食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“酸笋牛肉—冬季暖身的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
酸笋我们一家人都非常非常的喜欢吃，爽脆，开胃，口感很好。酸笋与牛肉的搭配也是我家常见的。冬天饭桌上有这样的一碟菜，饭饭也吃得快点，吃得多点哦，非常的开胃！参与活动:
材料：
牛肉150g，酸笋500g，姜丝适量，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，豆粉适量，蒜蓉辣椒酱适量，，
酸笋牛肉—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。
步骤2，锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。
步骤3，加入晾干水的酸笋片。
步骤4，翻炒酸笋。
步骤5，加入适量的水，翻炒。
步骤6，加入适量的盐。
步骤7，加入适量的糖。
步骤8，翻炒均匀。
步骤9，加入适量的酱油，翻炒。
步骤10，将酸笋装起备用。
步骤11，从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。
步骤12，锅里下油，加入姜丝和牛肉。
步骤13，翻炒片刻。
步骤14，加入适量的豆粉浆。
步骤15，加入适量的油，翻炒。
步骤16，加入酸笋再翻炒一下，完成。
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牛肉时蔬炒饭-冬季暖身的做法
冬季满满正能量，给自己一个丰富的午餐，让这一天都满满的正能量。阿菇来推荐，这个材料相当丰富，口感相当好，味道一级棒的，正能量炒饭，暂时，就起名叫“牛肉时蔬炒饭”吧。别看名字平平，营养相当丰富。材料有，牛肉，蘑菇，胡萝卜，莲藕。冬季吃牛肉可以恢复体力、提高人体抗病能力,补益气血、健脾补肾，冬季这个进补时节，食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用，莲藕，自然是冬季去燥好帮手。外加用橄榄油炒食，它富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，促进油脂消化。胡萝卜混在炒饭中一点也不觉得难吃，再加上莲藕爽脆的口感，真是再来一碗也吃得下哦。满满正能量，fighting!!!
材料：
牛里脊100g，胡萝卜半根，莲藕半根，蘑菇3个，白米饭一碗，橄榄油3茶勺，盐适量，糖适量，料酒1茶勺，生抽2茶勺，葱一把，，
牛肉时蔬炒饭-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，取牛肉一块，切成肉丁状，加入一茶勺料酒，一茶勺生抽适量糖腌制入味
步骤2，将胡萝卜和藕分别去皮洗净，切丁备用，蘑菇去根切片
步骤3，起油锅，放一茶勺橄榄油，将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起
步骤4，再加入两茶勺橄榄油下牛肉末，快速划开，翻炒
步骤5，牛肉末变熟后，下蘑菇片，白米饭一碗，翻炒后加一茶勺生抽
步骤6，快速翻炒均匀，加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒，加葱花
步骤7，最后加入少许盐调味即可
咖喱牛肉炖土豆—冬季暖身的做法
对于怕冷的人来说，经常吃些热量高、能补气驱寒的牛、羊肉和狗肉等肉类食品，可有效增强肌体御寒能力。在冬季，人很容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，牛羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃牛羊肉，可以缓解这些症状，既能抵御风寒，又可滋补身体。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩500克，土豆2个，咖喱4块，花椒十几粒，茴香十几粒，大葱20克，姜10克，八角一个，盐大半勺，，
咖喱牛肉炖土豆—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
步骤22，个土豆切2厘米见方的小块。
步骤3，准备好调料。
步骤4，锅底少许油先把调料爆香。
步骤5，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
步骤6，加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
步骤7，少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
步骤8，最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法
寒冬食牛肉，有暖胃作用，所以牛肉为寒冬补益佳品，这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法，用红油豆瓣酱作为调味料，味道很灵的，香辣的口味很适合这寒冷的季节。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩600克，胡萝卜200克，油15毫升，红油豆瓣酱2勺，料酒30毫升，八角2颗，生姜片4片，香菜一颗，洋葱15克，白糖一勺，
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净
步骤2，准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角，红油豆瓣酱）
步骤3，先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
步骤4，锅内加入底油
步骤5，温油下洋葱，生姜片和八角爆香
步骤6，再把豆瓣酱加入爆香
步骤7，加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
步骤8，沿着锅边加入料酒翻炒均匀
步骤9，加入开水，水量和食材平
步骤10，全部倒入电压锅压35分钟
步骤11，胡萝卜去皮切成滚刀块
步骤12，等时间到排气打开加入胡萝卜块
步骤13，尝试一下味道再加入盐调整味道
步骤14，加入白糖再盖上压8分钟即可
步骤15，撒上香菜碎上桌
红烧兔肉—冬季暖身的做法
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，每年深秋至冬末间味道更佳。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
兔肉一只（1500g左右），调料适量，开水适量，大葱适量，姜片适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，
红烧兔肉—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
步骤2，锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
步骤3，八角，花椒，肉桂等香料～
步骤4，葱段，姜片若干～
步骤5，坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
步骤6，加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
步骤7，炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
步骤8，汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
鱼头火锅——冬季暖身的做法
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
鲤鱼头1个，麻辣火锅底料30克，食用油2汤匙，盐适量，豆腐适量，香菇适量，白菜适量，姜适量，蒜适量，老抽1茶匙，白酒1茶匙，，
鱼头火锅——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
步骤3，鱼头片开，抹少许盐。
步骤4，热锅凉油放入鱼头煎一下。
步骤5，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
步骤6，放入姜片、蒜片炒香。
步骤7，把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
步骤8，大火煮开后改中火煮5分钟。
步骤9，倒入火锅中，继续加热。
步骤10，煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
暖身杀菌防感冒【猪脚米醋】—冬季暖身的做法
现在是冬季流感高发期，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
米醋1000g，猪脚800g，黄豆100g，白砂糖适量，盐适量，梅菜250g，
暖身杀菌防感冒【猪脚米醋】—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，米醋倒入煲里。
步骤2，黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。
步骤3，浸泡炒过的黄豆。
步骤4，猪脚斩开洗净。
步骤5，猪脚飞水备用。
步骤6，将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。
步骤7，加入猪脚和梅菜。
步骤8，盖锅，大火煮20分钟左右。
步骤9，装起，享用。
冰糖桔子—冬季暖身的做法
哈尔滨的冬季，寒冷而漫长，差不多有六个月之久。室内虽然很暖和却给人很干燥的感觉。冰糖桔子，在这个季节最适合不过。这个季节，桔子大量上市，品种齐全，价格便宜，橘子还可以补充足够的维生素C，可以提高免疫力。桔子直接食用会让小宝宝有寒凉的感觉，桔子加入冰糖煮制，既可以暖身又可以帮助消化，冰糖有清热去火的功效，非常适合小宝宝们。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
桔子适量，冰糖适量，
冰糖桔子—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，桔子去皮掰成小瓣，加入适量的冰糖和水，大火煮开，转小火焖煮十分钟即可。
步骤2，煮好的冰糖橘子稍微凉一下，不烫了就可以给宝宝吃了。
螃蟹年糕--冬季暖身的做法
一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
年糕100克，螃蟹400克，生抽20毫升，白糖10克，料酒20毫升，油一大勺，红薯粉50克，葱花适量，姜片适量，，
螃蟹年糕--冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，把螃蟹洗净
步骤2，年糕切长片
步骤3，准备生姜片，葱花，红薯粉擀细
步骤4，用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
步骤5，入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
步骤6，煎至蟹变色后捞起
步骤7，再把年糕过油煎炸后捞起
步骤8，留底油下入生姜片爆出香味
步骤9，先把蟹回锅加入料酒
步骤10，再把年糕加入，再加入生抽
步骤11，加入开水盖上煮至螃蟹熟
步骤12，打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
步骤13，撒上葱花上桌
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