只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“零难度快手赛螃蟹”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
明星都爱的赛螃蟹,绝对刷新你对鸡蛋的认知。
材料:
主料:鸡蛋4个,姜10g,
辅料:白醋20ml,料酒5ml,白糖10g,食盐3g,食油适量,,
零难度快手赛螃蟹的做法步骤:
1. 鸡蛋4个,分离蛋清和蛋黄,分别打散备用。
2. 碗内加入姜末10g、盐3g、白糖10g,料酒5ml、白醋20ml,搅拌均匀制成酱汁。
3. 不粘锅倒油烧热,倒入蛋清液,快速滑散并倒入一半酱汁,翻炒均匀后盛出。
4. 不粘锅再次倒油烧热,倒入蛋黄液,快速滑散并倒入剩余酱汁,翻炒均匀。
5. 将炒好蛋白铺入盘中,再铺上蛋黄。
6. 以假乱真的鸡蛋赛螃蟹就做好啦~。
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零难度海苔肉松
人见人爱,粥见粥空
做不到这些怎么能叫“真”肉松
小厨今天教你美味海苔肉松在家轻松做
既可当配菜,又能当零食
全程零难度,手残也不怵~
材料:
主料:里脊300g,,
辅料:姜适量,葱适量,芝麻适量,料酒40ml,蚝油15g,白砂糖40g,酱油5ml,海苔适量,
零难度海苔肉松的做法步骤:
1. 猪里脊肉300g冷水入锅,放入葱段、姜片24g、料酒40ml。
2. 开火煮熟后捞出晾凉,撕成条状。
3. 加入蚝油15g、酱油5ml、白砂糖40g,搅拌均匀,放入微波炉高火加热10分钟。
4. 取出里脊肉放入搅拌机中打碎呈沫状,装入碗中。
5. 加入海苔碎、熟白芝麻混合均匀。
6. 密封常温保存,取出即可享用~
零难度香椿饼干
零难度香椿饼干,香椿的一种极致美味吃法。
材料:
主料:食油30ml,低筋面粉200g,
辅料:食盐适量,开水30ml,白胡椒粉1g,细砂糖10g,白芝麻15g,,
零难度香椿饼干的做法步骤:
1. 碗中倒入食用油30ml、细砂糖10g、盐2g、白胡椒粉1g、清水30ml,混合均匀。
2. 筛入低筋面粉200g,放入自制香椿酱(链接前三步骤为香椿酱做法。)15g、熟白芝麻15g,搅拌揉成面团。
3. 将面团擀成厚片。
4. 切成方块,放入预热好170℃的烤箱烤制15分钟,再将温度调至130℃烤约10分钟至上色。
5. 将香椿酥饼取出冷却后即可食用。
赛螃蟹(1)
食材明细:
咸鸭蛋80克,鸡蛋200克,植物油15克,料酒5克,醋5克,姜3克
赛螃蟹(1)的做法步骤:
1. 将咸蛋清磕入碗内,再磕入鸡蛋,搅拌几下;
2. 炒锅注油烧热,倒入蛋液炒匀,烹入料酒、醋,加姜末即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常赛螃蟹
家常赛螃蟹,这道菜味道独特,虽名有螃蟹但实质是用鸡蛋和虾皮制作而成,鸡蛋又香又嫩,爽滑可口,芳香四溢。
主料:鸡蛋3个
辅料:虾皮少许
调料:酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量
做法:
1.准备好材料,葱姜切末放碗中备用
2.虾皮剁细放鸡蛋中,再放少许姜末打匀,放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
3.锅烧热放油,把打匀的鸡蛋液倒下去炒,最后炒成一块一块的就可以了,盛出来放入碗中备用
4.不用刷锅,直接烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
烹饪技巧:
1、鸡蛋别炒太老,刚熟就行了,里边放少许虾皮碎和姜末会使鸡蛋风味更浓;
2、这个菜不用放盐,鸡蛋里不用,汁里也不用,因为有酱油就足够了,鸡蛋非常不吃盐,多放一点就会很咸;
3、姜末和醋一定要多放一些,姜和醋的搭配才会让你想起螃蟹,白糖也要多一些,这个菜的味道是有一些酸甜的,味道很厚重,非常香,下饭也好吃。
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秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节,河蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。
秋季吃螃蟹的3大好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃蟹要注意以下4点:
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量,搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
同时,螃蟹不要和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。
这样洗螃蟹最干净
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
清蒸赛螃蟹
食材明细:
主料::猪肉馅200克,鸡蛋4个,
辅料::葱适量,姜适量,香油适量,色拉油适量,
配料::生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
清蒸赛螃蟹的做法步骤:
1.葱、姜切末;
2.猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀;
3.将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;
4.磕入4个鸡蛋;
5.用筷子将蛋黄划散;
6.蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;
7.出锅用刀划成小块;
8.沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
小贴士:
1.如果肉馅太干,可适当调入一些水;
2.如果想让“蟹”味更浓郁,可在肉馅内调入咸蛋黄。
赛螃蟹炒饭
晚上,帅哥继续吃他的老3样减肥餐。大姐姐做完减肥餐就没热情为父女俩继续烹饪美食了,况且他们俩胃口不佳,烧一桌菜吃不完,还得我自己消化,不是变相给自己增肥嘛?所以,晚饭我基本都做些盖浇饭,比如麻婆豆腐饭,咖喱饭,烂糊肉丝饭,让他们俩必须把自己的份额吃完。今天突发奇想,是不是可以把赛螃蟹做成炒饭呐?加了醋和姜末的炒饭会不会很奇怪?好奇心是无法阻挡的,当然事实证明这个饭很好吃,阿霏霏吃了很多,很多。
赛螃蟹炒饭
原料:米饭3小碗,土鸡蛋3个,鲜香菇1朵,胡萝卜小半根,葱1小把,姜片3片,盐1.5克,米醋2-3小勺,白糖1小勺,油适量
赛螃蟹炒饭地方
1、胡萝卜和生姜用擦丝器擦成细末,葱洗净切成葱花,香菇洗净切成细丝,都分开放。
2、土鸡蛋打入碗中,加入姜末、1小勺白糖和0.5克盐,稍微混合一下,不要打散,炒好后的蛋是白一块,黄一块,模拟蟹肉和蟹黄的样子。
3、锅里放3大勺油,烧到八成热,倒入胡萝卜碎末煸炒一下。再倒入鸡蛋液,用锅铲不停打圈滑炒。期间迅速加入米醋,待鸡蛋液凝固到8成的时候,迅速关火,盛起。
4、锅里重新倒2大勺油,烧热后加入葱花煸炒出香味,再倒入香菇丝炒熟。
5、倒入米饭,和香菇丝、葱末一起翻炒,期间加入1克盐,炒到米饭里的水分基本蒸发,一粒粒分开的时候,加入炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀,迅速关火装盘。
零难度爽滑冰粉
想过个透心凉的夏天
晶莹剔透的冰粉和水果简直配一脸
以为冰粉难做到爆炸
其实小厨的零难度做法
让厨房小白的你轻松get
光看模样就消暑,这个夏天可以有~
材料:
主料:荔枝3个,樱桃8个,冰粉10g,,
辅料:蜂蜜适量,白砂糖20g,
零难度爽滑冰粉的做法步骤:
1. 樱桃8个洗净,去蒂,对半切开,放入碗中,撒上白砂糖5g。
2. 荔枝3个洗净,去皮切块铺在樱桃上,再撒入白砂糖5g,放入冰箱冷藏半小时。
3. 碗中放入冰粉粉10g,倒入刚烧好的热水500g,搅拌至冰粉粉完全溶解,放凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。
4. 取出冰粉用刀划成小块,放入碗中。
5. 倒入樱桃荔枝,淋上蜂蜜。
6. 搅拌均匀即可享用~
零难度水果酸奶冻
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是零难度水果酸奶冻。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:酸奶150g,吉利丁片15g,糯米80g,,
辅料:西瓜200g,荔枝5颗,花生仁适量,开水200ml,葡萄干适量,红枣30g,细砂糖10g,白砂糖15g,香草精2ml,,
零难度水果酸奶冻的做法步骤:
1. 吉利丁片5g,泡软捞出,倒入锅中,加入细砂糖10g,隔热水搅拌至融化
2. 酸奶150g,倒入吉利丁液,搅拌均匀,倒入杯中,倾斜放入冰箱冷藏至凝固
3. 泡软的吉利丁片5g,隔热水搅拌至溶解,倒入西瓜汁200ml,搅拌均匀,滤出杂质,倒入酸奶层上,倾斜放入冰箱冷藏至凝固
4. 荔枝果汁90ml兑入西瓜汁30ml,倒入溶解好的吉利丁液5g,搅拌均匀
5. 滤出杂质,倒入西瓜层上,平放放入冰箱冷藏至凝固,即可享用
零难度叉烧肉的做法
0难度,不可思议的简单!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉,叉烧酱,
零难度叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,只需要一瓶叉烧酱!把五花肉切成中等块,放入叉烧酱搅拌(可以多放些,会更有味道)。腌制3--6小时均可
步骤2,烤箱设置180度,烤制30分钟,取出翻面,继续烤30分钟,香喷喷出炉!烤制期间最好能看两次,随机掌握火候,别糊了就是成功!
赛螃蟹炒西红柿
食材明细:
主料::鸡蛋4个,西红柿2个,
辅料::油适量,盐适量,姜1小块,大蒜2瓣,葱1根,砂糖2勺,陈醋4勺,番茄酱2勺,料酒1勺,白酒几滴,白醋几滴,姜汁几滴,
赛螃蟹炒西红柿的做法步骤:
1.准备食材,葱、姜、蒜去皮洗净,西红柿洗净,我这西红柿可是绿色的食材,姐姐自己种的,特别有柿子味,炒出来的效果非常好,我常常当水果吃。
2.西红柿顶部划十字刀,锅中加入适量的水煮开,下入西红柿整体烫1分钟,捞出去皮备用。
3.蒜切片,姜切蓉,葱切碎,葱叶部分留着出锅用,西红柿切丁,鸡蛋打散,里边滴几滴白酒、白醋和姜汁搅拌均匀,这就是细节哦,没有可不加,加了螃蟹味更浓郁。
4.炒锅加入适量的油,倒入搅拌好的蛋液,迅速用筷子滑散。
5.炒至七八成熟出锅备用。
6.锅中加入少许油或者余油爆香葱姜蒜。
7.下入番茄丁翻炒至完全出汁。
8.再加入盐、砂糖、陈醋、料酒、番茄酱翻炒出浓郁的汤汁,看着就很诱人。
9.此时下入煎好的鸡蛋,中小火熬一两分钟,让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火。
10.撒些葱花出锅装盘。
小贴士:
1、蛋液加白酒、白醋和姜汁,味道更浓郁,没有可不加。白酒去腥,我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味,确实好吃。
2、鸡蛋在锅中要快速划散,盛出,老了就没有蟹黄的风味了。
3、这道菜的姜、醋不能少,糖是用来综合酸味的,鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁,否则吃不出蟹味。
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