只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香辣芒鱼煲,有需要的朋友就来看看吧!
准备好食材芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟香蒜洗净切成
材料:
主料:芒鱼500克,,
辅料:白菜2片,洋葱1/2个,蚝油5克,朝天椒2个,食盐1克,白胡椒5克,蒸鱼豉油10克,姜5克,葱适量,淀粉适量,白糖5克,江米酒10克,白糖5克,,
香辣芒鱼煲的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油
3. 取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟
4. 香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝
5. 取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝
6. 平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄
7. 煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈
8. 煎好的鱼腩放到洋葱上
9. 倒入调味酱和香蒜,拌匀
10. 盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴
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香辣鱼
食材明细:
主料::扁鱼1条,干辣椒25克,
辅料::油适量,盐1匙,鸡精0.5匙,白醋适量,蒸鱼豉油适量,
香辣鱼的做法步骤:
1.将扁鱼准备好,洗干净。
2.刮去里面黑色的膜,切块。
3.装入盆中,加入一匙盐,拌匀,腌制半小时。
4.锅中倒入适量油,将鱼放入锅中煎至黄色,起锅。
5.锅中油微热,倒入辣椒,炒几下。
6.倒入煎好的鱼,翻炒几下,加入适量白醋,拌几下。
7.再倒入适量蒸鱼豉油,鸡精,翻炒两分钟便可。
8.香喷喷的鱼出锅咯!
小贴士:
xx小提醒:
1.腌制鱼时,注意放盐量,因为鱼是否咸决定于此。
2.加入干辣椒时,微热,否则容易焦。
香辣鸡公煲
食材明细:
主料::三黄鸡一只,芹菜适量,香菇适量,洋葱适量,黄豆芽适量,青椒适量,
辅料::豆豉适量,郫县豆瓣酱适量,八角适量,干红辣椒适量,大蒜适量,姜适量,啤酒一听,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
香辣鸡公煲的做法步骤:
1.鸡肉切块研制
2.加入盐,料酒,老抽,生抽适量,姜片,拌好腌制30分钟
3.香菇切片,芹菜切段,圆葱切段,泰椒切段、大蒜多一点切片,姜切片
4.干煸鸡肉,热锅不放油!下入鸡肉干炒,把血水油汁炒出,快干即可,炒出的汁记得倒掉
5.另起油锅,带油热放入姜蒜,豆豉,干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油,火不要太大
6.放入鸡肉,芹菜,圆葱,香菇,泰椒段,炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
7.黄豆芽提前过水焯熟铺锅底,将做好的鸡公煲倒入即可、注意:最后调盐,喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒
小贴士:
做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜,一锅两吃
香辣土鸡煲
食材明细:
主料::土鸡半只,
辅料::大葱一根,新鲜花椒10g,干花椒3g,干辣椒2g,料酒一勺半,大蒜5g,生姜3g,豆瓣酱一勺半,糖半勺,盐适量,香料自己看下面5g,
香辣土鸡煲的做法步骤:
1.如果是做鸡煲的话不用三黄鸡也是可以滴我是朋友快递来的土鸡清洗干净内脏和血水
2.剁成均匀的块,稍微大块一点哦然后温水冲干净骨头碎什么的,沥干水待用
3.新鲜花椒家里有就拿出来用了,没有就用干花椒就可以
4.大蒜剥皮切大块,生姜也一样
5.锅里上油,小火烧热,放入少许干花椒爆香如果怕糊的油烧热熄火先
6.加入沥干水的鸡块大火爆炒,加入一勺半料酒有白酒最好了
7.开始是有水份的,炒到后面水尽,出油,鸡块也成金黄色,少许白糖调味儿,捞出来待用
8.重新洗锅上油,加入新鲜花椒大蒜生姜片爆香
9.加入一些最基本的香料:草果,香叶,八角,香果,,桂皮,草寇这些啦没有的话就有什么放什么吧继续小火炒
10.一勺半豆瓣酱炒出红油
11.加入适量的热开水
12.如果赶时间就用电压力锅或者高压锅上气之后压十五分钟就可以如果喜欢口感硬的那就直接用炒锅中小火慢慢炖吧中间加入少许盐,鸡粉调味即可
13.因为我喜欢吃完鸡肉后再在汤里放入青菜,所以流的汤多一些
14.在湖北老家的时候隔三差五的肖姐都会给做上一顿湖北人都喜欢这样做很少红烧的
15.开炖,土鸡就是不一样啊满屋子的肉香
16.其实我喜欢肉少骨头多的哈哈做这个的时候闺蜜临时来不了我一个人撑死了
17.虽然只做了鸡的一半,我也只吃了一些捞出来放自己喜欢的青菜果然这汤就是不一样啊
18.最近每天都是玫瑰花醋茶和蜂蜜柚子茶交替着来喝夏天放冰箱里冰一下口感相当好
19.时光不会被辜负,勿忘初心,从今天起,努力去做一个可爱的人,不羡慕谁,也不埋怨谁,在自己的道路上,欣赏自己的风景,遇见自己的幸福。
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香辣鱿鱼煲
食材明细:
主料::鱿鱼一个,藕半个,
辅料::青椒两个,洋葱四分之一个,生抽半勺,蚝油半勺,干辣椒适量,豆瓣酱一勺,
香辣鱿鱼煲的做法步骤:
1.买的这种整个的鱿鱼,买回来之后撕去外面那层皮,清洗干净。
2.用刀这样画十字,记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水,烧开以后切好的鱿鱼放进去,一勺料酒时间不用太久,几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着,以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗,里面倒入半勺生抽,半勺耗油,适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油,生姜大蒜块,葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒,一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦,根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会,我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦,快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐,【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了,如果我不这样说一下,有些人评论里有又该说不加盐吗,不加盐吗,你傻啊,做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜,超级下饭的,像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换,最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历,去做你想做的,去选你爱的,而不是别人眼里正确的,你的一辈子应该为自己而活。
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香辣猪蹄煲
食材明细:
主料::猪蹄800克,
辅料::豆瓣酱两茶匙,老抽一茶匙半,花椒适量,八角两个,姜一块,蒜12瓣,葱花适量,胡椒粉适量,料酒30毫升,鸡粉半茶匙,
香辣猪蹄煲的做法步骤:
1.猪蹄用清水浸泡出血水备用
2.猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3.准备配料,姜,蒜,八角,花椒,豆瓣酱
4.姜切片,小米辣切碎备用
5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片,八角,花椒爆香
6.加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
7.倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
8.加入一茶半老抽翻炒均匀
9.炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水,放入蒜瓣
10.大火烧开改小火煲制四十分钟左右
11.加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
12.成品
13.成品
小贴士:
砂锅的受热力很强,用小火可以了!豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了!
感谢您阅读“97美食网”的《香辣芒鱼煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煳辣鱼羊煲专题,希望您能喜欢!