中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的肉皮蹄筋煲的做法,欢迎分享给你的朋友!
材料:
油氽肉皮二块,干蹄筋七八根,肉丝少许,冬笋一个,蘑菇三四个,青菜心四五个,酒,盐,味精,大蒜一瓣,
肉皮蹄筋煲的做法的做法步骤:
步骤1,油氽肉皮、干蹄筋放入盆内,倒入开水,涨发三四个小时。然后切块待用
步骤2,冬笋去壳去老的部分,切片
步骤3,蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末
步骤4,锅上火加热,倒入少量油,油热加入大蒜末爆香,倒入肉皮和蹄筋煸炒,入少量酒
步骤5,把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水(我一般用骨头汤),加冬笋片、蘑菇片、肉丝,大火烧开
步骤6,转小火,焖烧约二十分钟,加入青菜心,再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了
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肉皮炒蹄筋的做法
材料:
水发肉皮一盒(三四元钱),水发蹄筋一盒(七八元钱),蘑菇三朵,香菇四朵,肉丝少许,盐,味精,淀粉,麻油,大蒜头,小葱一根,,
肉皮炒蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮用温水洗净,切块
步骤2,蹄筋用温水洗净,剪成小段
步骤3,蘑菇去根部洗净,切片
步骤4,香菇去根部洗净,切片
步骤5,大蒜头拍松去皮去根部,切成蒜末
步骤6,淀粉加水做成水淀粉
步骤7,葱去葱头,洗净切成小粒
步骤8,锅上火加热,倒入适量油
步骤9,加入蒜末爆香
步骤10,加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
步骤11,加适量盐,加少量水
步骤12,用中小火焖煮一会儿,加入少许煸好的肉丝
步骤13,大火收汁,加味精调味
步骤14,加水淀粉勾芡,淋上麻油、撒上葱花即成
什锦蹄筋煲的做法
材料:
蹄筋400g,蹄膀肉200g,木耳一小把,杏鲍菇半个,青菜3棵,,
什锦蹄筋煲的做法的做法步骤:
步骤1,菜场八鲜店买的蹄筋,回家洗干净
步骤2,猪肉是我之前买了个小蹄髈,把骨头剔出来做火锅了。这次肉拿出来烧。
步骤3,木耳泡发,去根,多洗几遍。
步骤4,葱姜备好
步骤5,用的豆油,葱姜下锅
步骤6,猪肉放进去煸炒
步骤7,蹄筋加入一起炒
步骤8,加开水,木耳杏鲍菇都放进去煮
步骤9,因为用的是豆油,汤色会煮成奶白色
步骤10,炖到猪肉和蹄筋软烂,放入青菜。加鸡精盐调料,即可出锅。
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