食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“萝卜粉丝炖烤鸭”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
也不知哪个周末在娘家吃剩的烤鸭被我打包回了家,扔进冷柜没再去理会。前几天,整理冷柜,翻出来,索性,加了点萝卜、粉丝炖了一锅,那汤汁,奶白色的,味道,很不错来......
材料:
主料:板鸭300g,白萝卜120g,
辅料:粉丝适量,红椒适量,食盐适量,鸡精适量,
萝卜粉丝炖烤鸭的做法步骤:
1. 将吃剩的烤鸭手撕一下入锅中,加入适量水大火煮。
2. 加入适量料酒。(因为是冰冻过的)
3. 萝卜洗净(我家没有白萝卜,这是个绿萝卜的的屁屁)。
4. 切成约2毫米的片状。
5. 当锅中水沸腾时,再煮一会,加入萝卜片。
6. 加入两只干红椒,炖至汤汁发白,尝一下汤的味道,加入少许盐。
7. 当萝卜炖至自已喜欢的程度,加入洗过的龙口粉丝。
8. 炖至粉丝软烂,用少许鸡精调味出锅。
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红萝卜炖粉丝
食材明细:
主料::红萝卜2个,虾米适量,大葱1把,粉丝适量,
辅料::干红辣椒1个,
配料::花生油适量,橄榄油适量,13香适量,料酒适量,盐适量,
红萝卜炖粉丝的做法步骤:
1.原料图。
2.红萝卜切成条,或者用刨丝工具擦成条。虾米洗净沥干水分备用。大葱切丝,辣椒切小段。
3.锅中倒入少量的花生油和橄榄油,爆香葱和干红辣椒。
4.倒入沥干水分的虾米,13香适量,少量料酒煸炒一分钟的样子。
5.倒入切好的萝卜条继续翻炒几下。
6.加入凉水没过萝卜条,放粉丝,加入少量盐。
7.盖上锅盖儿中火焖三四分钟左右。
8.出锅前可放点鸡精调味。
9.放点辣椒油,尽情享受吧。
清爽的荤菜----萝卜肉炖粉丝
食材明细:
主料::青萝卜1个,猪五花肉80克,粉丝1把,
辅料::姜1小块,葱1小段,
清爽的荤菜----萝卜肉炖粉丝的做法步骤:
1.青萝卜洗净,去皮,表皮光滑干净的话也不用去。
2.青萝卜切条,姜切细丝,葱切小段。
3.五花肉切小片。
4.炒锅放油,下姜丝煸炒一下,放肉片。
5.加盐,使肉入味。
6.放葱花稍微翻炒。
7.放青萝卜条翻炒一会。
8.加一碗清水。
9.放入粉丝,粉丝提前用清水泡软,也可直接加入。
10.大火烧开后,转中火,炖约10分钟即可,出锅前撒一些胡椒粉调味。
鲤鱼炖粉丝
食材明细:
主料::鲤鱼一条,粉丝200克,
辅料::盐1小勺,蒜适量,葱适量,姜适量,生抽8克,白酒5克,白糖8克,醋8克,胡椒粉1克,香菜适量,胡萝卜丝适量,鸡精1克,
鲤鱼炖粉丝的做法步骤:
1.鲤鱼处理干净。
2.粉丝提前泡好。
3.葱姜蒜切好备用。
4.制作鱼之前,用姜涂抹一下锅,防粘处理。
5.锅里加底油,七成热下鱼煎。
6.煎到两面金黄色。
7.锅里烹入白酒和醋,去腥,加适量白糖,葱姜蒜加入。加适量温水,盖锅大火烧开,小火慢炖。
8.鱼七成熟的时候,加泡好的粉丝,适量的盐,生抽,胡椒粉,继续炖。
9.鱼熟,加适量的鸡精,大火收汁。
10.装盘,撒香菜和胡萝卜丝。
小贴士:
煎鱼的时候不要反复翻动,以免破皮。炖时加适量的温热水,避免蛋白质骤然收缩影响口感。
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