没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“牛肚蔬菜米粉的做法 ”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
壮壮最爱吃米粉,以前总去外面吃牛杂米粉,总觉得不太卫生,也不太健康。就决定自己在家做,味道也不差,干净卫生,吃的舒心!
材料:
牛肚随意,大葱随意,米粉随意,木耳随意,大蒜随意,青菜随意,香菜随意,香叶八角豆蔻桂皮花椒辣椒适量,
牛肚蔬菜米粉的做法的做法步骤:
步骤1,米粉提前泡,至少三小时。木耳提前泡发,牛肚外面买的熟的,但是还是要多冲洗几次。
步骤2,冲洗好备用。
步骤3,葱蒜切好,调料备好。
步骤4,锅中放油,小火
步骤5,少拍了一步。下入牛肚和木耳炒香,放入盐,糖,十三香,锅中放入开水。
步骤6,大火烧开,小火慢炖。十几分钟就行,根据自己时间来,煮好面条,再关火就行。
步骤7,面条煮好,过水,放入碗中,牛肚汤中的牛肚捞出来,木耳捞出来,放了青菜火腿烫一下,摆好。放入汤料。香菜。
步骤8,勺子筷子摆好,一大碗面条料很足。香喷喷的。
步骤9,加个拌好后的图。我家不吃辣,要不然可以放辣椒酱,或者辣椒油都可以!
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蔬菜米粉丸子
食材明细:
主料::油菜适量,米粉适量,
辅料::大虾适量,鸡蛋适量,
蔬菜米粉丸子的做法步骤:
1.过备好食材。
2.大虾去皮,去虾线剁碎,加姜片腌制十分钟。
3.蔬菜焯水切碎。
4.鸡蛋打散。
5.所有食材放在一起。
6.搅拌均匀。
7.手上沾水搓成球。
8.上锅蒸十五分钟。
9.成品图。
小贴士:
一岁以下的宝宝不用加盐。
米粉蔬菜虾球
今天为大家介绍的是一款宝宝可以吃的辅食,很多宝宝在添加米粉的时候都是拒绝的,那么今天要做的就是让宝宝爱上米粉,爱上辅食。
原料:
鲜虾45克米粉20克西兰花10克南瓜15克水适量
步骤:
1.准备食材:鲜虾45g(去皮后),米粉20g,西兰花10g,南瓜15g(去皮后)。PS:也可以换成其他蔬菜,做成漂亮的米粉虾球哦!
2.将虾仁剥去外壳,清洗干净,剔除虾线。
3.再将虾肉切成小块儿。PS:虾肉切成小块后可以用柠檬去腥,这样宝宝吃着也更容易接受。
4.把虾肉放入搅拌机中,搅打成细腻的虾泥。
5.这次我想做成两种蔬菜虾球,所以把虾泥分成了两份。
6.把西兰花用开水焯一下。
7.将焯好的西兰花放入水中镇一下,保持光泽的颜色。
8.再将放凉的西兰花切成碎末,放到小碗中备用。
9.将南瓜洗净去皮,切成小块。
10.将南瓜放入蒸锅,蒸15-20分钟,把南瓜蒸熟为止。用勺子轻轻一压就能压成泥,说明南瓜已经蒸到位啦。
11.将蒸好的南瓜压成细腻的南瓜泥。PS:一定要把南瓜压得细细的,这样更容易与虾泥搅拌均匀。
南瓜的水分比较多,虾球不容易成型,真是一个比较头疼的问题,在这一步如果能把水分稍微挤出来一些,对后面造型是非常有帮助的哟。
12.将南瓜泥和10g米粉放入虾泥中。PS:米粉的量也可以做适当调整哈,最重要的是做出的虾球能成型。如果你用的南瓜水分太多了,那米粉的量可能需要多加一些。否则虾泥太稀就很难成型啦。
13.将虾泥搅拌至上劲为止。
14.再用同样的方法把西兰花、米粉放入另一份虾泥中搅拌均匀。
15.这样两种颜色的虾泥就做好啦!
16.锅中的水烧开后,把虾泥揉成一个个小球,下入锅中,煮熟即可。PS:在煮虾球的时候,好多亲会觉得容易散,我的建议就是水一定不要太滚,把炉火调小一点。如果水太滚,虾球一入锅就被冲散了。还有一招就是,虾球用勺子放入锅中后,不要立刻把勺子取出来。待虾球稍微变色,有一点成型后再取出。虾球煮熟后会慢慢浮起来,就说明它已经熟了,再煮一小会儿就可以出锅啦,不要煮的时间太长,否则会容易散开。
17.这样的小虾球还可以换成其他蔬菜,我还做了用紫薯粉做的虾球,搭配在一起的颜色特别可爱,像不像是一颗颗彩色的小珍珠呢?!
18.这道菜谱做完之后,我都被自己感动了,颜色实在是太美腻了。外表可爱又诱人,跟宝宝抢着吃那是一定的,就看能给娃留多少了。
小贴士:关于虾球怎么吃?因为做好的虾球比较嫩,所以8个月以上对食材不过敏、咀嚼能力比较好的宝宝就可以尝试一下。但一定要注意,需要帮助宝宝分成小块儿,让宝宝一小块一小块地去咀嚼,避免整颗吃虾丸的时候噎到。
小编有话说:如果你的宝宝也开始挑剔辅食,那么用这方法不但可以保证营养还能让宝宝爱上吃辅食,不信就试试看吧!
麻辣牛肚的做法
妈妈在冬天常做给我们的一道菜,小小的酒精锅冒着热气,咕嘟咕嘟的炖着……,一家人围坐在一起……平淡而幸福!
材料:
牛肚适量,油菜适量,郫县豆瓣酱2大勺,油适量,干辣椒适量,蒜,麻椒,十三香少许,鸡精,,
麻辣牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,肚洗净切条,备用
步骤2,油菜用热水烫一下,过凉水备用
步骤3,锅中倒油,烧热
步骤4,倒入肚翻炒
步骤5,加入十三香
步骤6,加入郫县豆瓣酱
步骤7,加少许水,烧开
步骤8,油菜装入酒精锅
步骤9,锅中的肚倒入
步骤10,放入干辣椒、蒜片,少许鸡精
步骤11,将麻椒放入热油炸香,挑出麻椒不用,将热油淋入酒精锅内
步骤12,放入酒精块,点燃
步骤13,倒入少许食用醋,防呛,也可不用
步骤14,放上酒精锅
步骤15,等候开锅就可以吃了
卤牛肚的做法
材料:
牛肚500-1000g,姜适量,蒜适量,辣椒干适量,八角适量,桂皮适量,小葱适量,冰糖适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,,
卤牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,准备好配料,牛肚我是在京东买的生鲜。
步骤2,锅里烧开水,牛肚放进去煮10分钟。
步骤3,酱油蚝油和盐调成汁
步骤4,炒锅放油,放入除上面那碗汁和冰糖以外全部配料,炒香,再加入那碗酱油蚝油和盐的混合汁,加入足够水,烧开后放入冰糖和牛肚,再烧开。
步骤5,锅里所有内容倒入电饭锅,汤/粥模式两小时。
步骤6,每半小时翻动一下牛肚,以使入味均匀。
步骤7,捞出放凉
步骤8,按需切条装盘,吃不完的放冰箱冷藏。
炒牛肚的做法
材料:
熟牛肚适量,韭菜适量,红辣椒一个,老抽,
炒牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,熟牛肚切细丝,韭菜切成长段,辣椒切丝。
步骤2,锅烧热后放油一点即可,爆香蒜,辣椒后倒入牛肚翻炒一下,倒点老抽,放入韭菜翻炒均匀即可出锅,。
爆炒牛肚的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
卤牛肚250g,羊葱半个,葱花少许,香菜少许,大蒜两瓣,尖椒一根,
爆炒牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,把牛肚顺丝切成小条,重要的!!!一定要用放锅里开水焯水备用(3分钟),吃起来会更嫩。
步骤2,切配料,按个人喜好,可放些青蒜苗去腥又香。
步骤3,锅里倒入适量油,接着放调料炒香。
步骤4,接着放肚丝,翻炒两分钟,放尖椒青蒜和胡萝卜。
步骤5,翻炒出香味,马上出锅。
蚝油牛肚的做法
夏天最好搭配的蚝油牛肚,不管喝粥还是下饭都特别的有食欲
材料:
熟牛肚400克,洋葱30克,生姜10g,料酒10ml,蚝油15克,食用油30ml,盐1克,生抽10ml,蒜2瓣,干辣椒10g,青尖辣椒1个,,
蚝油牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,牛肚洗净,切成小指大小的形状;洋葱切块、生姜切片、蒜瓣去皮切碎、干辣椒切段、青椒斜切小段
步骤3,热锅热油,加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香;倒入牛肚,加入料酒翻炒片刻
步骤4,再加入青尖椒、洋葱一同翻;炒至香味浓郁,加入食盐、蚝油、生抽调味
步骤5,炒熟盛出,美味的蚝油牛肚就做好了
牛肚火锅的做法
火锅,四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。
火锅在中国历史悠久,四川重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市。
原料牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
制作方法
取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片。炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。吃时,将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时,牛脊髓可先下入火锅,其他荤素生菜片分别盛入小盘中,与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时给每一食者备一碟芝麻油,供蘸食用。
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