俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“自制米粉的做法”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
原方来自豆果的Anita721,谢谢她的分享
材料:
粘米粉180g,绿豆淀粉20g,油适量,水400g,
自制米粉的做法的做法步骤:
步骤1,称好粉
步骤2,粉,水,调匀,静置半个钟至一个钟
步骤3,准备好蒸盘,油,刷子,一盆水
步骤4,锅里放水,大火烧开,蒸盘刷油倒入米糊,蒸熟!
步骤5,拿出放冷水盆泡一下,刷点油,揭下来
步骤6,刷油不会粘一起!一张张做好叠起
步骤7,切开后,凉拌,炒,煮,都好吃!
步骤8,炒粉
步骤9,汤粉
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【自制蒸肉米粉】
食材明细:
主料::大米150克,糯米150克,
辅料::花椒适量,八角一个,桂皮少许,
【自制蒸肉米粉】的做法步骤:
1.准备大米和糯米,以及少许花椒、一个小八角、一点点桂皮。(桂皮千万不要多,如果家里没有香料,也可以直接用十三香代替)
2.把大米和小米混合,倒入锅中,小火炒之至微黄,加入花椒、八角、桂皮。
3.继续小火翻炒片刻,至表面略带金黄,离火晾凉。
4.粉两次倒入研磨杯,不要超过最大刻度。
5.安装到破壁机上。
6.启动研磨或者五谷功能。
7.研磨成粉即可。
8.成品图
小贴士:
磨上一碗自制的蒸肉米粉,保存在密封罐里,
用来粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸菜、各种美味.....。
自制蒸肉米粉,可以依据自己的喜好调整大米粉与糯米粉的分量,
我比较喜欢大米粉与糯米粉1:1的口感。
自制简单的水米粉
食材明细:
主料::米粉适量,菜心适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,小鱼干适量,花生适量,
自制简单的水米粉的做法步骤:
1.准备材料。把米粉泡软后捞出,把猪肉切好,把菜洗净后切成一段一段。
2.倒一锅水放一小勺的盐煮滚。然后把米粉放入锅烫熟。
3.当看到水在滚的时候,瞬速的把面捞起。
4.接下来把葱和蒜爆香。
5.爆香后,把水倒入锅内。盖上锅盖至水滚。
6.水滚后,放入切好了的肉。
7.肉煮滚后,放入菜心之滚。
8.煮滚后,把火关上。
9.倒入一点香油,就可以了。
10.把面放在碗,再倒入刚煮好的汤和放上一些小鱼干和花生就可以吃了。
小贴士:
1.在烫面的时候,可不能太久哦。要不然会很软。水一定要沥干。
2.在步骤五的时候,可以放入半小勺的盐。(要放或不放都可以)
3.小鱼干要炸的脆脆放入水米粉会很好吃花生要放或不要放都可以。
4.如果有烫到多余的面可以放着留到下午吃。在汤里的菜要夹出来要不然菜会黄掉。
自制蒸菜米粉
食材明细:
主料::糯米500克,
辅料::桂皮适量,胡椒粉适量,
自制蒸菜米粉的做法步骤:
1.糯米洗净沥水晒干。
2.放进锅中,开中小火。
3.加入少许桂皮。
4.慢慢炒制。
5.炒至发黄,放凉后入料理机。
6.开动机料理机,约1分钟左右。
7.打匀成略带动粗颗粒的粉状。
8.用时可根据自己的喜好加适量胡椒粉或不加使用。
小贴士:
1、米粉要打的略粗些更好。
2、最好选用糯米。
自制宝宝健脾米粉
食材明细:
主料::大米50G,小米50G,
辅料::淮山20G,
自制宝宝健脾米粉的做法步骤:
1.将以上洗净,晒干
2.将大米,小米,淮山倒进料理机里.
3.大约20秒,可以倒出来看下够不够碎,不够可以再打一次.
自制蒸肉米粉(1)
食材明细:
主料::糯米100g,大米100g,
辅料::花椒适量,
自制蒸肉米粉的做法步骤:
1.糯米100g。
2.大米100g。
3.加点花椒粒一起放入锅中,中小火慢慢炒。
4.不停地翻,是受热均匀,避免炒糊。
5.变色,发出香味,关火,晾凉。
6.放入料理机中打成较粗的粉末。
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