不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“酸笋田螺的做法”,欢迎你的品鉴!
国庆回老家拿来的,味道还不错
材料:
田螺500克,酸笋小半碗,姜蒜辣椒紫苏适量,,
酸笋田螺的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜辣椒紫苏切好
步骤2,田螺养了两天,吐得很干净了。倒点面粉进去搓洗很容易洗干净,再把尾巴去掉,酸笋放锅里炒干水备用。
步骤3,放油,下姜蒜辣椒爆香,再放一个八角,一片香叶,一点桂皮。
步骤4,酸笋和螺放下去爆炒,喷点白酒去腥,放生抽和蚝油,再调入一点盐!
步骤5,放一碗开水下去,中火焖十分钟。把紫苏放下去炒均就可以出锅了(水放多点焖久点吃起来放心,汁不要收得太干,要留点汁才好吃)
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酸笋煲田螺的做法
材料:
酸笋250g,田螺500g,干辣椒3个,,
酸笋煲田螺的做法的做法步骤:
步骤1,养好的田螺洗净后用钳子钳好。
步骤2,酸笋切片备用。
步骤3,在砂锅中依次放入田螺酸笋和干辣椒,放入冷水,大火烧开后调成小火,加油后继续煮18分钟,之后放盐即可。
步骤4,成品鲜辣酸爽
田螺酸笋煲的做法
酸竹笋田螺辣椒桂皮八角大蒜姜
材料:
田螺1500g,大葱1根,干辣椒10个,大蒜5瓣,生姜2块,白酒半汤勺,盐适量,糖适量,八角3个,花椒15粒,
田螺酸笋煲的做法的做法步骤:
步骤1,田螺买回来养两天吐干净!煮开水加点料酒把田螺煮一下去腥味,酸竹笋切碎用盐开水煮十分钟然后换两次水洗干净,
步骤2,然后把桂皮八角姜蒜用油炒香,把螺和酸竹笋炒一下,放两勺糖我喜欢放点生粉加点水煮一下,调好味了放入瓦煲煲十五到二十分钟就可以了,喜欢辣的加辣
酸笋爆炒田螺的做法
婆婆从老家带了新鲜的田螺回来,把我馋得只能自己又第一次动手了
材料:
田螺1500g,酸笋2块,生辣椒5个,盐2小勺,郫县豆瓣酱3勺,生抽3勺,蚝油2勺,花生油半碗,姜3片,葱2根,
酸笋爆炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,把田螺养一天吐干净泥沙,再用盐水搓洗干净控水备用.姜切丝葱切段,生辣椒切圈,酸笋切丝.
步骤2,把锅里热油爆香姜葱加入豆瓣酱炒香.酸笋翻炒,加入生抽蚝油翻炒,加入辣椒翻炒.酸笋炒变色加入田螺翻炒5分钟.加入4碗水加入盐盖盖子闷煮10分钟尝下味道.不够味再调豆瓣酱和盐.继续闷煮5分钟出锅就开动吧
酸笋炒石螺(田螺)的做法
参与活动:
材料:
石螺(田螺)1000g,酸笋100g,紫苏50g,姜1块,蒜头2颗,小辣椒3个,盐适量,酱油适量,蚝油适量,,
酸笋炒石螺(田螺)的做法的做法步骤:
步骤1,石螺洗净晾干备好,酸笋切成土豆丝样细条
步骤2,蒜头,姜切成蒜蓉,姜末,小辣椒切碎,紫苏切碎备用
步骤3,油热后,加入蒜蓉,姜末,小辣椒爆炒,炒出香味
步骤4,炒出香味后,加入紫苏翻炒两下
步骤5,加入酸笋翻炒,随后加入适量盐,一勺酱油,一勺蚝油一起翻炒
步骤6,酸笋变色后,倒入石螺翻炒,随后加入一小碗水,盖上锅盖焖煮两分钟
步骤7,继续翻炒,可用筷子试味道,酌情加盐,继续焖煮15分钟,中间注意查看翻炒
步骤8,最后加入少许鸡精翻炒两下,起锅
紫苏酸笋炒田螺肉的做法
材料:
田螺肉200g,酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量,豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量,,
紫苏酸笋炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,配料洗干净,青、红辣椒切圈,蒜苔切小段,姜去皮拍碎,酸笋切小片,紫苏切丝备用。
步骤2,买回的田螺肉已焯过水的,放点盐抓洗,再用清水冲洗几次,保证螺肉没有泥沙就可以了。
步骤3,热锅放油,放姜末、酸笋曝香,放豆瓣酱炒出红油,倒入田螺肉,大火翻炒2分钟。
步骤4,再放入青、红辣椒和蒜苔,翻炒几下,放盐、酱油、鸡精,焖一小会,收干就好。
步骤5,撒入紫苏,淋一点点香油,翻炒几下。
步骤6,出锅装盘。
酸笋炒田螺 美味不可挡的做法
从小到大,总喜欢这一道小吃,轻嘬一口,酸辣鲜香,是最美味不过的了。最乐趣的是几个小伙伴一起比赛,看谁吃得最快,那场景可别提多乐趣。参与活动:
材料:
田螺两三斤,酸笋2块,辣椒适量,辣椒油适量,紫苏适量,料酒适量,蒜米适量,姜适量,
酸笋炒田螺 美味不可挡的做法的做法步骤:
步骤1,把洗好的田螺敲掉尾巴,洗干净,然后用开水焯过,过冷水洗干净虑水备用。
步骤2,开始下油,把辣椒,蒜米,姜,辣椒油一起下锅炒香,加入酸笋,放盐,酱油,酸笋炒入味,就可放入田螺,加入紫苏,放水,闷煮。
步骤3,煮个十多分钟,汁水差不多收干即可,但一定要注意汁水不可干了,不然吸田螺时就不会那么美味了。出锅,开食~
酸笋炒田螺~黄豆沙包的做法
!印象中,炒螺只有在夜宵的时候才能吃到。只是,没有吃夜宵习惯的我怎么办?那可以选择,晚餐,下午茶时刻享受田螺姑娘的美味。哈哈!
材料:
田螺500克,酸笋小半碗,姜蒜辣椒紫苏适量,薄荷几片,豆豉20克,料酒20毫升,盐10克,蚝油20克,生抽20毫升,辣辣20克,
酸笋炒田螺~黄豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,田螺,一定要洗干净,然后去螺尾。
步骤2,入沸水中煮。
步骤3,煮干净,然后过冷水。放盐去净。能去腥。
步骤4,把约100毫升的油入锅,大火,蒜米,豆豉,姜等爆香,放田螺翻炒。放酸笋,紫苏,薄荷等香料,大火炒。
步骤5,放入辣椒,蚝油,生抽,水,熬20分钟。
步骤6,出锅,放点香菜,葱花。出锅了!来吃吧,好过瘾!不停手~满满的香汁,脆口螺肉~一起吃更开心!
赏竹子吃酸笋,附酸笋做法的做法
今天一大早就是连绵细雨,不能出门。翻翻冰箱,做了顿赏心悦目的午饭,宝宝吃的开心,我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉,这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的,这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法,如果大家嫌麻烦,直接卖现成的就好。
材料:
鲜酸笋3根,黄瓜2根,胡萝卜半根,鲜玉米粒2汤勺,甜豆2汤勺,火腿肠1根,里脊肉1小片,酸笋适量,红洋葱几片,紫甘蓝一片,
赏竹子吃酸笋,附酸笋做法的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋的做法:买几根鲜笋,挑不大不小的,嫩的。
步骤2,酸笋剥皮,我还搭配些嫩姜。
步骤3,酸笋切薄片,嫩姜也切好(也可以不放姜,有时候我不放。)
步骤4,撒盐,咸度适中就好
步骤5,放入清水,就是自来水,水末过酸笋,然后拿东西压在上面,不让酸笋露出水面(露出来容易黑),盖上盖子,等过两天就酸啦!
步骤6,泡酸的酸笋直接捞出来,可以做酸笋炒肉。
步骤7,材料:剩饭一小碗,杂蔬分别是玉米,甜豆,胡萝卜,里脊肉一小块,火腿肠一根,胡萝卜小半根,黄瓜两根,还有适量酸笋。
步骤8,黄瓜取中间粗细差不多的,切六小段。
步骤9,用小刀挖空,做黄瓜盅
步骤10,用边角料修些小枝叶做竹子装饰,我随意想的。
步骤11,火腿肠切丁,瘦肉切丁,杂蔬过水焯熟,还切了适量的洋葱和紫甘蓝。(也是随意搭配的,冰箱边角料用起来。)
步骤12,锅热,放适量油,先放米饭炒开
步骤13,然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
步骤14,杂蔬放入炒均匀
步骤15,放入盐调味,出锅
步骤16,酸笋酸度够了之后,我都捞起来,过油炒一次,放冰箱冷藏,可以随意搭配别的食材炒。
步骤17,取适量酸笋切碎
步骤18,锅热,放油多点,先炒肉丁变色,放酸笋翻炒均匀,一点点生抽调味就够了,出锅。
步骤19,把酸笋装入黄瓜里,有点油往下渗,拿起来一起咬,有黄瓜的爽脆,酸笋的爽口,肉香味,俩字,好吃。
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
凉拌酸笋的做法
材料:
酸笋,白醋,花生,辣椒,盐,,
凉拌酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋抄一下
步骤2,酸笋成盘,放入白醋、花生、辣椒、盐,一定要放一些白糖,这样口感很好。
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