食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的田螺酸笋煲的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
酸竹笋田螺辣椒桂皮八角大蒜姜
材料:
田螺1500g,大葱1根,干辣椒10个,大蒜5瓣,生姜2块,白酒半汤勺,盐适量,糖适量,八角3个,花椒15粒,
田螺酸笋煲的做法的做法步骤:
步骤1,田螺买回来养两天吐干净!煮开水加点料酒把田螺煮一下去腥味,酸竹笋切碎用盐开水煮十分钟然后换两次水洗干净,
步骤2,然后把桂皮八角姜蒜用油炒香,把螺和酸竹笋炒一下,放两勺糖我喜欢放点生粉加点水煮一下,调好味了放入瓦煲煲十五到二十分钟就可以了,喜欢辣的加辣
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酸笋田螺的做法
国庆回老家拿来的,味道还不错
材料:
田螺500克,酸笋小半碗,姜蒜辣椒紫苏适量,,
酸笋田螺的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜辣椒紫苏切好
步骤2,田螺养了两天,吐得很干净了。倒点面粉进去搓洗很容易洗干净,再把尾巴去掉,酸笋放锅里炒干水备用。
步骤3,放油,下姜蒜辣椒爆香,再放一个八角,一片香叶,一点桂皮。
步骤4,酸笋和螺放下去爆炒,喷点白酒去腥,放生抽和蚝油,再调入一点盐!
步骤5,放一碗开水下去,中火焖十分钟。把紫苏放下去炒均就可以出锅了(水放多点焖久点吃起来放心,汁不要收得太干,要留点汁才好吃)
酸笋炒田螺的做法
材料:
田螺,酸笋,豆瓣酱,薄荷,辣椒粉,糖,盐,豆腐乳,姜蒜,水,干辣椒,,
酸笋炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,我是去菜场买把田螺尾巴去好的田螺,回来用清水洗3次,然后焯水过一次,把干辣椒放进去爆出香味,下切好的姜丝蒜末,把腐乳,豆瓣酱,辣椒粉放进去,再把田螺放进去,放水,薄荷,酸笋,翻炒5分钟后放糖,盖上盖闷15分钟出锅。
酸笋爆炒田螺的做法
婆婆从老家带了新鲜的田螺回来,把我馋得只能自己又第一次动手了
材料:
田螺1500g,酸笋2块,生辣椒5个,盐2小勺,郫县豆瓣酱3勺,生抽3勺,蚝油2勺,花生油半碗,姜3片,葱2根,
酸笋爆炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,把田螺养一天吐干净泥沙,再用盐水搓洗干净控水备用.姜切丝葱切段,生辣椒切圈,酸笋切丝.
步骤2,把锅里热油爆香姜葱加入豆瓣酱炒香.酸笋翻炒,加入生抽蚝油翻炒,加入辣椒翻炒.酸笋炒变色加入田螺翻炒5分钟.加入4碗水加入盐盖盖子闷煮10分钟尝下味道.不够味再调豆瓣酱和盐.继续闷煮5分钟出锅就开动吧
酸笋炒石螺(田螺)的做法
参与活动:
材料:
石螺(田螺)1000g,酸笋100g,紫苏50g,姜1块,蒜头2颗,小辣椒3个,盐适量,酱油适量,蚝油适量,,
酸笋炒石螺(田螺)的做法的做法步骤:
步骤1,石螺洗净晾干备好,酸笋切成土豆丝样细条
步骤2,蒜头,姜切成蒜蓉,姜末,小辣椒切碎,紫苏切碎备用
步骤3,油热后,加入蒜蓉,姜末,小辣椒爆炒,炒出香味
步骤4,炒出香味后,加入紫苏翻炒两下
步骤5,加入酸笋翻炒,随后加入适量盐,一勺酱油,一勺蚝油一起翻炒
步骤6,酸笋变色后,倒入石螺翻炒,随后加入一小碗水,盖上锅盖焖煮两分钟
步骤7,继续翻炒,可用筷子试味道,酌情加盐,继续焖煮15分钟,中间注意查看翻炒
步骤8,最后加入少许鸡精翻炒两下,起锅
紫苏酸笋炒田螺肉的做法
材料:
田螺肉200g,酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量,豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量,,
紫苏酸笋炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,配料洗干净,青、红辣椒切圈,蒜苔切小段,姜去皮拍碎,酸笋切小片,紫苏切丝备用。
步骤2,买回的田螺肉已焯过水的,放点盐抓洗,再用清水冲洗几次,保证螺肉没有泥沙就可以了。
步骤3,热锅放油,放姜末、酸笋曝香,放豆瓣酱炒出红油,倒入田螺肉,大火翻炒2分钟。
步骤4,再放入青、红辣椒和蒜苔,翻炒几下,放盐、酱油、鸡精,焖一小会,收干就好。
步骤5,撒入紫苏,淋一点点香油,翻炒几下。
步骤6,出锅装盘。
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