食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上虾仁银鱼金瓜盅,请收藏并分享给你的朋友们吧!
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
材料:
主料:银鱼适量,金瓜适量,
辅料:虾仁适量,西兰花适量,鸡蛋适量,葱适量,麻油适量,食盐适量,
虾仁银鱼金瓜盅的做法步骤:
1. 鸡蛋打散,加少许盐,麻油拌匀。
2. 小葱切葱花备用。
3. 金瓜削去顶部,挖空里面的瓤。
4. 西兰花焯水备用。
5. 将金瓜盅放入锅里蒸十分钟后取出。
6. 将银鱼放入金瓜盅内。
7. 再放入虾仁。
8. 将鸡蛋液用筛子过滤倒入金瓜盅内。
9. 放入开水锅中,大火蒸20分钟。
10. 取出后淋少许麻油,撒葱花即可。
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排骨金瓜盅
排骨有了家,高大上的新家,并且是豪宅级别的,味道自然与众不同,能吃出幸福的眼泪。
住进豪宅的排骨,透着那么一股子清新,入口酥烂,给100个赞。
这道菜一改排骨油腻的往昔,只留下清爽的回味。
排骨金瓜盅
材料:排骨,金瓜,姜片,蒜瓣,冰糖,盐,酱油。
排骨金瓜盅的做法
1、新鲜排骨剁成段。清水浸泡两个小时。
2、小金瓜一个。
3、将金瓜上部切下一块圆形做盖子,挖去金瓜的瓤。
4、准备烹制排骨的材料:姜片、蒜瓣、冰糖。
5、油热,放入冰糖。等冰糖融化,放入排骨煸炒,上糖色。同时,加入蒜瓣和姜片。
6、加入盐、酱油,继续煸炒排骨,让其入味。
7、煸炒至排骨五分熟。
8、将排骨装入小金瓜之中。
9、入笼屉蒸20分钟。
不一样的做法,不一样的口感,自然有不一样的回味。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
金瓜燕窝盅
食材明细:
主料::燕窝1盏,冰糖几块,南瓜适量,杏仁露1杯,
辅料::纯净水适量,
金瓜燕窝盅的做法步骤:
1.取一盏燕窝
2.用凉开水或纯净水,将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏,泡好后密封冷藏分次吃,或者掰开一半泡
3.燕角的部位硬度大,可适当延长浸泡时间,泡发到片状层层展开的状态
4.装一大碗清水,将燕窝放在筛网中,用镊子挑出绒毛和杂质
5.用水漂洗干净,可看到细小的黑色绒羽在水中
6.将燕窝放入炖盅里,炖盅里加少许纯净水,以刚漫过燕窝为准
7.盖上炖盅盖子,在炖锅内胆加水至炖盅一半高,选择燕窝程序,缩短时间为半小时,启动
8.炖好后加冰糖,将蒸好的南瓜肉挖入碗中,加适量杏仁露,拌入燕窝即可食用
十棱金瓜盅
食材明细:
主料::黄金瓜适量,鸡蛋适量,
辅料::火腿肠适量,青椒适量,葱适量,
配料::盐适量,
十棱金瓜盅的做法步骤:
1.将黄金瓜洗净切两部分,用小刀刻锯齿状(纯粹为了美观),留着待用。
2.两个鸡蛋入碗中,加些葱花打散。
3.锅中入油,热至七分,将蛋液倒进去,小火慢煎,蛋液一凝固便熄火(这样嫩啊),捞出蛋饼放到金瓜盅里。
4.剩下的油炒香火腿肠和青椒圈,点缀在蛋饼上。
鲜虾金瓜盅
食材明细:
主料::金瓜1个,鲜虾200克,火腿肠1根,西兰花1个,香菇4朵,青豆适量,春笋适量,黑木耳适量,草菇适量,
辅料::盐适量,鸡汤适量,
鲜虾金瓜盅的做法步骤:
1.这次配菜里的西兰花我用的是新侬的有机蔬菜。
2.准备材料。
3.金瓜清洗干净,削皮,去掉金瓜的顶部。
4.蒸锅中加水放入金瓜蒸10分钟。
5.煮锅中加水、盐焯烫西兰花。
6.焯好的西兰花过凉水保持翠绿。
7.焯烫青豆。
8.香菇、春笋、火腿肠分别切丁。
9.焯烫春笋。
10.泡发黑木耳切丝。
11.鲜虾剥皮,去虾头,炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
12.再放入各种丁,盐进行煸炒
13.最后放入鲜虾、少许鸡汤勾芡,最后西兰花摆盘边将炒好的各种丁盛入蒸好的金瓜中。
小贴士:
1、各种食材事先焯一下水比较好。
2、鸡汤很鲜,不需要再加其他调料了。
3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。
金瓜小米腊味盅
食材明细:
主料::小金瓜2个,腊肉1小块,腊肠半根,小米100克,
辅料::小葱2根,生抽1汤匙,盐适量,
金瓜小米腊味盅的做法步骤:
1.准备好材料
2.将小米洗净,浸泡2小时
3.腊肉和腊肠分别切成薄片,小葱切成碎末
4.把小南瓜的顶部切开,用小刀(或勺子)挖去南瓜芯
5.将小米、腊肉、腊肠和葱末混合,淋入生抽加点盐搅匀
6.把混合的小米腊味放入南瓜盅内
7.盖上南瓜盖子,用牙签固定一下,高压锅中倒入清水,放入蒸架。再放入南瓜
8.我选择五谷饭蒸,可以按你家的压力锅选择
9.待排气后拿出来拌匀,撒点葱花就能吃啦。
小贴士:
腊肉腊肠先蒸一下比较好。可以蒸多点放着吃。
玫瑰白玉金瓜盅
食材明细:
主料::小南瓜1个,
辅料::糯米粉50克,细砂糖10克,干玫瑰花5朵,蜂蜜10克,温水20毫升,
玫瑰白玉金瓜盅的做法步骤:
1.小南瓜1个 糯米粉50克 细砂糖10克 干玫瑰花5朵 蜂蜜10克 温水20毫升。
2.小南瓜洗净,切除顶部(留着备用),将里边掏空。
3.方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-30分钟,将小南瓜放入蒸制。
4.糯米粉中加入细砂糖,加入温水,搅拌然后揉成面团。
5.取面团分成若干个小面团,将其搓圆,并用手指将中心按扁。
6.方太灶具调至8段火,加入清水,水烧开,下小团子煮2分钟。
7.小南瓜蒸20分钟时,将其取出;将煮好的小团子倒入南瓜中,加入清水至8分满,再加入蜂蜜及干玫瑰花,放回方太蒸箱继续蒸制。蒸好取出,即可食用。
8.摆个美美哒的造型。
小贴士:
因时而食,因身而食,吃最适宜的养生食材
【陕西】菌菇金瓜盅
食材明细:
主料::金瓜1个,胡萝卜100克,口蘑50克,杏鲍菇80克,干香菇15克,豆腐1块,青豆适量,蘑菇30克,
辅料::鲍鱼汁2汤匙,盐2克,大葱6克,蒜15克,香油少许,
【陕西】菌菇金瓜盅的做法步骤:
1.准备金瓜,将金瓜三分之一处切开,上半部分做金瓜盅的盖子。
2.放入蒸锅中蒸熟。
3.杏鲍菇切片,胡萝卜切片,口蘑切片,香菇泡发切丝,蘑菇改小朵。
4.豆腐切块。
5.大葱切碎,大蒜切末。
6.小火爆香葱末。
7.下入各种菌、胡萝卜翻炒。
8.放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。
9.装入金瓜盅里,撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。
小贴士:
1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长,二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤,因此不用加水。
幸福生活金灿灿——【金瓜盅】
食材明细:
主料::南瓜适量,薏米适量,红豆适量,糯米适量,香芋适量,精盐适量,水淀粉适量,食用油适量,
幸福生活金灿灿——【金瓜盅】的做法步骤:
1.红豆,薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2.香芋洗净去皮切成小丁
3.锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4.微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5.将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中,加入适量清水上盖调至煮粥档
6.南瓜洗净后切去上方一小部分(大概四分之一),将南瓜籽去除
7.沿着边缘用小刀雕出锯齿形状,沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8.取切出的南瓜肉成小丁
9.将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中,加入炸过的芋粒,调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10.最后加入蒸熟的南瓜粒
11.取出南瓜碗,勺入煮好的粥料即可食用
小贴士:
1:红豆薏米煮前先用水浸泡,如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮,如果用普通锅煮很难熟
2:蒸好南瓜取出时应小心,会比较软也烫手
3:南瓜盅造型随自己喜欢,里面的粥料也可随个人口味调整
4:香芋粒事先炸过,使得表面比较脆硬,煮的时候才不容易煮烂,而且口感更香
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