食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上西红柿饭卷,更多信息请继续关注本网站。
1番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁准备杂菜,海鸭蛋,米饭.
材料:
主料:西红柿300g,鸭蛋1个,
辅料:米饭适量,橄榄油适量,细香葱适量,味精适量,白酒适量,,
西红柿饭卷的做法步骤:
1. 番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁准备杂菜,海鸭蛋,米饭.鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐和滴入几滴白酒打匀.锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜加入盐煸炒均匀
2. 加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火,盛入碗中待凉先把锅中烧热,倒入底油,油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮.把饭均匀的铺在蛋皮上.卷起切段.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味,很棒的
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西红柿鸡蛋炖饭
食材明细:
主料::西红柿3个,鸡蛋2个,米1小碗,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,
西红柿鸡蛋炖饭的做法步骤:
1.放少量油 葱姜爆香
2.鸡蛋中加入盐 打散 抄散
3.西红柿放入抄软 加入盐和糖,杀出水分更易炒软加入水煮开放入生米 水超过米1cm 平时煮饭量差不多
4.大火煮开 小火炖20分钟 火一点要小 不然很容易粘锅 不时搅拌 我在最后铺上了2片cheese 更加浓郁
西红柿鸡排饭
西红柿鸡排饭,可以算的是是一道经典加经典的美味,金黄酥脆的鸡排蘸上酸酸甜甜的西红柿汁,健康可口,米饭都要多吃几碗了。
材料:
大米、西红柿、鸡蛋、鸡胸肉、葱姜、鸡蛋
调料:
盐、糖、生抽、料酒、烹调油、玉米淀粉
做法:
1、鸡胸肉片成大片。
2、加上盐生抽料酒葱姜碎腌上。
3、准备淀粉和蛋液。
4、腌好的肉片粘干粉粘蛋液再粘干粉。
5、下油锅炸熟。
6、出锅用厨房纸吸油。
7、改刀成条。
8、西红柿炒蛋的做法就不发了吧。蒸米更不用发了,不过最近发现蒸米除了米好锅好之外,操作还是有技巧的,米饭蒸好后开锅散一下水汽,米粒口感会更加的好。
9、西红柿鸡排饭一份,来来,吃吧。
小贴士:
1、家里没有面包糠了,用了玉米淀粉,如果用面包糠,感觉会更好些。
2、鸡排可以在西红柿中烩一下,也可以这样直接摆盘,随喜就好了。
吃西红柿的禁忌教您夏季如何正确吃西红柿
炎炎夏日,西红柿因其具有增进食欲、减肥瘦身等功效而广受欢迎,糖拌西红柿更是经常出现在我们的餐桌上。可是,有些人没有口福不适合这道菜,你知道其中的原因吗?今天,小编教您夏季如何正确吃西红柿。
西红柿拌白糖危害大揭秘
夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?》》》小心这8种错误的食物搭配容易引发腹泻《《《
这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食,大多是通过饮食被吃进体内使人患病,不仅可致腹泻,而且还可以钻入肠粘膜,形成溃疡。
营养学家认为,凉拌番茄,不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品,甘而平和,对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。
夏季吃西红柿5禁忌
1.最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
4.未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
5.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
西红柿是不是越红越防癌?
越红的西红柿越好,说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好,因为番茄红素更易被吸收。研究显示,富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病,并有助于延缓皮肤衰老。
西红柿的健康吃法
小小的西红柿竟然也要讲究吃法,只有知道了健康的吃法,才能吸收更多更好的营养,别看它小小的,但却富含非常丰富的营养。
盘点西红柿三大保健功效
护心保肝
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等,对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄,能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
防治癌症
番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素,是一种类胡萝卜素,它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深,其含量越高。美国和意大利的研究表明,番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的胡萝卜素还要强。
这种物质能够缩小肿瘤体积,延缓癌细胞扩散进程,因而番茄被称为抗癌能手。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
美白祛斑
番茄中的大量纤维素,能够促进肠道内容物的及时排空,有利于各种毒素的排出,以发挥养颜美容的作用。此外,番茄中丰富的维生素C,也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
西红柿咋吃有助防癌又护肝
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:
做法一是将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。
结语:西红柿所富含的营养非常丰富,别看它小小的一个,但每天食用一个左右就能够满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
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科普解码:西红柿的营养价值
西红柿,又称番茄。西红柿性微寒,味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰富,在每百克西红柿中,含蛋白质0.6克~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物2克,粗纤维0.4克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.31毫克,烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等,而维生素PP的含量,在蔬果中首屈一指。
西红柿中主要的营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种:番茄红素。近年来,科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破,已经证明的包括:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
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预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。近年来科学家发现,西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率明显下降,还可推迟某些细胞的衰老。
一个成年人每天食用100200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
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番茄虽小让你意想不到的抗癌美肤
1、意大利美食善用西红柿,让人误以为西红柿源自欧洲。其实,它的原产地是墨西哥,哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下,而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外,罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌,适合任何体质的人饮用。
3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌,作用最明显。
4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效,因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫,但是没有蓝色。
7、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下,而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外,罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌,适合任何体质的人饮用。
揭秘!西红柿炒蛋的神奇功效
与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。因此西红柿炒鸡蛋更营养。
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
西红柿蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个(大个),低筋面粉100克,细砂糖70克(60克放蛋白,10克放蛋黄),色拉油60克,牛奶75克,柠檬汁5滴,盐1克,
辅料::花生椰蓉馅适量,
西红柿蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、盐、10g细砂糖、牛奶、色拉油搅打均匀,筛入低筋面粉,混合成蛋黄糊,备用。
2.用电动打蛋器将蛋白打散,加入柠檬汁,分3次加入60克砂糖,打至湿性发泡(九分发)的程度,即:打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。
3.取1/3蛋白与蛋黄糊混合,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
5.将西红柿切成片,铺在垫了油纸的烤盘里。
6.将蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀将蛋糕糊抹平,将烤盘在案板上轻摔几次,去除大气泡。烤箱预热130度(具体所需时间根据自家烤箱温度定),中下层,上下火,烤30分钟。
7.将烤盘从烤箱取出,双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸,在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸。
8.在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条,这样卷的時候中心不容易裂开,将花生椰蓉馅均匀地抹在蛋糕表面。
9.用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来,卷好后定型10分钟。
10.切段即可食用。
小贴士:
1、蛋白只能打发到湿性发泡的程度,如果打发到干性发泡,蛋白组织细密,卷的时候容易断裂。
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定。
鸡蛋饭卷
食材明细:
主料::剩米饭一碗,玉米粒40g,香菇3颗,鸡蛋2个,豆角一小把,
辅料::生抽2勺,盐半勺,
鸡蛋饭卷的做法步骤:
1.准备好以上材料洗干净
2.玉米拨粒,胡萝卜去皮切成丁,香菇、豆角焯水切成小颗粒
3.锅里放入适量油,放入玉米、胡萝卜,豆角,香菇翻炒1分钟
4.倒入剩米饭翻炒,翻炒至变软加热,放入生抽、盐翻炒均匀
5.砧板上铺上一层保鲜膜,炒热的米饭放进去,整形成长方形,定型10分钟
6.鸡蛋磕入碗里,打散,倒入锅里煎至凝固翻面煎至两面金黄色
7.剩米饭放在鸡蛋饼上,包起来,切块吃即可
8.最后可以淋上适量番茄酱
9.吃起来口感更棒哦。
糖果饭卷
食材明细:
主料::糯米和大米1:1混合1杯,肉松适量,寿司萝卜适量,
辅料::熟芝麻适量,奶酪片适量,熟蟹棒适量,
糖果饭卷的做法步骤:
1.准备好食材。
2.米洗净倒锅里,水加到一杯的量。
3.开启煮饭功能。
4.煮好开盖稍微晾凉。
5.寿司卷帘铺上一张保鲜膜,米饭均匀铺在保鲜膜上。
6.撒上一层芝麻。
7.放上寿司萝卜条。
8.撒上肉松。
9. 放上奶酪片和蟹棒。
10.借助寿司卷帘卷起下面再撒一些芝麻。
11.用力握紧卷起。
12.我外面包一层糯米纸防粘切成两半。
13.用白兔油纸包起来即可。
小贴士:
1 没有糯米可以用大米。
2 米饭稍微凉点没有蒸汽了就没有那么粘了。
3 没有糯米纸包一层烘焙油纸更好。
洋葱西红柿鸡蛋浇饭
食材明细:
主料::鸡蛋4颗,洋葱4颗,西红柿1个,
辅料::韭菜1小绺,
配料::白糖适量,
洋葱西红柿鸡蛋浇饭的做法步骤:
1.准备材料:碗里打4颗鸡蛋,1个洋葱切丁,1个大个的西红柿切丁,小绺韭菜切碎。
2.鸡蛋打散,将切好的韭菜碎打在鸡蛋里,加少许盐,搅拌均匀。
3.锅里加入适量油,大火将鸡蛋韭菜碎炒熟,用铲子滑散,出锅待用。
4.锅里留少量油,大概八成热,放入洋葱丁,再加入少许姜末,炒至变色。
5.锅里加入西红柿丁,略炒片刻,加入适量盐、白糖,炒匀。
6.最后加入炒好的鸡蛋韭菜碎继续翻炒均匀就可以出锅了。
7.把炒好的菜菜浇到焖好的米饭上,这样一份色泽清亮、口感酸甜的洋葱西红柿盖浇饭就上桌了。
西红柿洋葱猪肉炖饭
此菜来自于法国比较偏西班牙,地中海的地方,配餐可以准备蔬菜色拉,法式面包,以及一瓶红酒。
这是一顿连菜带肉,热量丰富的晚餐。就我觉得这个和risotto/意大利炖饭有点相似,不过比较偷懒,入烤箱炖了。
现在这深秋的季节,是不是很合适炖上一份晚餐,大部分时间交给烤箱,自己窝在沙发里看电视,厨房里的烤箱散发出香香的肉味,加上给家里带来的温暖温度,想着就很舒服啊。
西红柿洋葱猪肉炖饭
所需原材料:(6人份)培根大约半斤;橄榄油2大勺;梅肉3斤;洋葱1又1/2杯,大约2-3个中型洋葱;大米1杯,不用清洗;白酒1杯;猪肉汤2-3杯;盐适量;黑胡椒粉1/4小勺;大蒜2瓣;百里香1/2小勺;藏红花一小撮;香叶1片;西红柿1斤,去皮切碎;帕玛森芝士1杯。
西红柿洋葱猪肉炖饭的做法
1、烤箱预热325F/163度,就用160度吧。
2、培根切小片,入平底锅煎至微棕出油。
3、猪肉切块,表面水分请一定用厨房纸擦干净,大火加热第二步平底锅中留下的猪油至冒烟状态,加入猪肉煎至表面呈棕色。
4、降低火头至中火,加入切丝的洋葱,炒至微棕状态后转移到铸铁炖锅里。
5、在平底锅里中火翻炒大米2-3分钟,倒入碗中备用。
6、如果平底锅中还有油的话,尽量倒出来,然后倒入白酒,可以用whitewine或者drywhitevermouth,加热搅拌,溶解平底锅中的焦化物质,然后倒入铸铁炖锅中。
7、铸铁炖锅里倒入猪肉汤至刚好没过肉的高度,加入适量的盐调味。撒入黑胡椒粉,切末的蒜瓣,以及其余香草们,煮开后,盖严锅盖,转移至烤箱的中下层,调节烤箱温度,保持微沸的状态,炖一个小时。
8、一个小时后,加入切碎的西红柿,煮开后,继续盖上锅盖,入烤箱继续炖一个小时。
9、取出铸铁炖锅,倾斜锅子,刮去浮油。锅中应该还有剩下大概2大杯的液体。如果不够2大杯,可以加汤或水来补上。倒入5中准备好的大米,煮开后,再次转移到烤箱中,炖20分钟。
10、最后,呼,在上饭前,加入1杯的芝士,混合拌好即可。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
培根肉饭卷
食材明细:
主料::培根肉6片,米饭1碗,
辅料::橄榄油适量,青椒半个,胡萝卜1根,洋葱半个,
培根肉饭卷的做法步骤:
1.培根肉解冻
2.胡萝卜、洋葱去皮洗净切丝;青椒洗净切丝
3.蒸熟的米饭
4.取半片培根肉,分别码上青椒、胡萝卜、洋葱丝
5.米饭攥成小团,放在上边
6.从一头卷起,最后用牙签固定
7.所有的培根肉都卷好
8.码入烤盘,表面薄薄刷上橄榄油防止烤干
9.上下火180度预热,中层180度烤10分钟左右
10.出炉。
小贴士:
1、馅料随自己喜好添加,可以加一点盐和胡椒粉。
2、烤箱不同,温度和时间都有差异,仅供参考。
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