只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了泥鳅雪菜蚕豆汤。或许你能从中找到需要的内容。
.泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用.空
材料:
主料:泥鳅350克,雪菜1小碗,
辅料:食盐少许,味精适量,蒜2瓣,干辣椒5个,菜籽油2大勺,江米酒1勺,蚕豆1小把,姜2片,
泥鳅雪菜蚕豆汤的做法步骤:
1. 泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用
2. 空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开
3. 铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦),直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小
4. 倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来
5. 倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里
6. 把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸,则不必另加盐)
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雪菜蚕豆冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜385克,雪菜100克,蚕豆肉100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜蚕豆冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮清洗切开)、雪菜(已清洗切碎)、蚕豆肉
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开,煮至冬瓜熟软。
4.然后,合入已切碎的雪菜和蚕豆肉翻动一下煮开。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
雪菜蚕豆排骨汤
食材明细:
主料::排骨270克,雪菜100克,蚕豆肉180克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
雪菜蚕豆排骨汤的做法步骤:
1.排骨(已焯水)、雪菜(已清洗切开)、蚕豆肉(已淘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒翻炒。
3.接着,加适量的料酒。
4.加入一些清水煮开,煮上10分钟。
5.然后,合入切好的雪菜和已淘洗好的蚕豆肉翻动一下煮开,煮上2——3分钟。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻匀,即成。
雪菜炒蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆肉166克,雪菜110克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
雪菜炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆肉(已淘洗)、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入蚕豆肉翻炒一下。
3.接着,加入一些清水煮开,煮至蚕豆肉断生。
4.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅,装盘。
葱油蚕豆雪菜
食材明细:
蚕豆,雪菜,胡萝卜,鲜笋尖,香菜,盐,鸡精,香油,葱。
葱油蚕豆雪菜的做法步骤:
1、将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出;
2、坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。
雪菜蚕豆炒土豆
食材明细:
主料::蚕豆440克,雪菜190克,土豆一个,
辅料::鸡精少许,
雪菜蚕豆炒土豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆
2.土豆(已洗净)、雪菜(已清洗)
3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
4.将已洗净的土豆去皮,放在案板上切成小块,待用。
5.将已洗净的雪菜放在案板上切碎,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切成小块的土豆翻炒翻炒。
7.随后,加入一些清水煮开,煮至土豆断生熟软。
8.接着,合入淘洗好的蚕豆翻炒一下,煮上2分钟。
9.然后,合入切碎的雪菜翻炒一下。
10.最后,加少许鸡精。
11.炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
雪菜蘑菇蚕豆羹
食材明细:
主料::蚕豆肉130克,雪菜140克,蘑菇80克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,芝麻油适量,
雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤:
1.食材:雪菜(已清洗)、蘑菇(已清洗)、蚕豆肉(已淘洗)、水淀粉
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蚕豆肉翻炒一下。
5.随后,合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。
6.接着,加入一些清水煮开,煮上1——2分钟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉。
10.勾芡翻匀。
11.盛出、装入大碗中,加适量的芝麻油,即成。
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