俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了黄米面粘饼的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
黄米面300克,红豆馅300克,碱面1克左右,酵母5克,清水200克,,
黄米面粘饼的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀;
步骤2,一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合;
步骤3,用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时;
步骤4,将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀;
步骤5,取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入30克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼;
步骤6,锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可。
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黄米面鸡蛋韭菜饼
食材明细:
主料::黄米面100克,面粉80克,鸡蛋1个,韭菜110克,
辅料::盐2克,开水240克,食用油3克,
黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤:
1.原料:黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。
2.韭菜洗净切碎。
3.两种面粉混合后,打入鸡蛋,搅拌均匀。
4.慢慢将开水倒入面盆中,边倒边搅拌。
5.将面糊和成稀一些、可以流动的面糊,加入盐,搅拌均匀。
6.将切好的韭菜加入。
7.搅拌均匀。
8.锅烧热后,倒入少许油,用勺子将面糊舀入锅中,用勺背均匀摊开。
9.待饼的底面成型后,可以晃动锅子,一是防止饼粘锅,二是使饼受热均匀。
10.一面烙好好,翻另一面进行烙,两面金黄时,取出。剩下的面糊依此操作即可。
11.成品。
12.成品
13.成品。
小贴士:
和面糊的水要用90度以上的水,这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加,边加边搅拌,才好控制面糊的稀稠度。
黄米粘豆包的做法
小时候去朋友家吃过,朋友家住农村,冬天从地窖里拿出来,特别好吃,时过境迁,一直想吃这个味,自己做起来!
材料:
大黄米粉500,糖10克,水150,红豆馅和蜜豆500,
黄米粘豆包的做法的做法步骤:
步骤1,将黄米面用开水和好。别忘了里面放些糖,待半个小时后使用。
步骤2,把蜜豆与豆馅混合,这样又沙又有嚼劲儿,又甜。
步骤3,把豆馅弄成这个样子,一会儿好包。
步骤4,看,一个个揉成圆球球!
步骤5,把粘面按成扁饼状,好装馅。
步骤6,一个就包好了。
步骤7,全部包好,上锅蒸,上汽后20分钟即可。
步骤8,哈哈,出锅!
步骤9,噔噔!可以吃了,又粘又糯,看起来是不是好好吃!
黄米面炸糕的做法
1.黄米面倒入清水用筷子搅拌成面絮。一定不能太湿,水太多会最后没法包馅2笼屉上铺一层纱布把面絮均匀铺在上面,蒸上20分钟熟了以后等稍微不烫手揣成面团,揪剂子包上豆沙馅和红糖下油锅炸熟.
材料:
黄米面200g,豆沙馅适量,清水适量,红糖适量,
黄米面炸糕的做法的做法步骤:
步骤11,.黄米面用热水搅拌成面絮,不要太湿。2.笼屉上铺一层纱布,把面絮铺在上面。蒸20分钟
步骤2,拿出来稍微降温就用手揉成面团,
步骤3,手上抹油,揪成剂子包馅,口朝下摁平,一定不能露馅。。
步骤4,坐锅倒油,大概八成热下生胚开始炸。炸至表皮起泡就好!
步骤5,这是豆沙馅
步骤6,这是红糖馅,来吃吧,外酥里嫩!!
黄米面糕的做法
黄米面知识介绍:黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。黄米面营养分析:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。以上来自百度。
材料:
黄米面若干,水若干,油适量,蜜豆适量,
黄米面糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备干粉和水。
步骤2,一点一点加入,拌匀,到粗颗粒状,捏紧能成团。松开可以散开。和做司康的状态一样。
步骤3,就酱紫滴。冷水或者热水上锅都可以。水开大概五六分钟就熟了,根据多少面粉,自己调整时间。
步骤4,蒸熟就金黄金黄哒~
步骤5,在手上沾凉水,轻松把笼布脱下来。趁热揉成一团。
步骤6,随意扯一块。我包了黑糖蜜豆。
步骤7,油温八九成热入锅,上色就捞起来。毕竟都是熟哒,上色就可以哒。我这个上色过了。
传统粘火勺粘高粱米面小粘饼的做法
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材料:
去壳水磨粘高粱米面粉,紫苏籽,盐,红小豆,糖,,
传统粘火勺粘高粱米面小粘饼的做法的做法步骤:
步骤1,去壳水磨粘高粱米面,温水和面,醒一个小时备用!
步骤2,紫苏籽炒熟放盐研碎
步骤3,红小豆泡一个小时以上,再放3倍水烀熟,多余水扔掉,放糖捣碎
步骤4,醒好的面取一小块压成饼再放入红小豆馅或苏盐馅包起再压成饼
步骤5,锅里放油煎熟即可
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