食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《火锅粉的做法》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
现在天气特别的冷,好多人早上起来不知道吃什么,那就来一碗热气腾腾的火锅粉吧!让人一早就特别暖和。
材料:
米粉150克,西红柿50克,青菜30克,鱼豆腐80克,猪油5克,盐3克,油辣椒5克,,
火锅粉的做法的做法步骤:
步骤1,把食材准备好
步骤2,把西红柿洗净,改刀成大块。
步骤3,砂锅放在火上,砂锅里加入清水。下入西红柿。
步骤4,盖上锅盖,把西红柿汤煮开。
步骤5,下入鱼豆腐,大火烧开。
步骤6,把青菜洗干净,下入砂锅中。
步骤7,等西红柿汤煮开后,下入米粉。
步骤8,把米粉煮软后,下入调味料(猪油、盐、油辣椒)。
步骤9,成品图
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老成都火锅粉
老成都火锅粉辣妹火锅控解馋的应急方案
走遍四川所有的火锅店、冷热串串店、干锅店(麻辣香锅)、冒菜店、冷锅店。。。。。。有一样菜品是绝对不能少的!这道菜就是火锅粉。
火锅粉在川味火锅菜品中的地位我认为可以和川菜最后一道菜川味泡菜相提并论,那绝对是压轴好戏!没有泡菜你好意思说自己是正宗川菜店吗?没有火锅粉你敢大声说自己经营的是正宗川味火锅吗?哈哈哈
正宗的火锅粉分粗粉和细粉,都是用红薯淀粉制成的,辣妹火锅控们一般在火锅店点这道菜作为吃火锅接近尾声时的小吃,吃了这碗火锅粉以后就算今天又过足了一次火锅隐。
今天火哥教大家制作这道火锅粉无需你煮一大锅火锅料(如果为了在家吃一碗过瘾的火锅粉而煮那么大一锅底料完全就是浪费),只需要按照下面的步骤依样画葫芦就行了!请往下看
晶莹剔透的火锅粉!试问你的口水有木有?
老成都火锅粉的做法
1、干的红薯粉冷水下锅(我用的标准中宽纯红薯粉条,冷水下锅水开以后煮十分钟后关火再闷几分钟即可,吃起来口感相当的劲道)
2、碗里加火锅底料一块(火锅底料炒制见我以前博文火锅三部曲),特制香辣火锅粉调料一大勺(香辣豆豉、花椒面、耗油、芝麻油、大头菜粒、芽菜粒)
3、喜欢吃蒜的可以加点蒜泥,喜欢吃醋的可以加醋
4、调好味的碗中加入鲜汤或开水后放入微波炉加热30秒左右(以牛油火锅底料融化为准)
5、将煮好的粉条加入调味碗中
6、最后加入芹菜花和葱花后好吃过瘾的火锅粉就做好了
老成都火锅粉食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
#团圆饭#火锅川粉
食材明细:
主料::火锅川粉一袋,千张适量,海鲜菇适量,油麦菜适量,菠菜适量,西兰花适量,
辅料::火锅底料适量,盐适量,玉米油适量,葱适量,花椒适量,干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
#团圆饭#火锅川粉的做法步骤:
1.川粉,麻椒粉,火锅底料。
2.西兰花,油麦菜,菠菜。
3.锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒香。
4.两大勺火锅底料炒香。
5.适量清水煮开。
6.火锅川粉放入煮一滚儿。
7.千张丝,海鲜菇,甜不辣等火锅丸子放入。
8.适量麻椒粉,盐。
9.油麦菜,西兰花,菠菜放入。
10.煮好关火。盛盆。
11.成品。
12.成品。
小贴士:
食材随意配,我是放的家中现成的。?
冰粉粉的做法
夏天,在天气炎热的时候,要是能吃喝上一碗冰粉或是冰镇的冰粉粉(这个冰粉是天然的食材制成的,不是化工原料合成的),该有多爽啊!记忆里也有的地方叫它“石凉粉”。今天正热时,赶紧做一碗冰粉粉,清热解暑哦!
材料:
冰粉7克,红糖适量,开水适量,,
冰粉粉的做法的做法步骤:
步骤1,冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。
步骤2,烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。
步骤3,然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。
步骤4,自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。
步骤5,彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。
步骤6,另起锅,取红糖适量,用水融化烧开,晾凉。
步骤7,取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。
步骤8,上桌。
杨梅冰粉粉的做法
昨天刚收到的冰粉粉,家里刚好剩有好多杨梅吃不完,就想着用它调味了
材料:
冰粉3g,杨梅数个,
杨梅冰粉粉的做法的做法步骤:
步骤1,拿一个干净的碗倒入3克冰粉粉
步骤2,然后冲入一小碗开氺,用勺子搅拌至冰粉融化,等凉了放冰箱冷藏2小时
步骤3,另取一个锅放入杨梅加点糖,再倒一小碗水小火煮10分钟的,滤出杨梅氺凉后也放冰箱冷藏
步骤4,冰粉结冻后切块装碗里倒入杨梅汁,另取1颗杨梅切碎摆上装饰就好了
羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法
天气越来越冷,开始越来越懒得做饭。很多时候,我们都选择涮火锅吃。又暖和又简单。正好,从豆果购好货买的老陈秘制羊蝎子火锅到了。好快,昨天才下的订单,今天就已收到。收到时还冻的硬梆梆的还没化开。我一般不在网上买熟食,但这次感觉真不错。羊蝎子炖的很好,汤头很浓,羊肉不膻,物别香。打开盖子时,孩子都闻到香味了。因此,今天就直接用它做了汤底。省了我一大麻烦。
材料:
老陈秘制羊蝎子火锅1盒,大葱2段,香菇4个,墨鱼丸200克,鱼丸200克,冻豆腐100克,白萝卜1个,土豆1个,
羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法的做法步骤:
步骤1,老陈秘制羊蝎子火锅,选用澳洲进口羊蝎子炖制而成。这次我就是直接用它做的汤底,其它什么都不加
步骤2,开盖后,先倒进锅里,如果不是要吃火锅的,可以加热后直接食用
步骤3,但我这次是准备涮火锅,所以加了一些开水。2段大葱,再次烧开。
步骤4,准备了一些墨鱼丸,鱼丸,以及各种菜式。具体看个人喜好。
步骤5,开次开锅后,就可以开始涮锅了。
步骤6,汤头特别浓,吃着火锅,啃着羊蝎子,一锅滋补火锅5分钟就搞定。懒人火锅。
哈蜜瓜冰粉粉的做法
材料:
冰粉粉1块,白糖水15g,白芝麻5g,,
哈蜜瓜冰粉粉的做法的做法步骤:
步骤1,袋装冰粉粉,按说明操作,操作放冰箱待用
步骤2,将白糖和少量的水调成糖浆水,和制造完成的冰粉捞在一起、冰粉粉没味道的,所以糖浆水就按照个人味道调就行了,最后上面切些喜爱的水果即可捞在一起吃!冰冰凉凉的~
面条火锅的做法
早上吃可以煮清淡点,中午可以煮火锅味,又快又简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
面条适量,火锅料包适量,蔬菜随意适量,麻油一勺,鸡精适量,,
面条火锅的做法的做法步骤:
步骤1,先将蔬菜放锅里大火煮,煮到八成熟时放面条煮三分钟左右再放入鸡蛋,最后再放火锅调料包煮五分钟左右就OK了
韩国火锅的做法
天气冷,在家吃个火锅,今天吃韩国火锅,配上米饭,真是暖胃暖身。
材料:
颈背肉适量,午餐肉一盒,蟹肉棒一包,大虾二只,洋葱适量,韩国泡菜适量,大葱少许,茭瓜一个,菠菜一把,鲜香菇4个,杏鲍菇2个,平菇适量,韩国大酱适量,韩国辣酱适量,花生油适量,,
韩国火锅的做法的做法步骤:
步骤1,把各类蔬菜洗净控水、蟹肉棒、大虾、午餐肉切片、各类蘑菇洗净控水,我都把各种食材准备好后,放到小保鲜盒里,这样如果吃的时候没吃完的直接保鲜盒放冰箱里。
步骤2,炒菜锅内放适量花生油,油热放切成丝的洋葱炒一下,然后放肉翻炒,到肉变色,这时放入适量韩国泡菜(菜帮多些,叶子少些),继续翻炒二三分钟,然后加入一汤匙韩国大酱,翻炒几下后加水,水量看你的火锅容量大小,再加入一汤匙韩国辣酱,煮沸后关火,把汤料倒入火锅内。
步骤3,开火锅,把大虾、蟹肉棒、各类蘑菇、蔬菜、午餐肉,葱(切成斜的葱花)放入锅内盖好盖子煮至沸腾。沸腾后控制一下火,我这电磁炉是选的煲汤。
步骤4,煮时锅内食材是这样的。摆一下会视觉漂亮些。
步骤5,煮熟就可以吃啦。先喝口热汤,配上米饭,暖暖的感觉。
牛肚火锅的做法
火锅,四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。
火锅在中国历史悠久,四川重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市。
原料牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
制作方法
取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片。炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。吃时,将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时,牛脊髓可先下入火锅,其他荤素生菜片分别盛入小盘中,与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时给每一食者备一碟芝麻油,供蘸食用。
鱼头火锅的做法
材料:
鱼头一只,豆腐4块,油,料酒,酱油,盐,味精,干辣椒,大蒜,姜,香菜,,
鱼头火锅的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头处理干净,剁块,放入盆中。加盐和料酒腌制一会。
步骤2,锅中烧热油,放姜片,多放点,最好是铺满锅底。放入鱼头煎到两面焦黄时下大蒜和干辣椒烹入料酒,酱油,盖上锅盖焖一会。
步骤3,再放开水,把豆腐放进去,放盐,味精调味。
步骤4,待烧开时就可以起锅了,再在上面放点香菜即可以点缀又增香。
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