中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的家庭版酸辣粉的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
我非常喜欢吃酸辣粉,一个月要出去吃好几次,但是吃到自己喜欢的得去到另外一个城市吃,所以我经常研究怎么煮方便又好吃,终于成功了
材料:
红薯粉少量,青豆子少许,香菜适量,通心菜几条,酸豆角肉末少量,陈醋适量,醋适量,骨头汤适量,酸辣粉底料两勺,,
家庭版酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,干酸辣粉用热水泡两次小时
步骤2,两小时后是这样的
步骤3,炖一碗骨头汤
步骤4,煮水水开后倒入泡好的粉,煮至可掐断
步骤5,熬好的骨头汤加入酸辣粉底料和两勺陈醋
步骤6,煮好的薯粉倒入调好的酸辣粉汤底中,加入酸豆角肉末、香菜、榨菜丝、青豆子或花生、烫好的通心菜就大功告成啦
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家庭自制红薯酸辣粉
食材明细:
主料::细红薯粉适量,
辅料::葱适量,蒜苗适量,香菜适量,香菇适量,榨菜适量,焦花生适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,郫县豆瓣酱适量,山西老陈醋适量,小磨香油适量,
家庭自制红薯酸辣粉的做法步骤:
1.俺们家自制的手工粉条,因为是手工下的所以粗细不一样
2.先用温水将红薯粉泡上,大概十分钟。
3.将香菇切片备用
4.锅里加入适量水,放入生姜,葱段,香菇片小火煮。(生姜和葱可以多些,冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒)俺还加了大虾仁,汤的味道会更鲜哦!
5.将蒜苗、香菜切好备用,蒜苗切成薄片更好。
6.将郫县豆瓣酱炸香,炸出来的可是红油,俺炸的有点过了,因为俺为了节省时间,边炒焦花生边炸红油,所以一不留神,颜色有点深了,呵呵,但一点也不影响口感。
7.最后放入泡好的粉条煮五分钟,就可以了出锅了,在出锅前加入醋和香油后煮一下,关火放入香菜、蒜苗,焦花生,还有自制的红油豆瓣酱,一碗香喷喷,热腾腾的酸辣红薯粉就做成了!
8.俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的,味道也不错哦,红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的,味道美极了!
懒人版酸辣粉
食材明细:
主料::粉丝100克,
辅料::陈醋10g,花生米5g,香菜1g,小米辣1g,蒜末1g,葱末1g,辣椒油5克,
懒人版酸辣粉的做法步骤:
1.取一小碗,加陈醋。蒜末。
2.辣椒油。
3.放入泡好的粉丝。加热水。
4.加入炸好的花生米。泰椒末,葱末。
5.撒香菜末。完成。老铁们看到这了,给个关注吧,关注我,精品美食不错过。
酸辣粉的做法
食材明细:
主料::红薯粉150g,香肠100g,小白菜100g,莴笋100g,芹菜50g,甜菜100g,
辅料::麻辣空间冒菜底料1袋,
酸辣粉的做法的做法步骤:
1.将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净,香肠事先煮熟,莴笋和香肠切丝,小白菜和甜菜掰成一片一片的,芹菜切段;红薯粉事先泡至发软。
2. 拿出麻辣空间冒菜底料(酸辣味),先阅读包装袋后面的操作方法,依据方法操作,可适当创新。
3.拆开底料,里面有两袋,分别是冒菜底料和冒菜油料。
4.锅中烧开水,水开之后将冒菜底料包拆开放进去,烧开。
5.然后下入红薯粉稍微煮一下,然后下入香肠、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包,煮开之后翻一下锅,再次煮开就可以出锅了。
6.看,好大的一盆,芳香四溢。
小贴士:
麻辣空间冒菜底料的味道比较足,口味比较清淡的可以不用加盐和其他调料的,口味比较中的可以适量加点盐、熟油辣椒和小米辣等,味道超级棒哦。
牛腩酸辣粉的做法
材料:
红薯圈粉2饼,牛腩及牛腩汁300克,菠菜4棵,酸菜100克,黄豆50克,花生50克,蒜末10克,姜末10克,香菜叶2根,油辣子3汤匙,花椒粉1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2汤匙,醋2-3汤匙,清水1000ml,,
牛腩酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
步骤2,把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
步骤3,蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
步骤4,炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
步骤5,然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜,煮开后关火。
步骤6,把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中,香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上,浇上汤汁,撒入花椒粉,再淋点自制的油辣子即可。
详解【酸辣粉】的做法
广东版本的【酸辣粉】,辣不是重点,鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉,我邻居又是我的好朋友,她老家在湖南,每年她的家人做一次红薯粉,她收到红薯粉都会分一半给我,拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉,变着法子做出各种美味的食物,让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
红薯粉120克,金针菇50克,青菜50克,姜5克,蒜15克,四川麻辣酱20ML,高汤1小袋,陈醋15ML,酱油10ML,熟花生米适量,香菜少许,,
详解【酸辣粉】的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡红薯粉,将红薯粉泡软。
步骤2,锅里烧开水后放入泡软的红薯粉,煮熟。
步骤3,将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
步骤4,炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤5,加入两勺四川麻辣酱,炒香。
步骤6,加入1袋高汤料。
步骤7,放入陈醋、酱油和清水烧开。
步骤8,水烧开时加入青菜,烫熟后摆在红薯粉上面。
步骤9,放入金针菇烫熟,金针菇一分钟之内必须捞出呀,将金针菇摆在红薯粉上面。
步骤10,将高汤倒进红薯粉的大碗里,撒上香菜和熟花生米。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
肥肠酸辣粉的做法
材料:
红薯粉条适量,肥肠适量,黄豆适量,花生米适量,葱少量,姜米少量,蒜末少量,盐一勺,酱油两勺,香醋两勺,白糖一勺,香菜适量,小米辣2~3个,,
肥肠酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,碗中放入炒好的黄豆以及花生米
步骤2,买回来的肥肠切小结
步骤3,菠菜洗干净备用
步骤4,碗中放入葱姜蒜末,小米辣切碎
步骤5,碗中放入提前备好的料,碗中加香醋,酱油,辣椒油,白糖及盐
步骤6,起锅烧水放入泡好的红薯粉
步骤7,捞出红薯粉,用水焯烫菠菜,捞出
步骤8,呐呐呐,别忘记,出锅前放入切好的肥肠结哦,可以开吃啦
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