食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请阅读由小编为你编辑的萝卜蒸鳗鱼,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
将鳗鱼清洗干净,切段备用,将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟,略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分,将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
材料:
主料:鳗鱼1条,白萝卜50克,红椒5克,,
辅料:蒸鱼豉油3毫升,姜3克,食盐3克,料酒3克,葱适量,,
萝卜蒸鳗鱼的做法步骤:
1. 将鳗鱼清洗干净,切段备用,将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟
2. 略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分
3. 将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4. 将新鲜鳗鱼段盘在盘中央,淋上一层料酒,淋上一层蒸鱼豉油,撒上一层细盐
5. 蒸锅烧开一锅水,将鱼盘放入,盖上盖子
6. 大火蒸5-8分钟,开盖,撒上葱花和红椒碎装饰,淋上8层热的油,趁热食用
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萝卜干蒸鳗鱼的做法
鳗鱼营养成分高。妈妈会晕车,每次回老家前爸爸都会做,吃了就不会晕车。寄托着爸爸对妈妈的爱
材料:
鳗鱼1条,萝卜干1个,梅子2颗,,
萝卜干蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,从市场买回来的鳗鱼清洗干净,买回来的时候已经处理好,有切口,没有切断
步骤2,拿自己腌好的梅子抹在鳗鱼上,每个切口都要抹。腌10分钟左右。摆在深口盘里
步骤3,萝卜干切薄片,再切丝。
步骤4,锅里放油,炒萝卜干。有香味后关火。倒在鳗鱼盘里,将萝卜干丝均匀放在鳗鱼上面,放在沸水里蒸30分钟。忘记拍照了,刚好还剩下一点。有这道菜,连汁都能泡饭,小孩子都超级爱吃哟!
鸡蛋蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼1块,鸡蛋1只,
辅料::姜丝适量,料酒适量,鸡精适量,
鸡蛋蒸鳗鱼的做法步骤:
1.食材:鳗鱼(咸)。
2.鸡蛋。
3.姜丝。
4.将鳗鱼清洗一下。
5.放在案板上切成小块。
6.放入盘中,加适量的料酒、鸡精,搁入姜丝。
7.接着,打入鸡蛋。
8.然后,放入蒸锅中。
9.盖上盖,用大火蒸至8——10分钟关火。
10.开盖取出。
橄榄菜蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::橄榄菜适量,
配料::盐适量,
橄榄菜蒸鳗鱼的做法步骤:
1.鳗鱼一条,处理好切段。
2.鱼身上均匀抹一层溥盐。
3.橄榄菜一小瓶,一条一斤多点的鳗鱼,小半瓶就可以了。
4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。
5.放开水锅里蒸,四十分钟左右,鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。
鳗鱼豆腐蒸(1)
食材明细:
主料::鳗鱼300g,豆腐100g,
辅料::葱适量,盐2g,胡椒粉2g,料酒10ml,色拉油15ml,味淋15ml,照烧汁8g,姜适量,
鳗鱼豆腐蒸的做法步骤:
1.鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
3.味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
4.豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入蒸箱
5.蒸箱选择普通蒸模式,100度,15分钟。
酸梅酱蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::酸梅酱适量,瘦肉适量,马蹄适量,火腿适量,姜适量,
配料::盐适量,老酒适量,
酸梅酱蒸鳗鱼的做法步骤:
1.把剁好的肉各自塞放到改刀的鳗鱼上.说明:鳗鱼要用姜片稍煮,把身上的粘液洗干净方可.
2.肉的过程完成了
3.用任意的一种酸梅酱涂在瘦肉上.
4.再放上枸杞点缀.最后中间处放上切粒的水泡香菇,蒸30分钟即可开吃.
目鱼蛋蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼1块,目鱼蛋180克,
辅料::姜片适量,料酒适量,鸡精适量,
目鱼蛋蒸鳗鱼的做法步骤:
1.食材:鳗鱼.
2.目鱼蛋(已清洗).
3.姜片.
4.将鳗鱼拆开包装袋,切取一块清洗一下。
5.放入盘中。
6.接着,加适量的料酒、鸡精。
7.搁入姜片。
8.然后,合入目鱼蛋。
9.最后,放入蒸锅中。
10.盖上盖,用大火蒸至8——10分钟。
11.开盖取出。
小贴士:
鳗鱼和目鱼蛋都是咸味无需加盐。
火腿蒸鳗鱼的做法
超级简单,汤汁拌饭好美味
材料:
家鳗一条,火腿小块,葱姜,猪油一勺,
火腿蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼请菜场的人帮忙宰杀,切成段但是不要切断,洗干净黏液和肚肠,装入小碗盘成圆,撒入盐巴,一勺生抽,姜片和火腿片,葱白少许,料酒和猪油
步骤2,放入高压锅大火响15分钟关火,代高压锅能打开就ok啦
豆豉蒸鳗鱼的做法
材料:
鳗鱼半条,豆豉一小勺,葱丝少许,姜丝少许,料酒少许,酱油适量,麻油适量,味精适量,
豆豉蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,杀鳗鱼,然后用开水烫一下,洗净。背上切一刀,摆盘。
步骤2,将豆豉,麻油,酱油,姜丝,葱丝,味精用碗调好,放入鳗鱼中。
步骤3,放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。(不要蒸久了)
蒜蓉蒸鳗鱼的做法
材料:
鳗鱼,蒜蓉,葱,姜,料酒一点点,,
蒜蓉蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,每细缝放姜葱白
步骤2,蒸15分钟软一点,10分钟会有嚼头一点!
酸梅蒸鳗鱼的做法
一人食,也要吃得精致。鳗鱼,我非常喜欢的鱼类。两种做法最让我迈不动脚步,一个是酸梅蒸,一个是五花肉菜脯焖。一整条吃不完,所以将它一分为二。
材料:
鳗鱼500g,酸梅,
酸梅蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,这不是我的刀工,菜市场卖鱼档主给代劳的。再切这样之前,鳗鱼的清洗一定要仔细,鳗鱼身上有一层黏糊糊的东西,要用温水烫一下或者用生粉、盐搓洗干净先。
步骤2,妈妈牌酸梅,每年酸梅的季节妈妈总是会为我腌制很多,酸梅可以用来冲水喝,对喉咙疼痛有一定的疗效,也可以用来做饭,非常好的东西。酸梅加白糖捣碎。
步骤3,均匀的涂在鳗鱼的身上。
步骤4,水开后如果蒸15-20分钟,起锅后淋热油。我不会告诉你说有多好吃,自己试才知道。
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