不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?也许以下内容“韭菜乌鱼头”合你胃口!希望能帮助到你的学习和工作!
这种小乌鱼头的,因为觉得不用收拾就买了,解冻后用韭菜炒挺鲜的,省事儿。
材料:
主料:韭菜200克,墨鱼200克,
辅料:食盐2克,植物油适量,
韭菜乌鱼头的做法步骤:
1. 乌鱼头解冻。
2. 泡洗干净。挤去水份。
3. 把乌鱼头焯烫一下捞出。
4. 韭菜洗净切小段
5. 将鲍鱼汁加入盐调匀。
6. 起锅热油,下入乌鱼头煸炒。
7. 下入韭菜。
8. 倒入鲍鱼汁翻炒。出锅食用。
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韭菜苔烧乌鱼块
食材明细:
主料::乌鱼一条(750克),韭菜苔适量,青辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,料酒适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,老抽适量,米酒适量,醋少许,
韭菜苔烧乌鱼块的做法步骤:
1.准备好食材
2.乌鱼去鳞、腮和内脏,切成块,清洗干净,加料酒和姜丝抓匀腌一会
3.韭菜苔切成小段,大蒜头拍碎,辣椒斜切成片
4.起锅烧油,油七成热时,下鱼块加盐煎香,鱼块煎至两面金黄
5.鱼块铲至一边,下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
6.加老抽翻炒上色
7.加鸡精、蚝油,米酒、醋调味,加少许水稍煮一会入味
8.起锅装盘
9.好了?。
【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤
食材明细:
主料::乌鱼头一个,猪大骨两块,
辅料::豆腐200g,黄瓜一条,胡萝卜半条,
配料::姜片25g,大葱两根,盐少许,
【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤:
1.用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
2.将所有素菜洗净、切好备用。
3.用清水、姜片熬制大骨汤,中火十分钟。
4.在大骨汤中加入腌好的鱼头,继续中火熬制,鱼骨易熟就晚放。
5.待鱼头熟透,加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜,大火煮五分钟。
6.待所有食材煮熟,将其倒入汤盆,香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯!
7.加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】,味蕾已经蠢蠢欲动啦!
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