只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了营养早餐——全蛋麦香吐司的做法。或许你能从中找到需要的内容。
第一次看到这个吐司时就被它高耸的山峰所吸引,用鸡蛋代替水来和面,能产生如此震撼的效果还真是让我有想尝试一把的愿望。这个周末逗逗又要参加围棋比赛,所以,周五晚上搞定了这个吐司,就成就了周六的早餐了。参与活动:
材料:
高粉270克,全麦粉30克,即发酵母粉5克,土鸡蛋4个,麦香早餐奶40克,糖30克,黄油25克,盐5克,
营养早餐——全蛋麦香吐司的做法的做法步骤:
步骤1,后油法将面团揉至完全阶段,进行1次发酵;
步骤2,将面粉排气分割成3等份,盖上保鲜膜松弛10分钟;
步骤3,将面团擀开成长条状;
步骤4,卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟;
步骤5,再次擀开成长条状;
步骤6,面团卷起,收口朝下放置;
步骤7,将面团放入模具中进行2次发酵至满模,表皮刷蛋液;
步骤8,烤箱预热180°,下层上下火,时间35分钟左右。
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咸香全麦吐司
食材明细:
主料::高筋面粉120g,全麦面粉240g,安琪酵母粉5g,牛奶200g,糖25g,盐6g,金龙鱼调和油25g,
咸香全麦吐司的做法步骤:
1.所有主料倒入盆中
2.揉成面团后,再揉30分钟,使面揉得劲道些
3.发酵至2倍大
4.将面均分成4份
5.分别擀成长条
6.从一头卷起来
7.放入吐司盒进行二次发酵
8.发酵至九、十分满,因为加了全麦面粉,入烤箱烤,再次膨胀度不高了。所以尽量发酵满一点
9.烤箱中层,180度,40分钟后拔掉电源再用余热闷5分钟
10.把烤好的吐司倒扣出来晾凉
11.晾凉后切片,咸香的全麦吐司就做好了,放入冰箱作为明天的早餐
全麦吐司的做法
全麦面粉中加入一些高筋面粉改善全麦面包的口感,做出松软可口的全麦吐司,富含纤维,容易有饱腹感,帮助减肥,营养又健康!
材料:
全麦面粉100g,水100g,高筋面粉195g,奶粉12g,细砂糖20g,酵母5g,水80g,黄油25g,盐6g,,
全麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,全麦面粉100g加入100g水混合均匀后,放入冰箱冷藏一夜。
步骤2,将全麦面团掰成小块放入厨师机中。
步骤3,再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉,
步骤4,面团揉至扩展阶段放入软化黄油。
步骤5,揉至面团出薄膜。
步骤6,面团取出,盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤7,发酵好的面团至原来的2倍大。
步骤8,面团排气分成三份,松弛20分钟。
步骤9,取一面团擀至牛舌状。
步骤10,面团由上而下卷起。
步骤11,放入吐司盒中。
步骤12,发酵至9分满。
步骤13,烤箱190度预热20分钟,放入吐司盒,烘烤45-50分钟,如果想吃焦脆吐司边的,可以调210度烘烤45分钟。
步骤14,烤好的吐司,立即脱模,侧放网架晾凉。
步骤15,可切片做三明治,或者搭配果酱一起食用!
低糖奶香全麦吐司
面包机一键式面包-----低糖奶香全麦吐司
材料:全麦粉120g
高筋面粉170g
牛奶200g
白砂糖15g
盐3g
黄油15g
酵母5g
低糖奶香全麦吐司的做法
1、所有材料。
2、按照先液体后固体的顺序,将黄油以外的所有材料放入面包桶中,酵母、盐、糖,分开分别放在面包桶三个角落,点击杂粮面包功能键,启动面包机。
3、面包机启动后,会出现总耗时和详细过程的页面,如图:
在第二次搅拌结束醒面时加入黄油。
4、第四个搅拌程序结束后,面团达到完全阶段,面包机自动进入第一次发酵。
5、第一次发酵结束后,按暂停,取出面团,排气,稍微整形,放入面包桶内,按开始键继续第二次发酵。
6、第二次发酵结束后,面包机进入烘烤阶段,时间到,发出蜂鸣声,面包就烤好了,取出面包桶,倒出面包,晾凉切片。
美食提示
1、如果想要烤出的面包形状好些,就可以取出稍微整形后再放入发酵烘烤。
2、牛奶的量要根据自家面粉情况而定,我家的面粉特别吸水。
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