
步骤12,放入海米翻炒。
步骤13,加入少许的芝麻油。
步骤14,最后关火,放入切好的葱花,用余温逼出其香味。
步骤15,出锅喽~
步骤16,开吃!
海米香菇面的做法
材料:
面条,海米,香菇,盐,
海米香菇面的做法的做法步骤:
步骤1,【海米香菇面】大海米泡发,香菇泡发;面条煮熟捞出;锅内下油,煸炒泡发的海米和香菇;香味飘出后加开水和泡发海米的汤汁;大火烧开,换小火煮十五分钟;加盐调味,浇在面上即可。
姜葱海米炒饭的做法
偷懒不想煮饭的时候来碗炒饭吧,扬州炒饭,咸鱼鸡粒炒饭,菠萝鸡粒炒饭,蛋炒饭,牛肉菜心粒炒饭,虾仁炒饭……香喷喷又美味,想想都流口水了。刚好有碗昨晚的剩饭在冰箱。冻过的米饭炒饭最适合不过,炒出来粒粒分明。翻了翻冰箱,有小海米,那就来个海米炒饭吧
材料:
米饭一碗,姜一小块,香葱一棵,鸡蛋一只,海米适量,蚝油一勺子,食油适量,盐少许,
姜葱海米炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。香葱分开葱白青葱切葱花。姜去皮切蓉,海米提前泡10分钟
步骤2,鸡蛋打散煎熟
步骤3,煎熟的鸡蛋切碎
步骤4,热锅下适量油,下葱白,姜蓉,海米炒香
步骤5,炒香后直接放米饭下锅翻炒
步骤6,翻炒均匀后放蚝油翻炒
步骤7,放葱花,鸡蛋碎继续翻炒均匀
步骤8,加少许盐炒匀
步骤9,香喷喷的炒饭上锅装盘了,米饭粒粒分明,红绿黄颜色挺好看的
步骤10,入口就是浓浓的海米鲜香味,然后就是姜蓉淡淡的一点辣,好味
香菇炒饭的做法
又是一碗剩米饭的华丽变色,无需鸡精也自带鲜味的炒饭~
材料:
米饭1碗,新鲜香菇4个,蚝油1勺,香葱1根,盐适量,,
香菇炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,香菇洗净去蒂,切成小粒
步骤3,香葱切葱花,葱白葱绿分开
步骤4,起锅热油,加入葱白炒出香味
步骤5,加入香菇翻炒至断生
步骤6,加入米饭,用锅铲边压边翻炒,迅速将米饭炒散
步骤7,加入蚝油和适量盐,翻炒均匀
步骤8,关火,撒上葱绿
步骤9,翻炒均匀即可
步骤10,成品
步骤11,成品
海米紫菜炒饭
食材明细:
主料::米饭400g,鸡蛋1个,紫菜20g,胡萝卜50g,海米30g,
辅料::生抽30ml,胡椒粉1g,
海米紫菜炒饭的做法步骤:
1.隔夜饭提前冰箱冷却。
2.鸡蛋1颗,蛋清蛋黄分离,取蛋黄用。
3.蛋黄打散,拌入米饭,尽可能拌匀实。
4.准备辅料(紫菜用水冲洗干净、切成碎,海米淘洗干净,葱花切粒,黄瓜、胡萝卜切丁)待用
5.热锅凉油,油温热时,下入少许葱花,胡萝卜,炒出香味。
6.下入米饭煸炒。
7.调入生抽继续翻炒,放入紫菜碎,此处改进(将米饭拨一边,放少许油,下少许葱花,爆香海米)。继续翻炒,出锅撒少许胡椒粉。
8.盛出,撒葱花装点。
【香菇海米肉酱】
食材明细:
主料::香菇适量,海米适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,干红辣椒适量,辣椒面适量,熟白芝麻适量,五香粉适量,花椒粉适量,姜适量,
【香菇海米肉酱】的做法步骤:
1.猪里脊肉切小丁,香菇切小丁,海米提前浸泡20分钟后沥干水分。
2.里脊肉丁内加入一大勺生抽、2大勺料酒、1小勺白胡椒粉、姜片搅拌均匀腌制20分钟。
3.干红辣椒用剪刀剪成小段。
4.炒锅烧热加入多一些的植物油,将香菇丁下入炸2分钟,捞出备用。
5.我刚刚放入的油有点多,又盛出了一些,然后下入里脊肉丁中火煸炒。
6.刚开始会使油变得非常浑浊。
7.一直不停煸炒,过十几二十分钟左右油就会变得清亮,并且肉丁的水分会蒸发很多,变干颜色也变深一些。
8.这时候加入刚刚炸过的香菇、还有海米继续煸炒一会。
9.然后加入辣椒段和一些辣椒粉、1小勺五香粉、1小勺花椒粉。
10.煸炒2分钟使辣味激发更充分。
11.加入甜面酱和豆瓣酱继续煸炒一会,至酱熟透。
12.撒入熟白芝麻,待晾凉后装入带盖的盒子放入冰箱冷藏保存。
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1、我习惯把肉多炒一会,尽量使肉的水分蒸发,这样可以保存时间更长一些。
2、无论炒哪种肉酱,油一定要多放些,这样用来拌面会更好吃,而且也增加保存时间。
3、辣椒根据自己吃辣程度来放。
海米火腿蛋炒饭的做法
材料:
海米一小把,火腿肠一根,鸡蛋一颗,花生米10粒左右,隔夜大米一碗,,
海米火腿蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备,大葱切丁,火腿切丁,把大米(最好是隔夜大米弄碎,不要粘在一起,要不然下锅不好弄)
步骤2,分别下花生米,花生米炸差不多就捞起来,我这次没有捞,口感就不酥脆了,然后放入葱花,葱花炒的有点焦最香了,然后放入海米,这时火候小一些,必要时可以先关火凉一下下,要不海米会干焦,然后放入火腿,再放入大米,把大米打散和菜均匀混在一起
步骤3,这时候打散一个鸡蛋,放盐再打,浇到大米上,先小火均匀鸡蛋,最后大火快炒,这时候把先前的花生放入,撒一点盐(因为海米比较咸,鸡蛋也有了盐,如果吃淡可以在最后不要放盐了),关火即可。
香菇鱼丸炒饭的做法
材料:
香菇,墨鱼丸,胡萝卜,葱花,
香菇鱼丸炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,香菇、鱼丸、胡萝卜用温水洗净
步骤2,将洗净的香菇和胡萝卜切成丁,墨鱼丸切片备用。
步骤3,先将切好的葱花和胡萝卜丁放入锅中用油烹一会儿,倒入酱油爆锅,随后放入墨鱼丸、香菇炒熟,根据个人口味放入胡椒粉和盐,最后将米饭放入锅中翻炒,待米饭热透,炒饭就完成啦!
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