食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上二鳖汤,请继续阅读本文相关内容!
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是二鳖汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:甲鱼一只,当归10g,
辅料:黄芪30g,党参18g,酱油适量,细香葱适量,茯苓24g,,
二鳖汤的做法步骤:
1. 把土鳖洗净;鳖甲醋制;当归、北芪润透切片;茯苓打成粉;党参、炙甘草切片,桃仁洗净;干姜切片;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪;
2. 把鳖鱼放入蒸盆内,抹上酱油、盐,放入姜、葱,注入上汤,加入上述八味中药;
3. 把蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。
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首乌炖鳖
食材明细:
甲鱼500克,何首乌24克,枣(干)20克,姜5克,盐2克
首乌炖鳖的做法步骤:
1. 将首乌、生姜、红枣洗净;
2. 鳖活杀,去肠杂,冼净,取肉切块,并用开水拖去血水;
3. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时调味即可。
小贴士:
养血补肝、软坚散结;慢性肝炎,早期肝硬化属肝虚血瘀者,症风胁肋疼痛,肝脾肿大,形瘦体倦,饮食减少,或唇色紫暗,舌边尖有瘀斑,脉细涩;黄疸型肝炎属湿热内蕴者,肝硬化晚期血氨过高者,不宜饮用本汤本汤较为滋滞,脾虚便溏者慎用,必要时或单用鳖甲,或改鳖肉为猪瘦肉用。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
辣鳖子
食材明细:
主料::青椒7个,
辅料::面粉适量,盐1茶匙,
辣鳖子的做法步骤:
1.准备六七个辣椒,洗净,如怕啦可以把辣椒仔去除,
2.把青椒切成丝,不要太细,
3.放少许盐,一盘菜的量足矣
4.在加些许面粉,适量加,可以先加点在搅拌均匀,加些许水
5.搅拌成这个样子,把盐和面粉搅拌好就可以进行下一步
6.把锅洗净加油烧热
7.把交班好的倒入油锅摊平
8.一分钟后翻个面,散了不要紧,
9.等摊至金黄色或者成型可以用铲子倒散,翻炒至熟就可以了
10.起锅装盘,美味佳肴就OK了。
薏米二豆汤
食材明细:
主料::薏米40克,绿豆40克,赤小豆40克,
辅料::陈皮1小片,糖适量,
薏米二豆汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.薏米和豆子洗净,可以浸泡一会
3.把薏米和豆子加入压力锅中
4.陈皮掰小块洗净加入
5.加3-4碗水
6.电压力锅选择煮豆键,还用了浓郁口感
7.煮至可以开锅就好,按个人喜欢加盐或糖调味就行
小贴士:
如果不用压力锅煮,豆子需要浸泡时间长点。
龙眼肉炖鳖
食材明细:
甲鱼500克,桂圆肉10克,山药(干)30克,姜5克,盐5克
龙眼肉炖鳖的做法步骤:
1. 将龙眼肉(桂圆肉)、淮山(山药)洗净;
2. 鳖(甲鱼)活杀,去肠杂,洗净斩件,并用开水拖去血水;
3. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
小贴士:
滋阴养血;慢性肝炎属肝阴不足者,症狗崽子右胁隐隐作前,虚烦失眠,心悸怔忡,口干咽燥,或大便干结,舌红苔少脉细数;脾虚湿盛,消化不良者不宜饮用本汤。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
杞子二肚汤
食材:猪肚、鱼肚(白花胶)和枸杞。白花胶洗净,用清水浸泡1小时左右。
材料:
主料:猪肚400g,花胶180g,
辅料:枸杞子30g,,
杞子二肚汤的做法步骤:
1. 食材:猪肚、鱼肚(白花胶)和枸杞。
2. 白花胶洗净,用清水浸泡1小时左右。
3. 用姜水焯烫一下,沥干,待用。
4. 猪肚用生粉擦洗几遍,洗去猪肚表面的黏液,直到无滑腻感。
5. 然后再用食盐洗擦搓猪肚两三遍,以去除臊味。
6. 放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。
7. 再次放进开水锅中煮一会,捞起。
8. 全部食材放入电饭煲中,一次性加足适量的清水。
9. 盖锅盖。
10. 通电,选择【2小时粥/汤】键。
11. 时间到。
12. 揭盖,加入适量的食调味即可享用。杞子二肚汤烹饪技巧
甲鱼汤,鳖的做法
没事环湖,看到有人抓了甲鱼,就买了
材料:
野生甲鱼1只,红枣15个,西洋参12克,香菜,,
甲鱼汤,鳖的做法的做法步骤:
步骤1,甲鱼拿去市场叫别人帮杀的,花了10块钱。
香辣炒鳖的做法
水鱼,肉质味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。通常用来炖汤,也可爆炒。在此分享弟弟自创的香辣炒鳖,操作简单,味道却不简单。
材料:
鳖,蒜头,葱,干辣椒,
香辣炒鳖的做法的做法步骤:
步骤1,鳖斩小块,葱切段,辣椒切小块,蒜头拍扁。
步骤2,锅中加入油,大火热油,加入蒜头爆香,片刻后加入辣椒。
步骤3,辣椒蒜头煸干后加入鳖肉,翻炒片刻。
步骤4,加入没过鳖肉的水,盖上盖子焖煮,到水收汁。
步骤5,加入适量盐、酱油,少量料酒、蚝油、鸡精,后加入葱段再翻炒片刻即可。
羊肉丸子汤(二)
食材明细:
羊肉(瘦)200克,白菜150克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克
羊肉丸子汤(二)的做法步骤:
1. 羊肉洗净,剁成泥;
2. 白菜洗净,切成丝;
3. 葱、姜洗净,切末;
4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;
5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;
6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;
7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪蹄二吃:猪蹄汤+猪蹄冻
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::姜适量,大料适量,胡椒粉适量,花椒适量,料酒适量,
猪蹄二吃:猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤:
1.猪蹄2个
2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料
3.将猪蹄放置水里焯一下,去除血水
4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒;
5.高压锅水开后,转小火炖四十分钟,如果需要非常烂,炖的时间就长一些
小贴士:
汤炖好后,将骨头剔出,放冰箱冷藏,每天来一小碗,喝的时候加点青菜加热一下即可,凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃;
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