食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?以下是小编精心收集整理的土伏苓眉豆煲白鸽,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
准备所需材料。白鸽放开水中氽去血水,捞起洗净。将所有材料放入汤煲中。加入适量清水。
材料:
主料:乳鸽1只,茯苓100g,
辅料:眉豆适量,姜4片,
土伏苓眉豆煲白鸽的做法步骤:
1. 准备所需材料。
2. 白鸽放开水中氽去血水,捞起洗净。
3. 将所有材料放入汤煲中。
4. 加入适量清水。
5. 清水不要加太满,八成即可。
6. 坐炉子上大火煲开,转小火煲2小时。
7. 加入适量盐即可。土伏苓眉豆煲白鸽烹饪技巧
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薏米伏苓南瓜粥
食材明细:
主料::薏米50克,南瓜150克,茯苓15克,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
薏米伏苓南瓜粥的做法步骤:
1.薏米仁用水泡发一夜。
2.茯苓难溶于水,要用温水泡两小时。
3.薏米仁放入砂锅里,加入适量水熬粥。
4.薏米熬至8分熟时,放入茯苓继续熬。
5.南瓜去皮去瓤洗净切成小丁备用。
6.薏米煮熟煮烂后,放入南瓜煮。
7.南瓜煮熟后放入适量盐和少许胡椒粉即可。
小贴士:
茯苓难溶于水,要提前用水泡泡,或和薏米一同下锅。
苡仁土苓粥
食材明细:
稻米150克,薏米50克,土茯苓50克
苡仁土苓粥的做法步骤:
将土茯苓用纱布包好,同大米、苡仁同煮于米烂粥浓。
小贴士:
用于肝胆湿热症。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”土茯苓:服时忌茶。
眉豆煲猪胰汤
食材明细:
眉豆150克,猪胰子150克,枣(干)10克,姜5克,盐2克
眉豆煲猪胰汤的做法步骤:
1. 将猪胰放入滚水中煮5分钟,捞起,刮净,用清水洗干净;
2. 洗净眉豆;
3. 红枣去核,洗净;
4. 姜洗净,切片;
5. 把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚;
6. 再慢火煲至眉豆稔烂,下盐调味即可。
小贴士:
此汤具有健脾调中,利水消肿的作用。
眉豆煲猪手汤
食材明细:
猪蹄500克,眉豆100克,花生仁(生)50克,枣(干)20克,陈皮5克,姜3克,盐3克
眉豆煲猪手汤的做法步骤:
1. 花生,眉豆洗净,用清水浸一小时取起;
2. 红枣洗净;
3. 猪手放入滚水中煮十分钟,取起洗净;
4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
5. 陈皮,花生放入锅内,加入清水12杯煲滚,放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
小贴士:
猪手功能补血,通乳,眉豆功能健脾,消肿,益气,花生功能润肺,舒脾,益气,养血。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
绿豆煲白鸽
食材明细:
鸽肉300克,绿豆60克,盐3克,大葱5克,姜5克
绿豆煲白鸽的做法步骤:
先将白鸽宰杀、去毛及内脏,洗净,切成块,与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内,加清水适量,用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟,待肉熟后,去葱、姜,加精盐调味即成。
眉豆饭
食材明细:
眉豆30克,粳米50克
眉豆饭的做法步骤:
将眉豆、粳米洗净,加清水适量煮沸饭,随量食用;
小贴士:
健脾益肾消肿;肾炎水肿属脾肾两虚者,症见头面或肢体浮肿,疲倦乏力,食少气弱,小便不利,腰膝肿痛等;如胃气弱食后饱胀者,可加生姜三片同煮沸,可健胃行水。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
虾仁眉豆
食材明细:
主料::眉豆200克,五花肉80克,干虾仁20克,
辅料::盐4克,油少许,红葱头4个,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
虾仁眉豆的做法步骤:
1.备好食材
2.眉豆浸泡软,洗净沥干水,五花肉洗净切薄片、虾仁剁碎、红葱头去皮切碎
3.热锅,放少许油,倒入五花肉煸炒出油至表面焦黄色
4.加入虾米、红葱头继续爆炒片刻
5.倒入浸泡洗净的眉豆
6.翻炒均匀
7.加上2碗清水,遮上锅盖大火焖煮至汤汁略干
8.调入盐、蚝油、鸡粉、翻炒均匀即可
小贴士:
食尚小贴士:新鲜眉豆不用浸泡太久,如果是干眉豆要提前2小时浸泡,或用高压锅煮熟后再和其它食材一起烹调。虾仁和红葱头爆香后很提味,汤汁鲜甜、眉豆粉糯,口感不错~不喜欢五花肉可以换成排骨也可
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