好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了牛肉拌粉的做法,请收藏好,以便下次再读!
朋友是个江西人,最爱唆粉好奇的买来了米粉想要尝一尝是什么感觉,发现比拌面好吃!软软滑滑的米粉,怪不得是江西人的最爱。
材料:
火锅牛肉片一小盒,米粉两人份,卷心菜四分之一,蘑菇一小盒,蒜5瓣,六婆辣椒粉(可以用别的辣椒粉代替)一小包,生抽4勺,老抽1勺半,陈醋两勺,香油两勺,糖两勺,盐一勺,食用油适量,小葱一根,
牛肉拌粉的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜切丝,蘑菇切片放入锅中翻炒(为了消耗家里的蔬菜我选了这两种,如果你喜欢别的也可以放自己喜欢的菜)
步骤2,稍微放一点盐,这样蔬菜变软的速度会快一点。炒到蔬菜软塌塌盛出备用。
步骤3,锅中放入火锅牛肉片炒至变色,盛出备用
步骤4,水烧热,放入米粉煮熟,盛出过凉水,这样就不会粘到一起
步骤5,蒜切末和辣椒粉一起放入小碗中,锅中放入少许油,待7成热时倒入盛辣椒和蒜的碗中,一边倒一边搅拌使他们充分的炸出红油。
步骤6,碗中放入4勺生抽,一勺半老抽,两勺蚝油,两勺香油,两勺陈醋,两勺糖,一勺盐,辣椒蒜油和切圈的小葱一起搅拌均匀。(以上的调料都是两人份,如果分开拌请减半)
步骤7,最后放入肉和蔬菜,就可以享用啦~
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猪油拌粉的做法
用最简单的食材调料~做健康美味的食品
材料:
米粉1块钱,猪油1勺,盐1匙,酱油1勺,辣椒粉1勺,,
猪油拌粉的做法的做法步骤:
步骤1,烧沸一锅水
步骤2,早上到菜市场买的米粉
步骤3,把粉放在锅里煮,煮个8分熟就行了不能太熟也不能太生
步骤4,沥干水,捞出加猪油盐酱油拌均匀
步骤5,看上去很韵味有没有~
步骤6,成品
步骤7,我没有另外单独加辣椒。就加了做的香辣花生米
赣南拌粉的做法
材料:
盐适量,蒜头2粒,浸辣椒适量,葱少许,姜适量,粉100g,油少许,鸡蛋1颗,
赣南拌粉的做法的做法步骤:
步骤1,赣南米粉
步骤2,最小火煎蛋煎蛋多的油放到下图准备的葱辣椒蒜碗里油可以多一点
步骤3,粉丝煮到用筷子可以轻轻夹断捞出时放姜和盐生抽捞粉多捞点水这样更好搅拌
步骤4,将小碗的油和辣椒之类倒进去搅拌
步骤5,好啦
粉蒸牛肉的做法
记得10多年前爷爷弥留之际曾经说过想吃粉蒸肉,那个时候没有app,没有豆果,我也还对厨艺一窍不通,根本不知啥是粉蒸肉,上哪里去找粉蒸肉?这个遗憾一直在我心里深藏。如今十年过去了,奶奶仍然健在,103岁的她依然健朗,今天就为她做这个菜,希望她能够代替爷爷陪伴我们更长更远!
材料:
牛里脊肉400克,糯米200克,小米30克,红辣椒1个,香菜1根,盐适量,白砂糖适量,生抽适量,芝麻油适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,老抽适量,姜适量,,
粉蒸牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉加入盐,生抽,老抽,白砂糖,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,姜末,芝麻油抓匀,静量半小时以上
步骤2,糯米小米浸泡一夜,沥干水份晾干,用料理机打碎成糜
步骤3,和腌制好的牛肉拌匀
步骤4,水烧开
步骤5,埑上洗净的纱布,将一片片的牛肉码上,注意摆放均匀,继续中火蒸50分钟
步骤6,碗里码上生菜叶,将粉蒸肉一块块装盘
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
拌粉
食材明细:
主料::米粉适量,
辅料::大蒜子适量,熟花生米适量,盐菜适量,盐少量,蚝油适量,葱适量,生抽适量,老抽少量,芝麻香油适量,
拌粉的做法步骤:
1.锅里烧开水,下入米粉煮,要搅拌,防止米粉粘锅。
2.开盖大火煮约三分钟,盖盖子再煮两分钟,关火,焖10~15分钟。
3.用冷水冲洗掉米浆。
4.米粉在开水里浸泡一下。
5.滤水,备用。
6.准备好盐菜,熟花生米,大蒜末。
7.米粉倒入大碗里,放花生米,蒜末,盐菜,葱,生抽,蚝油,少量老抽,自制辣椒油,少量盐,芝麻香油,搅拌匀。
8.倒入碗中,开吃。早餐还另加了个水煮蛋。
牛肉粉
食材明细:
主料::粉丝100g,牛肉100g,
辅料::丝瓜适量,葱适量,盐适量,油适量,
牛肉粉的做法步骤:
1.粉丝先泡水,冲洗干净待用
2.准备其它食材
3.锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会
4.加入适量清水煮沸
5.加入洗干净的粉丝
6.加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)
7.加适量醋
8.加入盐调味
9.美味出锅
小贴士:
如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味
家常南昌拌粉的做法
如果外地的朋友来了南昌,赣菜是拿不出手的,一味的重油猛辣。但有两样东西是一定会带朋友去吃的,那就是南昌的凉拌粉和瓦罐汤。南昌人爱吃粉,卖粉的铺子千万家,家家户户也有自己的独特配方,几乎吃不到完全一样的家常拌粉,今天这一碗是我根据先生和孩子的口味特调的,是独特的赵氏风味!参与活动:
材料:
麻姑米粉150克,酸豆角一小把,麻辣萝卜丁1勺,花生碎1勺,香葱两根,大蒜2瓣,小红米椒1个,香油半勺,芝麻酱半勺,生抽1大勺,香醋少量,白砂糖极少量,老抽半勺,鸡精少量,食用油,,
家常南昌拌粉的做法的做法步骤:
步骤1,酸豆角切碎,大蒜切成蒜蓉(取一半用于炒制酸豆角)。热锅起油,转小火将蒜蓉爆香。
步骤2,酸豆角投入锅内,炒去水气,闻到香味即可关火。
步骤3,香葱和小红米椒切碎,与老抽、生抽、香醋、香油、糖、鸡精拌成调味汁,腌15分钟。
步骤4,麻姑米粉是江西比较好的米粉品牌,易煮不糊,所以是我们家固定使用的品牌。米粉先用冷水浸泡半小时,沸水下锅煮三分钟,焖五分钟后,用凉开水冲去表面的淀粉糊,沥干水装盘。再将步骤3的调味汁浇在米粉表面,撒上香辣萝卜丁、酸豆角、花生碎,再浇上半勺芝麻酱,挑拌均匀就可以开吃了!
粉蒸牛肉的家常做法
蒸出地道风味之粉蒸牛肉
主料:
牛肉250克,
大米100克
调料:八角1个,干红辣椒2个,陈皮3克,桂皮3克,花椒3克,独蒜1头,香菜2根,小葱2根,郫县豆瓣酱的红油适量,盐少许,胡椒碎适量,花椒碎适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量。
粉蒸牛肉的做法
1、先做手工米粉。炒锅空锅烧热,调成小火,将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒;
2、我用秒表计了时间,小火足足煸炒5分钟,炒至米粒成焦黄色即可关火;是微微的黄色,不是糊啊~~~
3、炒好的大米冷却后,丢掉其中的香料,将大米放入料理机,加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉;
4、接着处理牛肉,将牛肉切成5毫米厚的大片;
5、放入大碗,加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟;
6、再放入打好的米粉,用手充分抓拌均匀;
7、接着将牛肉码入蒸笼,蒸笼的底部我没有铺蒸笼布,而是铺的荷叶,蒸锅里多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可,中途加水记得加热水。
8、蒸好后,在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎,再点缀上小葱和香菜就可以享用了!
粉蒸牛肉做法小贴士
1、如果没有料理机,可以用擀面杖碾碎,只是有点麻烦;
2、牛肉不要用纯瘦的,最好还是带点肥的出油更香;
3、这道粉蒸牛肉关键在于炒米粉和酱香味,味道的浓香度可根据个人喜好去调。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉烩意粉的做法
材料:
意大利烟管面,牛腩肉(熟) ,洋葱,西红柿,青椒,番茄沙司适量,蚝油少许,糖少许,盐少许,蒜末少许,
牛肉烩意粉的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水,下入烟管面,并调入适量盐,中火煮10分钟,捞出入凉开水中浸凉后捞出备用.
步骤2,洋葱和青椒分别切丝,西红柿去皮,切小块.熟牛腩肉切小块.
步骤3,锅中烧热油,下蒜末爆香,加洋葱和番茄沙司翻炒,调入少许糖,炒匀后加入牛腩肉,青椒丝和西红柿块,翻炒均匀,调入蚝油,炒匀,加入烟管面,炒匀,最后调入少许盐,炒匀后出锅即可.
香菜拌牛肉的做法
1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。2、香菜具有芳香健胃,驱风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
材料:
牛肉1000克,香菜1把,生姜适量,干辣椒叶适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,香适量,生抽1勺,老抽1小勺,料酒1小勺,香油1小勺,盐适量,味精适量,
香菜拌牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,将清水中加入卤料用小火加热。卤料(生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶)
步骤2,烧水的同时,可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫,撇去血沫。煮的时间不易过长。
步骤3,卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时,将牛肉放入,小火慢炖2小时。
步骤4,快熟时,加入老抽调色,关火后,焖凉切片。
步骤5,香菜摘洗干净后切成段,放在切片的牛肉上。
步骤6,碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻,依次拌匀即可。
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