食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“柠香彩椒鱼柳”,仅供参考,我们来看看吧!
1龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状2放入碗中滴入适量高度白酒,适量的盐,挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
材料:
主料:鱼肉400g,,
辅料:花生油适量,柠檬适量,白酒适量,姜适量,鸡精适量,黑胡椒适量,
柠香彩椒鱼柳的做法步骤:
1. 龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状
2. 放入碗中滴入适量高度白酒,适量的盐,挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
3. 彩椒和洋葱切丝
4. 准备生姜片
5. 起油锅油温5分热下入鱼柳爆至全部变色捞起
6. 锅内留有底油加入姜片爆香
7. 倒入三丝加入盐煸炒均匀
8. 加入适量开水
9. 鱼柳回锅
10. 挤入柠檬汁
11. 加入适量鸡精旋转锅子把食物颠翻均匀
12. 转入适量黑胡椒粒后熄火
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彩椒羊柳
食材明细:
主料::羊柳300克,青椒1/4个,红椒1/4个,黄椒1/4个,黄葱1根,
辅料::菜籽油0.5汤匙,豌豆淀粉2茶匙,料酒3茶匙,蚝油1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,盐0.5茶匙,鸡精0.5茶匙,
彩椒羊柳的做法步骤:
1.从羊脊骨中取下羊柳,约300克。
2.切片,放胡椒粉、料酒、豌豆淀粉、蚝油;
3.抓合均匀,静置十分钟左右。
4.青红黄椒切块,黄葱切颗。
5.菜籽油烧热,中火下羊柳片划散,变色捞出;
6.大火倒入青红黄椒块、黄葱颗、盐翻炒;
7.倒入羊柳片、料酒、鸡精;
8.快速翻炒均匀即可起锅。
柠香开屏彩椒鲈鱼的做法
材料:
鲈鱼500克,香菜一把,葱,柠檬一个,姜,红椒,黄椒,六月鲜酱油,料酒,醋,盐,,
柠香开屏彩椒鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾。
步骤2,鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用。
步骤3,双椒切丁,姜,葱,切末。
步骤4,将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅。
步骤5,大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上。
步骤6,最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。
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