食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“猴头菇炖鸽子汤”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
原料:鸽子、猴头菇、大枣。大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。把鸽子飞水。
材料:
主料:猴头菇3块,乳鸽1只,
辅料:红枣适量,食盐适量,食盐适量,,
猴头菇炖鸽子汤的做法步骤:
1. 原料:鸽子、猴头菇、大枣。
2. 大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。
3. 把鸽子飞水。
4. 鸽子飞完水后再把猴头菇烫一下。
5. 猴头菇烫过后用凉水洗一下,还要抓干水分。
6. 沙锅内加水,所有材料冷水下锅。
7. 用大火烧开。
8. 盖好盖子用小火慢炖120分钟。
9. 炖好后下盐调即可。
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猴头菇牛排汤
食材明细:
主料::牛排适量,猴头菇适量,白萝卜适量,
辅料::生姜适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
猴头菇牛排汤的做法步骤:
1.新鲜猴头菇洗净撕小块,牛排洗净。
2.牛排焯水去腥,过凉水去血沫。
3.电压锅放足量水加生姜压半个小时,汤中加点醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,这样煲的汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。(因为要陪孩子去上培训班,家里没人看火不敢用清蒸,怕没水了家里着火了还,就只能电压锅压了,如果有时间就清蒸吧,汤更好喝,肉也更好吃。)
4.压好的原汤换钢锅加入白萝卜和猴头菇继续煲半个小时,放盐 、鸡精调味即可。
5.如果能买到新鲜的猴头菇还是买新鲜的吧,跟干的口感和味道天壤之别。
猴头菇鸡腿汤
食材明细:
主料::八月白山猴头菇1只,鸡腿1个,红枣7颗,
辅料::浓汤宝炆炖专用汤底调味料1盒,精盐适量,姜片适量,
猴头菇鸡腿汤的做法步骤:
1.准备食材:八月白山猴头菇、鸡腿、红枣、浓汤宝炆炖专用汤底调味料、精盐、姜片
2.猴头菇泡好备用
3.大枣洗干净备用
4.鸡腿洗净分小块
5.锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,捞出备用
6.锅内烧开水,放入姜片、鸡腿再次煮开,煮出泡沫捞出,将鸡腿冲洗干净
7.另起锅,放入鸡腿、猴头菇、大枣
8.放入浓汤宝炆炖专用汤底调味料
9.大火煮开后,加适量的精盐,转文火煮1小时即可
小贴士:
1、浓汤宝的使用量,根据自己的食材多少添加
2、精盐酌情添加,要注意浓汤宝是有滋味的
猴头菇豆腐炖鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼3条,猴头菇1朵,豆腐200g,水发黑木耳70g,
辅料::葱姜适量,胡椒粉2g,盐5g,黄酒50g,香菜适量,
猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:
1.新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
2.电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。
3.一面煎金黄后翻面。
4.翻面后放入葱姜,要适当多一点。
5.两面都煎好后加入开水。
6.加黄酒和胡椒粉。
7.提前泡发蒸好的猴头菇。
8.豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳。
9.放入猴头菇、木耳和豆腐。
10.加盐,该小火炖20分钟。
11.炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。
小贴士:
鱼煎好后一定要加开水
猴头菇虾滑汤
食材明细:
主料::猴头菇2只,虾滑250克,萝卜半根,昆布1片,木鱼花适量,
辅料::盐少许,
猴头菇虾滑汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.昆布剪小块,清水泡2小时,直接熬煮1小时成汤。
3.加入木鱼花再烧一刻钟。
4.将汤的里面的食材全部捞出,留汤待用。
5.猴头菇泡发。
6.萝卜去皮切片,猴头菇切片。(猴头菇片多过几遍清水)
7.萝卜片汆水,再过凉水。
8.将汆好的萝卜和猴头菇加入熬好的汤中烧开再小火煮半小时。
9.将勺将虾滑下进汤锅中,加少许的盐调味。
10.再次烧开,虾滑浮起就可以。
小贴士:
1、猴头菇多过几遍清水,去除苦涩味。
2、昆布浸泡可以减少炖煮的时间。
猴头菇冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜1块,猴头菇2个,薏米20g,无花果5-6粒,猪扇骨500g,
辅料::盐适量,
猴头菇冬瓜汤的做法步骤:
1.猴头菇泡发。
2.剪去蒂,撕小块。
3.无花果冲洗一下
4.猪扇骨飞水,洗净浮沫。
5.薏米用水泡30分钟。
6.把以上材料放入汤锅,注入半锅水,大火烧开,转小火煲30分钟。
7.冬瓜擦净表皮的白灰,去瓤,切块。(冬瓜皮留着一起煲,皮有清热解毒的功效。)
8.把冬瓜放入,转大火煮开。
9.小火煲1个小时即可,吃时放盐调味。
10.清热祛湿润肺养胃。
猴头菇汤的做法
广州的冬天似乎真的来了,或许就是冷几天吧。2017年1月17日。阴天,偶见阳光,这么冷的天喝碗暖暖的小补的汤是最美好的了。第一次见新鲜的猴头菇第一次做猴头菇汤,总能听闻它是如何如何的好,今天也让我好好好一回吧!嘿嘿嘿~~我是在豆果找的做法,根据家里有的东西再自己搭配。最后一家人喝上美美的汤,真是开心呀!
材料:
排骨一条,猴头菇2个,姜2片,枸杞子少量,红枣6颗,黄芪适量,白术3片,干百合适量,盐少许,,
猴头菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的猴头菇,煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟,再洗净,用手挤干水分,掰成小块备用。
步骤2,排骨先熬30分钟~45分钟,放入各种食材,除了枸杞(我喜欢枸杞在关火前半小时再放入,这样枸杞不会被煮太烂)
步骤3,放入可爱的猴头菇,加多点水,得煲上一个多钟呢。
步骤4,小火煮了1小时40分钟的样子,汤色很漂亮。
步骤5,放入少许盐,美美的汤好了。致冬天。
灵芝猴头菇骨汤
食材明细:
主料::猴头菇一个,猪骨些许,灵芝一小个,枸杞子些许,
辅料::盐,适量,鸡粉一点,料酒几滴,姜片几片,葱段两根,
灵芝猴头菇骨汤的做法步骤:
1.提前将猴头菇用清水浸泡至少3小时以上,期间不断更换水,只要水颜色变黄就换。这样防止煲出来的汤有苦味。
2.过程中,把猴头菇用刀切开几瓣浸泡。
3.像这样清水变清。
4.准备小个灵芝。
5.泡好的菇切去头蒂,切块备用。
6.灵芝剁块。
7.煲里倒入焯过血水的猪骨,灵芝,猴头菇块,葱段,姜片,最后盖盖前滴些许料酒。
8.大火熬开,中小火慢炖1.5小时即可。
9.出锅前10分钟加入些许枸杞子,然后加盐,鸡粉调好味,美!?
猴头菇大骨汤
食材明细:
主料::猪骨头适量,
辅料::土豆适量,猴头菇适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
猴头菇大骨汤的做法步骤:
1.提前将猴头菇泡发好。
2.将枸杞提前泡好。
3.将骨头放入锅中,加入料酒煮开,然后取出洗净。
4.将洗好的骨头放入高压锅,加入料酒,适量姜片。煮开,继续煮15分钟。
5.在煮的过程中,将猴头菇撕成小朵,土豆切块。
6.骨头煮好后,将切好的土豆和猴头菇放入汤中。
7.将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。
8.盖上盖子,煮5分钟,加盐调味即可。
猴头菇莲子猪肚汤
食材明细:
主料::猪肚200克,猴头菇2个,莲子20/30个,
辅料::枸杞10克,姜1块,胡椒粒5克,料酒2勺,盐2勺,
猴头菇莲子猪肚汤的做法步骤:
1.猪肚处理好切长条状备用(因为猪肚是婆婆处理好滴,所以没法拍处理过程喽!猪肚里面不好处理,用花生油来处理可以处理的很干净哦!)
2.猴头菇用温水泡发备用。
3.猴头菇用温水泡发备用。
4.猴头菇用温水泡发备用。
5.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。
6.加入适量的水。
7.大火烧开,用中小火多一个半小时。
8.胡椒粒压碎。
9.放入汤中。
10.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。
11.加入适量盐和料酒,起锅喽!
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