食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?小编陆续为大家整理了家常焖锅鲇鱼,请阅读,或许对你有所帮助!
鲇鱼去鳞去肚,洗净,葱白改刀切成小段,姜片切细丝,大蒜去皮,拍散切碎,干辣椒洗净2@炒锅烧热,倒入少许色拉油,随即将鱼放入,两面都用油过一下,之后放入1中的其他配料
材料:
主料:鲶鱼500克,姜2片,蒜5瓣,葱白1段,
辅料:料酒3勺,干辣椒2根,食盐少许,八角1枚,豆豉2勺,黄酱2勺,
家常焖锅鲇鱼的做法步骤:
1. 鲇鱼去鳞去肚,洗净,葱白改刀切成小段,姜片切细丝,大蒜去皮,拍散切碎,干辣椒洗净
2. 2@炒锅烧热,倒入少许色拉油,随即将鱼放入,两面都用油过一下,之后放入1中的其他配料,爆出香味
3. 放入黄豆酱,翻炒均匀,之后加入蒸鱼豉汁,趁热沿锅边烹入料酒,加少许清水,盖盖焖10分钟
4. 待汤汁较为粘稠时,出锅装盘
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家常焖锅鲇(年)鱼的做法
材料:
新鲜鲇(年)鱼500g,清水少许,盐少许,蒸鱼豉汁2汤匙,黄豆酱2汤匙,料酒3汤匙,干红辣椒2根,八角1枚,大蒜5瓣,姜2片,葱白一段,,
家常焖锅鲇(年)鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲇鱼去鳞去肚,洗净
步骤2,葱白改刀切成小段,姜片切细丝,大蒜去皮,拍散切碎,干辣椒洗净
步骤3,炒锅烧热,倒入少许色拉油。
步骤4,随即将鱼放入,两面都用油过一下。
步骤5,之后放入1中的其他配料,爆出香味。
步骤6,放入黄豆酱,翻炒均匀,之后加入蒸鱼豉汁,趁热沿锅边烹入料酒,加少许清水,盖盖焖10分钟。
步骤7,待汤汁较为粘稠时,出锅装盘。
鲇鱼粥
食材明细:
鲶鱼250克,粳米100克,香菜15克,香油15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克
鲇鱼粥的做法步骤:
1. 先将鲇鱼从鳃部撕开,去内脏,洗净;香菜洗净切末。
2. 炒锅内放清水烧开,下鲇鱼煮熟,捞起鱼,去鱼刺;鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥,最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉,稍煮即成。
小贴士:
1. 滋阴开胃,催乳利尿,消水肿。2. 适用于糖尿病、产后乳汁不足等症。鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
黄鱼焖锅
食材明细:
主料::大黄鱼2条,豆腐块350克,
辅料::泰椒2个,姜5克,蒜苔50克,盐3克,白糖2克,鸡粉2克,料酒2勺,胡椒粉1克,芝麻油少许,食用油适量,
黄鱼焖锅的做法步骤:
1.2条大黄鱼处理干净
2.把黄鱼切段
3.热锅注油,把黄鱼放入锅中,略煎
4.锅中放入姜片
5.锅中放入辣椒末
6.锅中加入料酒,放入蒜苔
7.锅中加水
8.锅中放入豆腐块,盖锅盖,焖煮约5分钟
9.焖煮后,加盐,白糖,鸡粉,少许白胡椒粉,芝麻油
10.出锅装盘
焖锅鸡翅
这道焖锅鸡翅的做法很简单,不需要水就可以做出来,而且肉质特别烂,味道也特别的入味,简直太好吃了。
原料:鸡翅1斤、小洋葱1个、香油1小勺、老抽1/2小勺、生抽1/2小勺、蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、胡椒粉1/4小勺、五香粉1/4小勺、糖1小勺、姜蒜各适量
做法:
1、鸡翅清洗干净,在正面划两刀,翻面也划两刀
2、将2小勺蚝油、2小勺叉烧酱、1/2小勺老抽、1/2小勺生抽、1小勺糖、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺五香粉,调拌均匀成料汁
3、将鸡翅和料汁拌匀后,腌制半天以上,洋葱去皮切丝,姜洗净切丝,蒜去皮切片
4、在电饭煲或电饭锅内胆里倒入1小勺香油,放入洋葱丝和姜丝,放上腌制好的鸡翅和蒜片,通电
5、炖煮十来分钟后,中途将鸡翅翻个面,继续炖煮十来分钟,汤汁收干即可
小贴士:
1、鸡翅清洗后,两面都要划上刀口,这样才能充分入味
2、自己用蚝油、糖、老抽、生抽、蚝油、叉烧酱调制的料汁十分唯美,不但可以做焖锅鸡翅,烤肉酱也是美味无比
3、还可以加入少许白酒起到去腥提鲜的作用,但这个我家妞也要吃,就没加了,大人吃的话,加点白酒或料酒比较好
4、洋葱垫底一来可以使鸡翅更美味,二来绝不会糊锅底,一滴水不放,但洋葱加热后,汤汁被鸡翅吸收,更美味
小编有话说:以上就是小编教大家做的焖锅鸡翅,喜欢吃鸡翅的朋友赶紧学着做吧。
酱汁焖锅
食材明细:
主料::鸡肉200g,鱼块150g,土豆一个,胡萝卜半个,洋葱半个,金针菇一包,豆角100g,
辅料::盐小半勺,豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,韩国辣酱1勺,番茄酱1勺,糖2勺,蚝油3勺,生抽2勺,料酒少许,葱适量,姜2片,蒜2头,
酱汁焖锅的做法步骤:
1.菜切手指粗条,蒜剥皮,姜切末,葱切段,锅放少许底油,放入葱姜蒜及切好的菜
2.把鸡肉切片,用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟,鱼切小块,把肉码在菜上,盖盖焖至5分钟
3.把所有配料中的盐、糖、生抽及各种酱汁搅拌均匀
4.加热五分钟后,把调好的酱汁浇在锅里,盖盖继续焖至
5.焖好开吃吧,我这照片是搅拌后的有点不好看了,味道但是很棒的
焖锅香辣蟹
食材明细:
主料::螃蟹5只,
辅料::葱末适量,蒜片适量,姜片适量,面粉适量,
配料::豆瓣酱适量,盐适量,
焖锅香辣蟹的做法步骤:
1.将买好的螃蟹洗刷干净,中间一分为二,在切口处沾干面粉待用。
2.起油锅,油温7成热,把螃蟹放入油锅剪一下,尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
3.将炸好的螃蟹沥干油待用
4.葱姜蒜切片待用
5.因为喜欢辣的,所以一定不能缺少豆瓣酱。
6.炒锅热油,先把葱片爆香后将葱片捞出,将姜蒜片放入翻炒爆香。
7.加入豆瓣酱煸炒出香味。
8.将准备好的螃蟹放入进行翻炒,然后加水盖上锅盖焖一会。
9.临出锅的时候勾入芡汁,装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧,但是蟹腿依旧酥脆,啥也不说了,吃起来喽!
海鲜焖锅
食材明细:
主料::鱿鱼350克,墨鱼崽150克,牛蛙350克,
辅料::土豆100克,红萝卜100克,洋葱100克,蚝油2勺,甜面酱2勺,生抽2勺,蜂蜜2勺,料酒1勺,
海鲜焖锅的做法步骤:
1.鱿鱼墨鱼绰水切段
2.牛蛙用盐,生抽,料酒腌渍10分钟
3.红萝卜土豆切滚刀块
4.红萝卜土豆首先用油炒2分钟
5.将鱿鱼墨鱼,牛蛙放在上面浇上酱汁
6.大火烧开转小火慢慢焖10分钟
7.盛出来
8.放上香菜,青椒和洋葱点上酒精炉开吃
家常酥锅
食材明细:
主料::海带适量,白菜适量,排骨500g,鸡500g,老抽适量,大料适量,姜适量,
辅料::莲藕适量,大青豆适量,鱼500g,料酒适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,
家常酥锅的做法步骤:
1.大白菜洗净备用
2.莲藕洗净切片
3.大青豆或黄豆清水泡一泡
4.选用老海带根 泡发切片
5.鱼洗净切块
6.排骨过滚水撇除血末备用
7.老家土鸡宰杀后切块过滚水备用
8.最得好大料
9.葱姜蒜陈皮备用
10.食材备齐后一层一层码齐,高压锅最底层放白菜,再放入青豆,在放鱼块,放完鱼块后把准备好的大料放入。
11.放藕片
12.放排骨
13.放鸡块
14.放海带后并压实
15.最好把料酒、食盐、老抽、白糖、味精、陈醋等材料调成汁倒入高压锅,大火煮20分钟即可。
16.盛盘上桌,酥香浓浓。
小贴士:
多放点醋
家常鲫鱼锅
食材明细:
主料::鲫鱼两条,豆腐一块,油菜半斤,
辅料::西红柿两到三个,香菜少许,葱少许,姜少许,蒜少许,大料少许,
配料::鸡精少许,豆豉油少许,料酒少许,米醋少许,盐少许,
家常鲫鱼锅的做法步骤:
1.先将鱼放入锅中煎成焦黄状。
2.然后放料酒少许,醋少许,葱、姜、蒜、大料一齐倒入锅中,爆出香味后放豆豉油少许,然后加入开水至没过鱼为止,加盐和鸡精少许。
3.再放入豆腐、柿子,炖20分钟后,放入油菜,香菜再炖三四分钟即可食用。
4.这道菜不但保留了鱼的鲜味,汤汁也是酸咸可口,并且鲫鱼和加入的油菜都是春季护肝的健康食品。
感谢您阅读“97美食网”的《家常焖锅鲇鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大蒜焖鲇鱼专题,希望您能喜欢!