食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《酥炸沙丁鱼》,不妨参考一下。希望你喜欢!
前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼,价格也实惠,赶紧买了一些,炸好直接当零食吃或是用来做小酒的菜,绝对地受欢迎。
材料:
主料:沙丁鱼200克,,
辅料:葱适量,姜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,食盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,辣椒粉适量,,
酥炸沙丁鱼的做法步骤:
1. 沙丁鱼收拾干净,用厨房纸吸干净表面的水
2. 用盐、料酒、葱、姜和少许胡椒粉腌制半小时
3. 鸡蛋打散
4. 加上适量淀粉和少许五香粉和辣椒粉,搅拌均匀
5. 将腌制好的沙丁鱼均匀地裹上一层蛋液
6. 油锅烧热,放入沙丁鱼中小火炸至表面微黄
7. 捞出来放在滤油架上
8. 油锅继续烧热,放入沙丁鱼大火复炸至金黄即可
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酥炸沙丁鱼排(空气炸锅版)的做法
油卡炸食品一直让我忘而却步,虽然美味,但油量太大不利于健康,这次家里新添1台空气炸锅,立马来试试效果,好吃的炸沙丁鱼排,用空气炸锅做一滴油也不用放哦!
材料:
沙丁鱼400g,盐2茶匙,料酒2汤匙,姜1块,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,清水1碗,裹炸粉半碗,
酥炸沙丁鱼排(空气炸锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,沙丁鱼选用鱼排部分,切成条状,姜块切丝。
步骤2,加入料酒,盐,胡椒粉,姜丝拌匀腌1小时。
步骤3,裹炸粉加入清水,鸡蛋。
步骤4,搅拌均匀,成细腻糊状。
步骤5,腌好的鱼排放入炸浆里过一遍,再沾点干炸粉。
步骤6,全部沾上粉后,摆放入空气炸锅烤盘。
步骤7,按下菜单,选择到“鱼类”功能。
步骤8200,度,烘炸15分钟。
步骤9,时间结束,用取物夹取出即可食用。
步骤10,美味出锅!
步骤11,沾点黑椒酱更美味呢!
干炸沙丁鱼的做法
材料:
沙丁鱼400g,油适量,盐适量,鸡蛋1个,孜然粉3g,辣椒粉2g,料酒3g,淀粉50g,葱2g,姜2g,
干炸沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材:沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒
步骤2,把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末
步骤3,加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上
步骤4,把鸡蛋打散,加淀粉孜然粉辣椒粉拌均匀
步骤5,把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液
步骤6,热锅凉油,加沙丁鱼一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起
步骤7,大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可
步骤8,完成!
软炸沙丁鱼的做法
回家就有好吃的,妈妈买的沙丁鱼,罐头吃得多,炸的红烧的很少吃,中午吃软炸沙丁鱼,顺便在饭桌上听爹爹批评教育,听妈妈表扬~
材料:
沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量,
软炸沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。
步骤2,清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。
步骤3,腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
步骤4,锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。
步骤5,待炸至金黄色出锅即可。
酥炸沙丁鱼新年开运菜,好事自然来的做法
吃沙丁鱼的五种好处:第一,稀释血液;第二,帮助扩张血管;第三,防止潜在致命血凝团的形成;第四,防止高血压以及脂肪量的提高;第五,保护心脏的正常跳动。在80年代初,联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现。沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值非常高,堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小,产量高产值低,保鲜加工困难大,多做鱼粉原料。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。日本爱知县防癌中心研发一套利用红血球膜检验脂肪量的方法,发现多摄取沙丁鱼、青花鱼等富含不饱和脂肪酸的食物,能降低患乳癌的危险。沙丁鱼富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。经过油炸的小沙丁鱼,外酥里嫩的非常美味,成品金灿灿的就不说入口了,光看起来就特别有食欲。
材料:
沙丁鱼500克,腌鱼料:,料酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量,炸鱼粉:,细玉米粉30克,淀粉20克,
酥炸沙丁鱼新年开运菜,好事自然来的做法的做法步骤:
步骤1,沙丁鱼处理清洗干净沥干水
步骤2,加入料酒、白胡椒粉、少许盐
步骤3,抓匀腌制30分钟,中途翻身依次
步骤4,来准备炸鱼粉,细玉米粉和淀粉放入盘中
步骤5,将两者混合拌匀
步骤6,腌制好的鱼均匀的裹粘上干粉
步骤7,油锅烧至7成热,依次下入裹粘好干粉的沙丁鱼,转小火慢慢将鱼炸制金黄
步骤8,炸好捞出备用
步骤9,开大火,将锅中油重新烧热(油温高一点)将沙丁鱼再次放入油锅
步骤10,用大火复炸1分钟即可。
步骤11,炸好取出用厨房纸吸下油在装盘哦。
步骤12,成品
步骤13,成品
酥炸蘑菇
食材明细:
主料::平菇300克,
辅料::鸡蛋1个,面粉适量,淀粉适量,
配料::盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,
酥炸蘑菇的做法步骤:
1.平菇备好;
2.将蘑菇洗净控干,用手按压挤出里面的水分,撕成长条;
3.面粉和淀粉按照2:1的比例,加入一个鸡蛋
4.适量加入所有调料,加水搅拌成面糊;
5.锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出,待油温升高后复炸一次迅速捞出;
6.装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
小贴士:
1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸,没有吸油纸餐巾纸也可,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
酥炸麻雀
食材明细:
麻雀500克,黄瓜200克,盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克
酥炸麻雀的做法步骤:
1. 先将麻雀洗净;
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时;
3. 黄瓜切丝,用糖、醋码味;
4. 入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出;
5. 锅中下油,六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出,摆于盘周;
6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;2. 麻雀码料要彻底,否则口味不鲜香;3. 氽制时应迅速,以使麻雀定型美观,表皮紧脆。麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富,其味甘、性温,可壮阳益精,缩小便。
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