食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“虾米水滑蛋”,希望能对你有所帮助,请收藏。
鸡蛋打进碗内,打散加入精盐拌匀,加入冷水打散泡顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表
材料:
主料:鸡蛋2个,虾米少许,
辅料:开水适量,精盐适量,生抽适量,细香葱适量,
虾米水滑蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋打进碗内,打散
2. 加入精盐拌匀,加入冷水打散泡
3. 顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑
4. 滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟
5. 倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火
6. 撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽
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超级滑嫩蒸水蛋
蒸水蛋,这可是家家户户餐桌上的常客!
特别是家里有小孩子的,几乎是每天都必要蒸上一碗。
滑溜溜的水蛋,配上一碗米饭呼啦呼啦就吃完了。
炎炎夏日,不想做饭了,
就来蒸上简简单单的一盘水蛋吧。
快捷又省事,美味!
只要掌握了四个要点,谁都能蒸出这么漂亮的水蛋哦。
超级滑嫩蒸水蛋
材料:鸡蛋2个(约110克)、温水220克(一大碗)、盐巴少许。
超级滑嫩蒸水蛋的做法
1、鸡蛋磕破,倒入大碗里,搅拌均匀。
2、温水冲进鸡蛋液里,加上少许盐巴,一起搅拌均匀。
3、取一滤勺和另一容器,过滤混合好的水蛋液,将不能通过滤网的东西弃之不用。
4、冷水上锅,水蛋液的器皿上盖一盘子。
5、中大火蒸10分钟,就成了。
美食小提示
1、鸡蛋和水的比例遵循1:2,这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩,但我也试过1:2.5,更加水嫩。
2、蒸鸡蛋的水用温水,用手感觉是不烫的,这样融合好的蛋液非常细致,不会出现分层。
3、搅拌好的蛋液要过筛哦,把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。
4、蒸的时候倒扣一个盘子,这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里,那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
虾米炖蛋。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,虾米适量,火腿适量,小葱适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,
虾米炖蛋。的做法步骤:
1.鸡蛋打好,加水。
水不能过多不然蛋汁很稀不好成型,加少了蛋容易变老。
至于比例,就是蛋液看上去变成淡黄色但不至于透明,下次注意一下再把比例补上来。
这种不是我们店里吃到的那种凝固感很强的炖蛋,是比较像果冻很滑的鸡蛋羹,喜欢吃固状炖蛋的可以加两个蛋,貌似是不加水直接蒸(我很久以前无意间做出来那种了…现在忘记了)。
2.加好水之后加盐、鸡精和芝麻油。
这玩意儿我觉得还是喜淡不喜咸的,芝麻油在快蒸好的时候加也可以。
然后就上锅隔水蒸。
蒸到表面成型的时候撒上虾米和火腿(这个随个人喜好爱撒什么撒什么啦),快出锅前撒葱末。
一般10分钟足够了。
要看里面熟了没就找根筷子捅一下,熟了的话就是一个洞,里面还是蛋液的话就会有蛋液涌出来,那就是没熟。
不能蒸太久不然会老掉就不好吃拉。
感谢您阅读“97美食网”的《虾米水滑蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱滑蛋专题,希望您能喜欢!