食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“当酸豆角泡上鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法”,请收藏好,以便下次再读!
上海改良做法,并非香菜口感。丰富的辣味层次。酸酸辣辣,开胃下饭。参与活动:
材料:
鸡胗180g,酸豆角90g,蒜苔90g,大蒜半颗,生姜1块,朝天椒3-6个,大葱1/3根,料酒2大匙,白胡椒粉1小匙,泡椒及泡椒水70ml约十个泡椒,黄辣椒2小匙,郫县豆瓣2小匙,生抽1大匙,陈醋2小匙,白砂糖1大匙,鸡精1/2小匙,
当酸豆角泡上鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,【准备食材】应该用酸豆角。(我图中是泡缸豆,不酸的,不做酸辣味可以选择用这种酱菜,做咸鲜味)。
步骤2,【处理食材】洗干净鸡胗,去除表面黄色油脂及垃圾。切片。(注意先洗再切,我图中是买了菜场切好的鸡胗,回来只能慢慢洗)
步骤3,【处理食材】看,洗完的脏东西是这样的。
步骤4,【处理食材】把鸡胗洗净后,拧干。放入料酒,抓匀,浸泡去腥。
步骤5,【处理食材】放入白胡椒粉,生姜片,抓匀。静置10分钟待用。夏天热,也可放冰箱冷藏10分钟
步骤6,【准备配料】大蒜切薄片,朝天椒切椒圈。生姜切片,大葱斜切片,蒜苔切粒(图中1根蒜苔)。其余蒜苔切粒备用。
步骤7,【准备配料】泡椒,郫县豆瓣,黄辣椒
步骤8,【准备配料】多重辣味,复合的层次。黄辣椒特别咸,所以食谱里不用盐。家里没有黄辣椒就用3G盐代替。
步骤9,【处理食材】冰箱取出鸡胗,这时出水很多,控干水分。
步骤10,【炒菜】热锅,热油。
步骤115,成热,放入生姜片。煎制成姜油,去腥
步骤12,煎到金黄,四周略起焦,取出生姜,扔掉。
步骤13,放入葱、姜、蒜、椒圈、蒜苔,煸炒出香味
步骤14,放入鸡胗
步骤15,翻炒均匀,鸡胗颜色变熟
步骤16,【调味】放入泡椒、黄辣椒、郫县豆瓣、蒜苔粒。翻炒均匀
步骤17,炒匀,漂亮
步骤18,放入生抽,酸豆角
步骤19,放入陈醋、白砂糖、鸡精。炒匀
步骤20,搞定
步骤21,装盘
步骤22,点缀用蒜苔做了个爱心
步骤23,俯视图
步骤24,showtime
步骤25,show
步骤26,show
步骤27,很好吃流口水………
步骤28,喜欢就“关注”我!
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酸辣拌鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法
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酸辣拌鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗用水洗净,准备葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,香叶。
步骤2,锅里放水,把鸡胗,花椒,大料,葱姜蒜,干辣椒,香叶,盐,料酒,生抽一起放入锅中,水要没过鸡胗。
步骤3,水开后煮至20分钟。
步骤4,鸡胗在调料水中浸泡时间长一点会更入味。
步骤5,鸡胗切片放在大碗中。
步骤6,准备切好的辣椒,蒜,香菜。另一个碗放入凉拌酱油,陈醋,辣椒油,香油,味精,盐就不用放了,鸡胗之前泡制的很入味了。
步骤7,把准备好的调料一同倒入切好的鸡胗里搅拌入味。
步骤8,很爽的凉拌菜做好了,和你的家人一起来杯啤酒享用吧。
步骤9,成品图。
酸辣酸菜我要上首页酸辣家常菜的做法
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材料:
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酸辣酸菜我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将酸菜洗净后切碎,干锅炒酸菜(炒去水分)
步骤3,酸菜水份炒干后装碗备用,锅里倒入适量油爆香蒜末和姜丝
步骤4,放入红辣椒一起煸香
步骤5,然后放入酸菜白芝麻一起翻炒,大概炒五分钟,然后滴入香油即可
步骤6,完成
步骤7,近看一张
【酸辣香浓杏鲍菇】我要上首页酸辣家常菜的做法
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材料:
杏鲍菇300g,小米辣2个,二荆条1个,葱花少许,花生油5g+10g,盐适量,白糖适量,陈醋适量,花生酱少许,2016/07/29私房原创首发,
【酸辣香浓杏鲍菇】我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,、杏鲍菇洗净撕成小条状,加入5g花生油拌匀待蒸。
步骤2,水开上气大火蒸6–7分钟,闷1分钟出锅。
步骤3,将剩下的辅料切碎加入调味品,烧开滚油淋入,将盘里杏鲍菇汁倒入酱汁内一起拌匀。
步骤4,将调好的酱汁淋入杏鲍菇内开吃。
步骤5,成品吃时拌匀。
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品酸辣爽脆。
爆炒鸡胗我要上首页!之挑战家常菜的做法
鸡胗,我想许多人都和我一样,爱它那脆脆的口感。这道爆炒鸡胗,裹满了浓浓的豆瓣酱香味,还带了那么一点点微辣,绝对是配米饭的好伴侣!
材料:
鸡胗400g,青椒2个,小红椒3个,红油豆瓣酱一大勺,姜,蒜,生抽,鸡精,白糖,料酒,
爆炒鸡胗我要上首页!之挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗买回来洗干净,先把鸡胗从中间切开,再打上花刀。水烧开放上一点盐,把打好花刀的鸡胗倒下去,焯水装盘备用。
步骤2,青椒切成三角块,红辣椒,姜,蒜,切好备用。
步骤3,热锅凉油,放上一大勺豆瓣酱,小火炒出红油。
步骤4,再倒入姜,蒜,小红椒,炒出香味。
步骤5,等姜和蒜的香味炒出来之后,倒入焯好水的鸡胗。这时候要开大火。
步骤6,再倒入青椒,继续大火翻炒。
步骤7,加入白糖,鸡精。
步骤8,再加入料酒和生抽。
步骤9,大火爆炒,看到青椒炒熟即可。
步骤10,关火装盘。
步骤11,再来一张成品图。
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酸辣土豆丝我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤13,个土豆削皮,洗净
步骤2,用擦丝器将土豆擦成粗丝
步骤3,用凉水清洗两遍
步骤4,沥干水,再晾5分钟左右,将表面的水能充分吸进土豆丝中
步骤5,辣椒面准备好,可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少
步骤6,炒锅中多放一点油,这样可以防止炒的时候粘锅;油温热时倒入一半辣椒粉,炝出香味来
步骤7,待辣椒粉变成褐色时,快速将土豆丝倒入锅中翻炒,待土豆丝变得有点透明时,倒入米醋,如果不嫌颜色深,倒入陈醋、香醋也是可以的
步骤8,翻炒均匀,再撒入适量的辣椒粉,这样颜色和味道都有了进一步提升
步骤9,待土豆丝完全变透明时,加入盐
步骤10,翻炒均匀后,出锅
步骤11,简单的酸辣家家常菜,却百吃不厌
步骤12,一起来做吧
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材料:
肥牛300g,金针菇100g,油30ml,料酒10ml,红辣椒1个,青辣椒1个,黄灯笼辣椒酱3勺,大蒜1头,姜1块,盐5g,鸡汁1勺,白醋10ml,白砂糖10g,,
酸汤肥牛我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,姜切姜丝
步骤3,大蒜切沫
步骤4,青红辣椒切辣椒圈
步骤5,金针菇切去根,用手将金针菇撕开
步骤6,用沸水将炒熟金针菇
步骤7,捞出,铺在碗底
步骤8,鸡汁加水,调成高汤
步骤9,起锅,热油,放入姜丝蒜末翻炒
步骤10,放入黄灯笼辣椒酱,翻炒爆香
步骤11,放入料酒
步骤12,加入盐
步骤13,加入温水
步骤14,大火烧开
步骤15,放入肥牛
步骤16,煮一分钟左右
步骤17,加入白砂糖
步骤18,白醋,搅拌均匀
步骤19,出锅,撒上辣椒
步骤20,完成
步骤21,快来试试吧
感谢您阅读“97美食网”的《当酸豆角泡上鸡胗我要上首页酸辣家常菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸豆角专题,希望您能喜欢!