只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上酸笋炒锥螺的做法,或许你能从中找到需要的内容。
一吃就喜欢上的食材,比石螺要好吃很多,螺肉滑嫩,炒好的锥螺轻轻一啜就吸出来了,十元一斤,性价比也很高!
材料:
锥螺750g,酸笋半根,李锦记拌面酱少许,生抽,盐,白糖,料酒少许,葱段,姜片,蒜瓣少许,小米椒,泡椒各4个,
酸笋炒锥螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备配料
步骤2,姜片,蒜瓣,葱白,泡椒,小米椒,切片切段备用,酸笋入炒锅炒干水份备用
步骤3,热锅放油,放入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤4,加少许李锦记拌面酱
步骤5,炒出香味
步骤6,放入洗干净沥干水的锥螺翻炒30秒,从锅边淋入两份图中那么多的料酒
步骤7,调入盐,生抽,少量白糖提味
步骤8,倒入酸笋轻轻翻炒一分钟
步骤9,加入快没过螺的水量,烧开后焖五至八分钟,直至水还剩三分之一的量,加小半碗清水淀粉进去勾芡
步骤10,收汁,留多点汁,不要收得太干
步骤11,很好吃的锥螺就炒好了^_^
步骤12,美味!
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酸笋炒花甲螺的做法
材料:
花甲螺一斤,酸笋2~3两,青尖椒两个,,
酸笋炒花甲螺的做法的做法步骤:
步骤1,切好青尖椒,几片生姜,拍好蒜米备用
步骤2,先炒好酸笋,接着热好油锅,放蒜米和生姜与青尖椒爆炒,可放一点盐
步骤3,接着把花甲螺放进去,放些料酒,翻炒,直到全部的螺都打开
辣炒锥螺
锥螺清洗干净,用清水多冲洗几次辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用锅里放少许油,油热后,爆香葱姜,将锥螺下锅翻炒,加入辣椒一起翻炒加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几
材料:
主料:锥螺600克,,
辅料:色拉油适量,干辣椒适量,食盐半小勺,白酒半小勺,
辣炒锥螺的做法步骤:
1. 锥螺清洗干净,用清水多冲洗几次
2. 辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
3. 锅里放少许油,油热后,爆香葱姜,将锥螺下锅翻炒,加入辣椒一起翻炒
4. 加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅
酸笋花甲螺的做法
材料:
花甲螺500g,酸笋1块,青椒2个,姜1g,大蒜1g,,
酸笋花甲螺的做法的做法步骤:
步骤11,.酸笋,青椒,姜切丝备用,大蒜两颗拍碎,没拍照,不好意思!2.开火锅放两碗水煮至沸腾,放入洗好的花甲螺煮五分钟捞出晾干水份,这样容易入味!3.开火锅倒入少许油,先放姜、大蒜炒出一点香味在加入酸笋,炒两分钟加少许酱油在放入青椒翻炒一分钟,加入花甲螺翻炒两分钟放少许蚝油、酱油、盐,翻炒三分钟美味出锅!^_^
步骤2,备注:花甲螺买回来可以先放到水里加些盐,泡两小时花甲螺吐沙比较干净,这样吃的时候不会有沙,清洗的时候多搓几遍,多洗几次就干净了!(*^_^*)忘记买紫苏了,要不味道就更完美了!我喜欢健康饮食,配料不喜欢加太多!
麻辣锥螺的做法
在台州,我是一个外地人,感觉这边本地很多产物都被本地人乱叫,害得我也被弄得颠三倒四,一直称它为钉螺,但是我们这里大街小巷,通常饭店都有很多人吃,从没听说过此款螺丝有吸血虫,食谱出来后有很多人说它有吸血虫,于是我百度了一下「钉螺」百科。钉螺属软体动物,有雌、雄之分,水陆两栖,由螺壳和软体两部分组成,软体部分的前部为头、颈、足和外套膜,后部是内脏;表面有纵肋者称“肋壳钉螺”,壳长约10毫米,宽约4毫米,生存于湖沼或水网地区;壳面光滑者为“光壳钉螺”,比肋壳钉螺稍小,长、宽分别为6毫米和3毫米,多见于山丘地区。钉螺是血吸虫的主要中间宿主。而我今天煮的是「锥螺」百科上说是被误认为钉螺的一种螺,锥螺是一种中腹足目、锥螺科类生物,壳体修长精致,约有30层凸圆的螺层,从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形。分布于菲律宾、中国东南沿海、台湾、福建以南沿海、印尼、马来西亚。台湾的锥螺科记录有一属三种(Kuroda1941),其中以锥螺Turritellaterebra(Linnaeus,1758)最为常见,通常以酱油、大蒜及辣椒调味食用。所以大家放心吃,不是钉螺,而是锥螺!没有吸血虫!
材料:
钉螺1000g,红油豆瓣酱50g,麻辣底料100g,鲜藤椒20g,辣椒干50g,菜籽油100g,生姜1块,大蒜2个,开水750g,白胡椒粉1g,料酒50g,白糖50g,盐10g,老抽5ML,鸡粉5g,蚝油50g,
麻辣锥螺的做法的做法步骤:
步骤1,锥螺洗净备用
步骤2,生姜,大蒜剁碎,其他过磅备用
步骤3,坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒,生姜,辣椒干爆香,红油豆瓣酱炒出红油
步骤4,给一斤半开水,依次给老抽,白胡椒粉,蚝油,麻辣底料,煮10分钟。
步骤5,依次加入盐,鸡粉,糖,料酒,锥螺,煮5分钟。
步骤6,给蒜蓉炒匀关火出锅
步骤7,盛盘
步骤8,成品图
步骤9,细节图
步骤10,细节图
步骤11,细节图
步骤12,细节图
爆炒棒锥螺的做法
角度没拍好,就这样吧。
材料:
棒锥螺一斤,姜丝适量,蒜蓉适量,干辣椒3个,葱一颗,花椒三五颗,鸡精适量,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,冰糖适量,,
爆炒棒锥螺的做法的做法步骤:
步骤1,棒锥螺尾巴剪掉,洗净、沥干
步骤2,辣椒切段、姜切丝、葱头切段、蒜切蓉
步骤3,热锅放油,先放蒜蓉姜丝爆香,在放花椒辣椒翻炒,
步骤4,下棒锥螺爆炒,放入少许开水、冰糖翻炒,加生抽.料酒.鸡精.盐、翻炒几下盖上锅盖,只火焖五分钟,
步骤5,起锅装盘
炒酸笋的做法
螺蛳粉里面的必备啊,酸酸辣辣。
材料:
酸笋250g,酱油一勺,郫县豆瓣酱一勺,油少量,蒜一瓣,姜10g,小米辣一个,盐少量,
炒酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,原料,酸笋。
步骤2,酸笋切成细丝,炒锅不放油,把酸笋控干水份,然后盛出。
步骤3,原料,酸豆角。
步骤4,酸豆角切成小段待用。
步骤5,原料,小米辣两个,蒜一瓣,姜少量。
步骤6,全部剁细待用。
步骤7,热锅下油。
步骤8,油温6成时候加入切好的配料。
步骤9,配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角,反复翻炒。
步骤10,炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量。
步骤11,加入适量生抽提味道。
步骤12,翻炒两分钟就可以出锅啦,吃螺蛳粉的时候加,超级好吃。
炒酸笋——配腌酸笋法的做法
送粥佳品,能让人把肚子吃到爆!酸辣何止开胃看见就有要流口水的赶脚!
材料:
酸笋适量,辣椒三个,蒜瓣适量,酱油适量,耗油适量,盐适量,
炒酸笋——配腌酸笋法的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜竹笋
步骤2,切成较大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中
步骤3,往瓶子里注入冷开水或者淘米水,人家给的,估计有十来斤左右吧,正好腌得两瓶!
步骤4,放置个把月左右,拿出改刀切成较小的丝
步骤5,不加油,入锅炒至水分干
步骤6,辣椒,蒜切好。只用了三个辣椒就辣的不要不要的!
步骤7,把笋推至一边,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香
步骤8,翻炒片刻,加入食盐,耗油酱油调味翻炒
步骤9,炒至均匀上色
步骤10,出锅了!佐粥不二之选哦,会让你一碗又一碗不停的吃,最好等凉了再吃,因为热的吃会更辣!
酸笋炒鸭的做法
酸爽,美味。
材料:
鸭肉500g,酸笋200g,姜2片,蒜2颗,酒1勺,盐少许,老抽1勺,生抽2勺,
酸笋炒鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉斩件。放少许油,鸭肉下锅炒香。加入蒜,姜翻炒。加入酒。
步骤2,鸭肉炒香,然后加入水,大概没过鸭肉就可以。加入生抽,老抽,盐。盖上盖子焖十分钟。开锅盖,试下味道。加入酸笋,盖子盖上焖干汁。
步骤3,上菜。
酸笋炒石螺的做法
材料:
石螺(田螺)1000g,酸笋100g,紫苏适量,姜1块,蒜头2颗,盐适量,酱油适量,荞头适量,白酒适量,,
酸笋炒石螺的做法的做法步骤:
步骤1,石螺去尾,预备好酸笋,蒜蓉,葱段,紫苏,姜片,荞头,切好!
步骤2,冷油下锅爆炒紫苏,酸笋
步骤3,石螺下锅,爆炒,下米酒(1/3碗)适量盐、糖、酱油、胡椒粉,马上盖锅盖焖1分钟,将酒香锁住
步骤4,加小量水,将其他配菜倒入,小火,焖5分钟
步骤5,淋上适量花生油,关火,上碟
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