食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?小编特意收集和整理了蒸年糕的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
年糕是东北过年时餐桌上必备美食,颜色金黄,犹如黄金,不只满足味蕾,更有视觉效应。传统年糕有黄、白两色,式样很多,有圆有方,象征着黄金白银。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,是带有喜庆寓意的食品,年年岁岁为人们带来新的希望,预示着人们的工作和生活一年更比一年高。参与活动:
材料:
黄米面2500g,芸豆适量,金丝枣适量,,
蒸年糕的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆洗净,高压锅压10分钟备用;
步骤2,加工好的大黄米粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团;
步骤3,蒸锅加入适量的水(要多加一些水),帘上撒上一层芸豆和大枣;
步骤4,不用帘布,直接铺上满满一层芸豆和大枣;
步骤5,蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉;
步骤6,每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层;
步骤7,最后一层撒上芸豆和大枣;
步骤8,盖上锅蒸15分钟;
步骤9,稍凉在出锅;
步骤10,用铲子把锅中的年糕切割成块,一块一块揭下来放到帘子上冷却。
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年糕蒸鳜鱼的做法
简单,鲜嫩,美味。鳜鱼(1条)年糕(150g)生姜(1块)小葱(1把)调料料酒(15ml)蒸鱼豉油(30ml)细盐(少许)色拉油(1勺)厨具参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
鳜鱼1条,年糕150克,生姜1块,小葱1把,料酒15ml,蒸鱼豉油30ml,细盐少许,色拉油适量,
年糕蒸鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐。
步骤2,鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
步骤3,盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4,在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5,年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6,在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7,撒上少许细盐腌五分钟。
步骤8,入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。
鲤鱼蒸年糕的做法
除夕拜大年:一道家家户户抢着吃的吉祥菜优哉游哉,才是人间好时节。除夕夜的那顿团圆饭可以说是一年中最重要的一餐,既新旧交接,又承上启下,所以就连菜名都要讨口彩图吉利。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲤鱼同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利;而年糕同“年高”,有着一年比一年高的好意头。当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼,放进蒸箱里蒸制一番后上桌便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来,为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
材料:
糯米粉180g,澄粉75g,白糖90g,水240g,红色果蔬粉20g,色拉油少量,
鲤鱼蒸年糕的做法的做法步骤:
步骤11,.糯米粉倒入碗中
步骤22,.加入澄粉
步骤33,.加入白糖
步骤44,.加入色拉油
步骤55,.倒入水
步骤66,.将混合物搅拌均匀
步骤77,.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
步骤88,.搅拌均匀
步骤99,.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内,方便脱模。
步骤1010,.红色面浆先倒入模具底部。
步骤1111,.白色面浆倒入模具将红色推开,慢慢的均匀倒入。
步骤1212,.取适量红色面浆再点缀。
步骤1313,.最后倒入薄薄一层白色面浆。
步骤1414,.蒸箱调到普通模式,100度,蒸35分钟
步骤1515,.找四个耐热杯子做支撑,预热完成放入蒸箱开始烹饪,结束后晾凉,取出即可。
红糖蒸年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::红糖适量,
红糖蒸年糕的做法步骤:
1.年糕红糖适量。
2.将红糖切碎。
3.年糕摆盘。
4.码上切碎的红糖,构杞。
5.放进蒸锅里蒸5--8分钟即成。
6.蒸好的年糕。
冰糖蒸年糕
食材明细:
主料::年糕适量,冰糖适量,
辅料::红枣适量,
冰糖蒸年糕的做法步骤:
1.年糕,红枣。
2.冰糖。
3.将准备好的年糕摆碗底。
4.码上红枣。
5.放适量的冰糖。
6.放进蒸锅里将冰糖蒸化,年糕蒸软即可。
7.蒸好的冰糖蒸年糕。
鲤鱼蒸年糕
食材明细:
主料::糯米粉180g,澄粉75g,白糖90g,水240g,红色果蔬20g,
辅料::色拉油少量,
鲤鱼蒸年糕的做法步骤:
1.1.糯米粉倒入碗中
2.2.加入澄粉
3.3.加入白糖
4.4.加入色拉油
5.5.倒入水
6.6.将混合物搅拌均匀
7.7.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
8.8.搅拌均匀
9.9.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内,方便脱模。
10.10.红色面浆先倒入模具底部。
11.11.白色面浆倒入模具将红色推开,慢慢的均匀倒入。
12.12.取适量红色面浆再点缀。
13.13.最后倒入薄薄一层白色面浆。
14.14.蒸箱调到普通模式,100度,蒸35分钟
15.15.找四个耐热杯子做支撑,预热完成放入蒸箱开始烹饪,结束后晾凉,取出即可。
红糖核桃红枣蒸年糕的做法
成品约一个6寸圆形模具
材料:
糯米粉180g,小麦淀粉60g,红糖100g,水230g,核桃仁40g,红枣30g,
红糖核桃红枣蒸年糕的做法的做法步骤:
步骤1,核桃掰碎,放入烤箱,上下火150度烘烤15分钟左右,至烤香之后取出冷却备用。
步骤2,将红糖和水混合拌匀,直到红糖完全融化。如果红糖结块较严重无法融化,可以适当加热并不停搅拌(不要沸腾以免水蒸发),直到红糖融化为止。
步骤3,把所有的粉类放在一起过筛,混合搅拌均匀。
步骤4,红糖水冷却后直接倒入粉里,一起混合搅拌成均匀面糊。如果面糊中有粉类颗粒,可以过筛一次,成品会更加细腻。
步骤5,把核桃和红枣一起加入到搅拌均匀的面糊里。
步骤6,在模具周边刷一层植物油,然后垫上油纸。
步骤7,将面糊全部倒进模具内,蒙上耐高温保鲜膜。放入蒸锅,水开后用大火蒸30-40分钟。用牙签戳进去检查,中间没有软的面糊就是熟了。时间需要根据火力进行调整的哦。
步骤8,用脱模刀沿着模具的周边刮一下,然后倒扣就可以脱膜了。脱模后如果直接切,会比较黏刀。可以在刀上刷油再切。立即食用,软软糯糯的非常好吃。也可以等冷却之后,就会非常好切。冷食的口感会非常不同。个人建议冷却后切块,吃之前复蒸,就立即能够恢复到软糯的口感。
步骤9,另外强烈推荐切成小块冷却之后,用薄油小火煎一下。表皮会煎到脆脆焦焦,但是内在仍然柔软。趁热吃非常好吃~
桂圆红糖蒸年糕
食材明细:
主料::桂圆适量,年糕适量,
辅料::红糖适量,
桂圆红糖蒸年糕的做法步骤:
1.桂圆去壳年糕,红糖。
2.装碗里,放进红糖。
3.放点清水。
4.再放进蒸锅里将年糕蒸软即可。
5.蒸好的桂圆红糖蒸年糕。
家乡美食 蒸年糕
食材明细:
主料::糯米200g,水160g,
辅料::糖30g,枣适量,葡萄干适量,
家乡美食 蒸年糕的做法步骤:
1.200g糯米粉 。
2.加入160g水。
3.切好的枣子。
4.当如切好的枣子和葡萄干。
5.搅拌均匀。
6.大火上锅蒸30分钟,冷水上锅蒸。
7.成品。
年糕的做法
老公特别喜欢吃年糕,我就尽量自己创新,多加食材进去,之前只做红枣的,现在加入葡萄干红豆黑豆,补气血补肾,好吃补养两不误
材料:
黄米面一碗,红枣10颗,葡萄干一小把,红豆黑豆适量,
年糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣葡萄干红豆黑豆用清水浸泡一晚上
步骤2,黄米面一小碗
步骤3,用开水烫面,并搅拌
步骤4,面搅拌至没有干面粉,粘稠适中
步骤5,撒上红枣葡萄干红豆黑豆
步骤6,搅拌均匀,铺到盘子里
步骤7,准备开蒸,大火15分钟,上汽后改为中火20分钟,即可
步骤8,出锅啦!
感谢您阅读“97美食网”的《蒸年糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题,希望您能喜欢!