食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸辣鸡胗的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
做起来很简单,味道酸酸辣辣的很下饭!
材料:
鸡胗适量,酸豆角500克,小红辣椒8克,干辣椒10颗,姜2片,蒜6瓣,盐适量,酱油一汤勺,味极鲜适量,糖一勺,香醋半汤勺,,
酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗切片洗净,放入盐和料酒腌制一会儿.
步骤2,酸豆角切小段.
步骤3,蒜末,干辣椒段,小红辣椒段和姜丝备好.
步骤4,干锅烧热,热到冒烟后放入油,油温稍微上来后放入鸡胗翻炒,这个过程需大火快速,基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
步骤5,另起锅,放入油,中小火,依次姜,蒜末,小红辣椒段,干辣椒段.
步骤6,香气出来后,转大火,放入酸豆角翻炒几下.
步骤7,放入糖.
步骤8,放入鸡胗
步骤9,放入酱油.
步骤10,放入味极鲜.
步骤11,放入醋.
步骤12,装盘!
97Msw.com相关知识
下饭神器~酸辣鸡胗的做法
小时候特别爱吃鸡胗,那时候没有单独的鸡胗卖,每逢吃鸡时,我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿,特别想吃酸辣鸡胗,又不想闻油烟,就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。
材料:
鸡胗6个,酸辣椒10个,姜一小块,蒜3瓣,料酒一小勺,胡椒粉四分之一小勺,盐半小勺,老抽两小勺,
下饭神器~酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜切末
步骤2,鸡胗切片,调入料酒和胡椒粉抓匀。
步骤3,锅里烧热油,划入鸡胗。
步骤4,快炒至变色立即盛出。
步骤5,留下的油,爆香姜蒜。
步骤6,再加酸辣椒炒香。
步骤7,倒入已经炒过的鸡胗。
步骤8,放入盐和老抽调味,炒匀立即出锅。
家常酸辣爆炒鸡胗的做法
材料:
鸡胗适量,香芹,蒜,泡椒,尖椒,酸豆角,蒜瓣,彩椒,香芹叶适量,盐,味精,鸡精,香油,陈醋,酱油适量,,
家常酸辣爆炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸡胗下水小煮3分钟,捞起过一遍水然后切片,喜欢吃鲜嫩一些的妞也可以不用先下锅小煮咯,直接冼净切片也行呢!
步骤2,准备好辅料,酸豆角,蒜瓣,小尖红椒,绿皮尖椒,彩椒,香芹,香芹叶,蒜,泡椒,对于刚入厨的妞来说下锅就不用慌乱了是吧!
步骤3,油适量,辅料下锅焗香,倒入鸡胗翻炒,最后放彩椒和香芹叶即可
步骤4,成品
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法
现在不像以前,以前是盼星星盼月亮盼过年,会有很多平时吃不到的好吃的,现在生活条件都好了,每天都过年一样相反过年吃的到挺素,我们家也一样,都爱吃青菜,大鱼大肉都不怎么爱。。。所以我就很伤脑筋了,每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。今天也是去超市立在那里不知道该买啥好,每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦,所以今天就赶紧上了。。。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鸡胗250g,泡椒50g,干辣椒依据个人嗜辣程度,姜3g,大蒜2g,葱白2g,盐3g,味精半茶勺,蚝油3g,老抽2ml,水淀粉适量,料酒2ml,生粉适量,,
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的材料,买回来的鸡胗彻底解冻。。。
步骤2,把洗净的鸡胗切成薄片备用
步骤3,切好的鸡胗放入一个大容器里,加入少许盐,味精,料酒,再加入生粉拌匀,腌渍大概十分钟左右
步骤4,泡椒切成小段备用
步骤5,生姜切末,大蒜切片儿,干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
步骤6,锅中加入清水烧开,倒入鸡胗。。。
步骤7,焯水片刻至断生捞出备用哦
步骤8,热锅注油,烧制四成热,倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
步骤9,锅底留油,倒入姜末,蒜片,葱白,红椒圈爆香。。。
步骤10,再放入切好的泡椒
步骤11,再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
步骤12,加料酒炒香,在放入盐,味精,耗油炒匀调味儿
步骤13,再加入少许老抽炒匀上色
步骤14,最后加入水淀粉勾芡
步骤15,,可以放入少许青红辣椒,这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦
步骤16,老爸本来还担心会有腥味儿,尝了一块儿大呼过瘾,说就要这个酸辣味。很开胃
步骤17,不管是下饭,还是配酒,都是必备的哦,所以过年饭桌上你可以试试。。。
步骤18,红油茄子
步骤19,自己做的玉米饼
步骤20,这个也会写菜谱哦,麻辣牛肉豆腐,超级好吃
步骤21,。。。。
步骤22,在我的世界里,我一直觉得家人是最重要的,不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。
步骤23,我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪,不一定都是值得的,我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是,那又有什么关系呢?这就是我。好好追逐,好好做自己,开心走好每一天!尽心、尽情,然后有一天,我会过得更好,活得比现在更明白。
【酸辣黄瓜拌鸡胗】
食材明细:
主料::鸡胗200克,黄瓜1根,
辅料::红辣椒1个,葱1棵,生姜适量,
配料::盐4克,白糖2克,生抽适量,香油适量,炸干辣椒面适量,
【酸辣黄瓜拌鸡胗】的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜洗净切小段,放在盘上。
3.鸡胗放在盐水里泡5分钟后,用手搓洗干净。
4.锅里倒水开后,放入鸡胗煮熟,捞出控干水分。
5.将鸡胗切片,放在黄瓜上面。
6.红辣椒、姜、葱切碎,放碗里。
7.碗里倒入生抽、盐、糖、味精、香油、炸好的辣椒面调成料汁。
8.浇在鸡胗上面。
小贴士:
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、鸡胗要煮熟。
3、可以多加些蒜增香。
饭遭殃之酸辣鸡胗的做法
喜欢那酸酸辣辣的味道,紫苏的香浸入其中,更是妙不可言,今儿个就给味蕾来个彻底的冲击。这道菜无比下饭,下酒当然也很不错哦。
材料:
自制酸豆角,鸡胗,小红辣椒,大蒜,紫苏,料酒,盐,鸡精,酱油,姜,胡椒粉,花生油,
饭遭殃之酸辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸡胗,洗净去表面油脂;切好备用。
步骤2,从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟(以免太咸),小红辣椒洗干净备用。
步骤3,酸豆角、小红辣椒切短一点的小段;蒜切细粒,紫苏切碎;姜切碎末备用。
步骤4,切好的鸡胗用开水汤一下,去除杂味。洗干净沥干水分备用。
步骤5,油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
步骤6,稍炒后,倒入鸡胗继续翻炒均匀。
步骤7,放入少量酱油(酱油颜色教深,所以我只放了一点提味)、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐(酸豆角有盐,不能放太多哦);快速翻炒十几秒。
步骤8,下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。
酸辣白椒炒鸡胗
干白椒略浸水,捞起挤干多余水分,切成小段,野山椒也切小段,姜切小片鸡胗洗净切薄片,加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀炒锅烧热,加入油,烧到油热后,爆香姜片、
材料:
主料:野山椒4-5个,鸡胗6-8个,
辅料:姜一块,,
酸辣白椒炒鸡胗的做法步骤:
1. 干白椒略浸水,捞起挤干多余水分,切成小段,野山椒也切小段,姜切小片
2. 鸡胗洗净切薄片,加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀
3. 炒锅烧热,加入油,烧到油热后,爆香姜片、干白椒,将码好的鸡胗倒入锅中大火爆炒
4. 快速翻炒,加入少许老抽调色,然后加入切碎的野山椒,倒入一匙泡椒水,继续翻炒数下,立刻关火起锅
下饭下酒菜酸辣鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗150g,
辅料::芹菜少量,酸辣椒一勺,大蒜粒2瓣,姜丝小块,料酒一勺,生抽一勺,蒜苗25g,红尖椒2个,
下饭下酒菜酸辣鸡胗的做法步骤:
1.配菜准备好,我的酸辣椒是妈妈在老家做的,没有的,可以用泡椒加泡椒水替代
2.锅中放油,烧热
3.放入切片好了的鸡胗爆炒,然后加入蒜苔粒
4.倒一勺料酒
5.加入生姜、蒜粒、红椒圈、生抽、酸辣椒、少量白醋,如果用泡椒水就不用放白醋
6.出锅前两分钟放芹菜段翻炒,淋入少量水闷。最后出锅
小贴士:
鸡胗可以先用生抽、料酒、生姜、蒜粒腌制10分钟,这样在炒制过程中不用放这些调料,鸡胗在锅中翻炒几下就立马下蒜苔段翻炒,再放入芹菜及红椒圈,稍微锅中淋入一点水闷1至2分钟,即可出锅。
注意:酸辣椒没有可以用泡椒代替,没有醋,可以淋入泡椒水,这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久,否则鸡胗会炒老。
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