不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下“特色沙茶面”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
福建最具特色的风味小吃沙茶面,教你在家轻松做。
材料:
主料:油面200g,虾8只,
辅料:墨鱼丸4个,豆泡5个,沙茶酱2勺,花生酱1勺,辣椒酱1勺,豆芽适量,青菜适量,葱适量,蒜适量,猪油适量,开水适量,鸡汤适量,
特色沙茶面的做法步骤:
1. 鲜虾8只处理干净,取其中5只去头剥壳,将虾头虾壳放入锅中,倒入清水,开火煮汤。
2. 将面条放入冰球鸡汤中煮熟,捞出过冷水沥干装碗备用。
3. 炒锅倒少许猪油烧热,放入沙茶酱2勺、花生酱1勺、辣椒酱1勺炒香,再倒入虾汤煮沸。
4. 放入鲜虾煮熟捞出,再放入对半切开的豆泡,放入墨鱼丸,加盖焖煮5分钟。
5. 将适量葱花、蒜泥爆香,盛出备用,再将青菜、豆芽放入虾汤中烫熟。
6. 将各种食材码放在面条上,倒入汤底即可享用。
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海鲜沙茶面
食材明细:
主料::干粉线适量,鲳鱼一个,沙茶酱2勺,韩国辣酱1勺,花生酱2勺,大蒜一个,葱适量,香肠适量,
海鲜沙茶面的做法步骤:
1.材料
2.鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切随
3.起油锅,放入适量的油,在放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散
4.在放入大蒜炒香
5.倒入适量的水
6.水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)
7.出锅,散上葱花,开吃了
孙氏沙茶面
食材明细:
主料::龙须面100克,
辅料::虾5个,西红柿1个,沙茶酱0.5勺,香葱1棵,
孙氏沙茶面的做法步骤:
1.西红柿开水烫下去皮,切丁
2.用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱,添半碗水,开锅放入洗好了的虾。
3.开水煮面,面熟,锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上,ok
黑糖沙茶面
食材明细:
主料::碱面500克,四季宝花生340克,陈友香沙茶辣2汤匙,沙茶酱1汤匙,奶粉2汤匙,豆腐1块,虾仁200克,猪肝100克,鱼丸250克,
辅料::黑糖2汤匙,盐1匙,鸡精1匙,
黑糖沙茶面的做法步骤:
1.沙茶辣2汤勺下锅炒香(锅不能加油),依次加入沙茶酱1瓶,花生酱半瓶继续炒香(注意不能炒糊了),加水(大骨汤更好),放入奶粉,适量黑糖、盐、鸡精,待烫头都熬好后,就可以准备配料了
2.虾仁、豆腐、鱼丸、猪肝等生的东西煮熟
3.面配料放入碗里,最后淋上烫头,一碗美味的沙茶面就做好啦
足料沙茶面
年初去了趟厦门,厦门小吃很多,厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性,也是厦门食俗的一个重要内容。土笋冻、海蛎煎、面线糊、鱼丸汤、烧肉粽等,品种丰富多样,风味独特。小吃虽多,但我唯独对沙茶面情有独钟。沙茶面是厦门的特色小吃,其妙处在于汤头,那个味道,咸鲜香辣,吃过以后让人念念不忘。
沙茶面做法很简单,面条放入开水锅烫熟,捞到碗里,把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后,连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加,比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。我个人喜欢放豆泡,吸饱汤汁的豆泡口感很过瘾。喜欢吃重口的可以再来点蒜泥,味道超赞。
厦门超人气传统小吃----足料沙茶面
原料:劲道面条200g,鲜虾8个,豆泡8个,墨鱼丸3个,豆芽50g,菜心5根。
调料:沙茶酱30g,花生酱15g,盐1g,蒜2瓣。
足料沙茶面的做法
1、面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下,豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水,放入虾头和虾壳,煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛,留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺,量足会比较香。
8、锅底放少许油,放入沙茶酱和花生酱炒香。
9、加入虾汤,放入鲜虾断生后捞出,再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
10、煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口的,可以加上适量蒜泥。
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