不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“开心果黄油饼干”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
黄油放入锅中小火融化煮至沸腾,变成浅褐色时关火。倒入碗中,放入冰箱冷藏至凝固,不需要冷藏很久,凝固成黄油可以打发的状态即可。
材料:
主料:黄油75g,鸡蛋白10g,
辅料:鸡蛋黄10g,低筋面粉100g,糖粉25g,白砂糖25g,
开心果黄油饼干的做法步骤:
1. 黄油放入锅中小火融化煮至沸腾,变成浅褐色时关火
2. 倒入碗中,放入冰箱冷藏至凝固,不需要冷藏很久,凝固成黄油可以打发的状态即可
3. 开心果仁用刀稍微切碎
4. 冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松
5. 加入蛋液打发
6. 筛入低筋面粉,用搅拌刀和成团
7. 加入开心果仁
8. 用手揉匀至面团包裹开心果仁
9. 用保鲜膜包好整理成扁长方条形,冷冻一小时
10. 冻硬的面团取出切成3MM厚的片
11. 预热烤箱175度烤15分钟至表面微微金黄即可
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开心果黄油饼干(简单易学)的做法
和孩子一起烘培吧
材料:
低粉125g,糖35g,全蛋液15g,黄油60g,开心果10颗左右,,
开心果黄油饼干(简单易学)的做法的做法步骤:
步骤1,制作食材全家福
步骤2,将黄油隔水软化,可将黄油切成小块,软化的会快一些,之后加入白糖(也可用糖粉),如果是白糖就隔水搅拌,有助于白糖融化
步骤3,加入全蛋液,搅拌均匀
步骤4,筛入低筋面粉,搅拌均匀
步骤5,撒上开心果碎(提前将开心果捣碎)
步骤6,将揉好的面团装入保鲜袋,冷冻1小时后取出
步骤7,和孩子一起完成,所以用的模具(也可以从冰箱取出直接切成小长方形块,厚度不超过1cm,越厚烤的时间需要越长)
步骤8,烤箱提前预热180度10分钟,中层烤饼干,180度烤15分钟左右,烤箱脾气不同,可依据自家烤箱调节
步骤9,美味的开心果黄油饼干出炉啦
黄油饼干
食材明细:
主料::低筋面粉180克,黄油120克,白糖80克,牛奶18克,鸡蛋1个,
黄油饼干的做法步骤:
1.鸡蛋打成蛋液
2.黄油软化后,加入糖粉。打发成絮状
3.分次加入蛋液
4.继续打发至完全融合
5.加入牛奶
6.加入过筛的面粉拌匀
7.揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟
8.把面团在案板上擀开,用模具一个个的刻出来
9.依次摆放在油纸上
10.烤箱提前预热,175度放入中层,上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉
坚果饼干(开心果、腰果、核桃)
配方:各种坚果碎混合重量150克,低粉350克,黄油220克,糖粉150克,洋鸡蛋1个
做法:
1将黄软软化,加入糖粉,打发至体积膨胀,颜色略浅;
2加入蛋液,继续搅拌均匀;
3将各种坚果切成小碎丁(不要切太小了),将坚果碎加入盆中搅拌均匀;
4筛入低粉搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜饧上15分钟;
5用各种方法和辅助工具将面团整成方块形,我用的是方型慕斯圈,有时候直接手捏个方的长条出来;
6用保鲜膜包好,入冰箱保鲜仓放1小时;
7取出方面团,切成2x2厘米的长条;
8将长条切成每片厚约4毫米的薄片;
9烤盘铺上烤盘纸,铺上生饼干,每块间隔8毫米左右;
10将烤盘送入预热好的烤箱,150度,12分钟,中层,上下火;
小贴士:
1烤箱温度仅供参考,一般容量小的烤箱温度容易高,我用的是长帝gs30,30l的,温度略偏高的,一般烤饼干大概在160-180左右的温度,我用的是150度。
2鸡蛋不要放太多了,不然饼干容易裂,面粉也不要放过分多,口感会太粗,表面会很粗糙。
开心果巧克力饼干的做法
这个简单好做的开心果巧克力饼干棒作为新年礼物送给大家!大家新年快乐!新的一年,开心多一点!参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
饼干棒20根,黑巧克力50克,万多福开心果20颗,,
开心果巧克力饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黑巧克力分别切碎用容器盛好,开心果剥壳碾碎待用。
步骤2,取一大口容器,注入热水,将装巧克力的容器放入,将黑巧克力隔水溶化成浓稠巧克力浆。
步骤3,将饼干棒伸入巧克力浆中,沾上厚厚一层巧克力,在蘸上一层开心果碎,略放置待巧克力冷却变硬,开心果碎会固定在饼干表面,即可食用。
【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::万多福开心果果仁40克,黄瓜50克,胡萝卜30克,土豆15克,薯片适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,现磨黑胡椒粉少许,白朗姆酒1/2勺,香草1/2勺,沙拉酱适量,
【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法步骤:
1.鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。
2.将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。
3.放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。
4.将开心果仁从壳中剥出。
5.黄瓜洗净,切成丁。
6.胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
7.土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。
8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。
9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。
10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。
11.煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。
13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。
14.放入沙拉酱,拌匀。
15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。
16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。
小贴士:
1、 鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。
2、 最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。
4、 鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出,拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌,避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。
开心果冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油220克,牛奶100克,开心果果酱50克,
辅料::糖粉22克,炼乳50克,
开心果冰激凌的做法步骤:
1.准备好的材料
2.取一盆加入牛奶
3.加入开心果果酱
4.加入炼乳搅拌均匀
5.放冰箱冷藏
6.淡奶油放入打蛋盆
7.加入糖粉
8.用打蛋器高速打发至9成硬,不流动状态
9.拿出冷藏的开心果牛奶汁,放入1/3打发的淡奶油搅拌均匀
10.再倒入打蛋盆,与剩下的2/3打发的淡奶油搅拌均匀
11.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
12.把桶装人面包机里,小心倒入液体,启动IMIX按键,默认20分钟
13.这个就是20分钟后的成品
14.可以直接食用,也可以冷冻保存
小贴士:
这款没有放生蛋黄,所以也不用加朗姆酒,更适合老人孩子吃哦!
没有开心果果酱就用开心果打成粉
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